Κρασί από τα μήλα στο σπίτι

Σπιτική τα μήλα, αλλά έκανε σε όλους τους κανόνες, μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ακριβά καταστήματα. Νόστιμα, αρωματικά, όμορφο χρώμα - το κρασί είναι καλά σε συνδυασμό με το κρέας και τα γλυκά και μπορούν να προστεθούν σε γλυκές σάλτσες. Αυτό το αλκοολούχο ποτό γίνεται με διάφορους τρόπους. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια συνταγή με τη γεύση του.

1
Vintage ρωσική συνταγή κρασιού,

Μήλα για κάθε συνταγή θα πρέπει να πάρετε καλά που επηρεάζονται και κατά προτίμηση γλυκά ποικιλίες. Το καλύτερο κρασί που λαμβάνεται από φρούτα του κόκκινου. Είναι πιο αρωματικά και να δώσει ένα ποτό όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Συλλέξτε ώριμα μήλα. Είναι κατάλληλο και για όσους βρίσκονται κάτω από τα δέντρα. Φρούτα πλένονται καλά για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα της Γης. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αν τα φρούτα είναι σκουλήκια, στη συνέχεια, αφαιρέστε τέτοιες θέσεις. κομμάτια μήλου παραλείψετε μέσω του μύλου άλεσης κρέατος και φροντίστε να κολλήσετε την προκύπτουσα μάζα μήλο (mezdu).
Τοποθετήστε το mezdu σε ένα γυάλινο κύλινδρο και ρίξτε το έξω με άμμο ζάχαρη. Εάν τα μήλα είναι μάλλον γλυκιά, τότε ζάχαρη βάλτε 100 g ανά 1 kg στριμμένα μάζας. Σε μια πιο όξινη μάζα μήλο της ζάχαρης, προσθέστε περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από 150 g ανά 1 kg mezgi.
Το μπουκάλι με μήλα και τη ζάχαρη συνδέεται με γάζα και να κρατήσει το 3-4 μέρες σε ένα αρκετά ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αρχίσει να χωρίζονται σε δύο μέρη. Το παχύ mezga θα εμφανιστεί μέχρι και το χυμό μήλου θα παραμείνει κάτω.
Χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα από καουτσούκ, αποστράγγιση όλο το χυμό σε ένα άλλο μπαλόνι και να μετρηθεί η προκύπτουσα όγκο του ρευστού.
Στο μπαλόνι με χυμό μήλου, προσθέστε τη ζάχαρη και περισσότερο. Λαμβάνει επίσης ή 100 γραμμάρια ανά λίτρο, ή 150 γραμμάρια για το ίδιο λίτρο. Η ποσότητα ζάχαρης σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι διαφορετική - εξαρτάται από το πόσο το γλυκό κρασί που θέλετε ως αποτέλεσμα να πάρει.
Cap με το μέλλον κρασί Κλείστε το καπάκι με ένα κλείστρο νερού. Αφήστε το προϊόν σε ένα ζεστό μέρος για τη ζύμωση για 15-25 ημέρες. Η διαφορά στον αριθμό των ημερών που μπορεί να οφείλεται στον τρόπο ζεσταθεί το δωμάτιο που έχετε ή τι μήλα που χρησιμοποιούνται για το κρασί.
Από τη στιγμή που το κρασί σταματά να περιπλανηθείτε (ο αφρός σταματά να ξεχωρίζει και το καπέλο της, θα πέσει), να σπάσει το κρασί μέσα στο μπουκάλι και τα βάζουμε σε ένα μέρος ψυχρή σκοτεινή.
Αυτό το κρασί μήλο δεν απαιτεί μακρά ωρίμανση. Μπορεί να δοκιμάσει σε λίγες ημέρες, αλλά και ψύχεται.

2
Συνταγή για ξηρό κρασί μήλο από χυμό

Για το σκοπό αυτό θα χρειαστείτε το χυμό από τα μήλα, αλλά φρέσκο \u200b\u200bπιέζεται.

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρέστε κουτιά σπόρων και όλα τα κατεστραμμένα μέρη. Με τη βοήθεια του αποχυμωτή, πιέστε το χυμό από τα μήλα. Όλο το χυμό στο μεγάλο γυάλινο κύλινδρο και αφήστε τον να σταθεί ήρεμα 1 ή 2 ημέρες. Ο λαιμός της φιάλης καλύψει τη γάζα, έτσι ώστε οι μύγες και διάφορα άλλα σκνίπες δεν παίρνουν σε χυμό.
Δύο ημέρες αργότερα, στραγγίστε καθαρό χυμό σε ένα άλλο μπαλόνι. Την ίδια στιγμή, προσπαθούν να πάρουν το πάνω αφρό και κάτω των ιζημάτων σε αυτό. αποστράγγισης χυμό μέσω του σωλήνα από καουτσούκ. Ο κύλινδρος με χυμό θα πρέπει να γεμίσει λίγο περισσότερο από το μισό. Το υπόλοιπο κενό όγκο είναι απαραίτητη προκειμένου για έναν αφρό να είναι σε αυτό, η οποία θα σχηματίζεται κατά την διάρκεια της ζύμωσης.
Μετρήστε την ένταση του χυμού και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη. Σε κάθε λίτρο σακχαρούχου χυμού, να λάβει 200 \u200b\u200bγραμμάρια.
Για τον κύλινδρο με το γλυκό χυμό, εγκαταστήστε ένα κλείστρο νερού. Κρατήστε το μέλλον κρασί ζεστό για έναν ολόκληρο μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενεργό ζύμωση θα πρέπει να γίνει στην τράπεζα και στη συνέχεια να σταματήσουν.
Αφού η ζύμωση έχει τελειώσει, στραγγίστε το κρασί σε έτοιμα μπουκάλια και κλείστε τα καλύμματα τους. Κρατήστε το κρασί ξηρό σε ένα χώρο σκοτεινό δροσερό για τουλάχιστον 3 μήνες, και μόνο τότε να το εφαρμόσετε στο τραπέζι.

3
Συνταγή Γλυκό Μήλο κρασί από χυμό

Αυτή η συνταγή είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή, αλλά με μία επιφύλαξη. Όταν ανακατεύουμε το χυμό μήλου με τη ζάχαρη, στη συνέχεια, να το θέσω δεν 200 γραμμάρια ανά λίτρο υγρού, αλλά 400 γραμμάρια. Τα μήλα είναι πολύ συνδυάζονται με κανέλα, έτσι ώστε αυτό το γλυκό κρασί μπορεί να εμπλουτιστεί με την ανατολική μπαχαρικών. Βάλτε την κανέλα και το ποτό σε κάθε ποτήρι κρασί και ένα ποτό θα παίξει με νέα χρώματα και γεύσεις.

4
Πρωτότυπη συνταγή για το πιπίλισμα μήλο κρασί από ξηρά μήλα

Οι αποτελεσματικές κρασιά μήλο που ονομάζεται φρονεί και συνταγές υπάρχουν μια μεγάλη ομάδα. Ένα από τα πιο νόστιμα Cynds από αποξηραμένα μήλα θεωρείται.

Μήλα αφαιρέστε το δέρμα και την μέση και κόψτε τα φρούτα με φέτες. Ξηρά μήλα στον ήλιο. Ζυγίζονται αποξηραμένα μήλα και να αναιρέσει για τον οίνο μόνο 1 kg.
Σε ένα ξύλινο βαρέλι, βάλτε ένα κιλό αποξηραμένα μήλα και τα ρίχνετε δέκα λίτρα κρύου βρασμένου νερού. Βαρέλι ή το ίδιο μεγάλο μπουκάλι κάλυψη γάζα και κρατήστε το ζεστό για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα αποξηραμένα μήλα διασκορπίζονται.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βαρέλι στο κρύο μέρος και κρατήστε το εκεί πριν από την έναρξη της ζύμωσης. Το καπάκι δεν κλείνει το κάλυμμα έτσι ώστε το οξυγόνο να ρέει στο δοχείο.
Μόλις η ασθενής ζύμωση θα ξεκινήσει σε κύλινδρο ή βαρέλι, κλείστε το δοχείο είναι πολύ σφιχτό. Κρατήστε το στο κρύο για ένα μήνα χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
Σε ένα μήνα, τρέξτε μακριά το κρασί του ισχίου στο μπουκάλι, διαγράφοντας ταυτόχρονα πρησμένα ξηρά μήλα. Για μεγαλύτερη αναβράζουσα σε κάθε φιάλη, τοποθετήστε ένα ζεύγος ελαφρών σταφίδας.
Κρατήστε τα μπουκάλια στο κρύο, σφιχτά κλειστά και οριζόντια.