Πώς να μαγειρέψετε ζελέ από τη μαύρη σταφίδα;

Αυτό το ζελέ συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική πάχυνση - ζελατίνη. Αλλά στην περίπτωση της μαύρης σταφίδας υπάρχουν αρκετές επιλογές. Ορισμένες ερωμένες καταστημάτων κάνουν ζελέ, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά μούρα και ζάχαρη, κάποιος προσθέτει πηκτίνη. Εξετάστε και τις τρεις επιλογές και μπορείτε ήδη να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει να κάνετε.

1

Κενή καραμέλα ζελέ για το χειμώνα

Ως υπέροχο κρύο χειμώνα για να ετοιμαστείτε να πιείτε τσάι και να ανακαλύψετε το βάζο της αρωματικής φραγκοστάφυρας σε αυτή την ευκαιρία. Η όλη γοητεία του ζελέ είναι ότι έχει ομοιογενή μάζα, εξαιρουμένων των μούρων και των οστών, δηλαδή, στην πραγματικότητα, το ζελέ είναι κατασκευασμένο από χυμό μαύρης σταφίδας.

Για να προετοιμάσετε ζελέ από μαύρη σταφίδα, ο χειμώνας θα απαιτήσει ένα ελάχιστο συστατικό:

• Μαύρη σταφίδα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη άμμο - θα απαιτηθεί ακριβώς όπως ο χυμός που επισημαίνεται από 2 κιλά που λαμβάνονται μούρα.

Μαγείρεμα:

• Τα μούρα της σταφίδας μετά τη συναρμολόγηση πρέπει να περάσουν προσεκτικά, να αφαιρέσουν τις μολυσματικές ουσίες, τις ουρές και τα μοσχεύματα.
• Ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό.
• Καθαρά μούρα θέση σε μια μεγάλη σμάλτο κατσαρόλα.
• Ρίξτε το νερό, το νερό πρέπει να είναι υψηλότερο από 4 cm μούρα.
• Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, φέρτε τα μούρα, γεμάτα με νερό σε βράσιμο, βραστά το μείγμα πρέπει να είναι 25 λεπτά.
• Μετά την εμφάνιση του χρόνου μούρων, η βούρτσα πιέζει έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα μόνο ολόκληρο αριστερό.
• Τώρα από το ληφθέν puree ανάγκη να εξαγάγει χυμό. Το CashItz τοποθετείται σε μια σακούλα πολλαπλών στρώσεων γάζας, η οποία αναστέλλεται πάνω από το πακέτο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και περιμένουν τον χυμό να στελέχω ανεξάρτητα, χωρίς μηχανική βοήθεια. Αυτό μπορεί να αφήσει πολύ χρόνο, οπότε αυτός ο αυτοκόλλητος σχεδιασμός μπορεί να παραμείνει ακόμη και για τη νύχτα.
• Όταν η στοίβα των χυμών, πρέπει να μετρήσετε τον όγκο που προκύπτει και να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό με ρυθμό 1 kg άμμου ανά 1 λίτρο χυμού.
• Smorodine-Sugar Syrup για να βάλει στη φωτιά, να φέρει σε ένα βράσιμο, αφού βράσει για να μειώσει τη φωτιά έτσι ώστε το υγρό να βράζει με ελάχιστη ένταση και να αφομοιώσει το μέλλον του ζελέ από 20 λεπτά.
• Προετοιμάστε τις τράπεζες με καλύμματα: Ξεπλύνετε και αποστειρώστε.
• Το Jelly χύνεται σε τράπεζες, τους κυλήστε, δώστε δροσερό και στείλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

2

Προετοιμασία ζελέ καραμέλα με την προσθήκη πηκτίνης

Σε αυτή τη συνταγή, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι όλα τα μούρα είναι τόσο ώριμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τι πρέπει να πάρετε για να προετοιμάσετε ζελέ με αυτόν τον τρόπο:

• Φροντίδα ώριμα μαύρα - 1/2 κιλά.
• Φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού - 100 ml.
• Sugar Sand - 1/2 kg.
• Pectin - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Φυσικά, το πρώτο πράγμα είναι τα μούρα που πρέπει να βγουν έξω, να απαλλαγείτε από τα σκουπίδια, κλαδιά, ουρές, μοσχεύματα.
• Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να ξεπλύνετε σε κρύο τρεχούμενο νερό.
• Μείνετε σε μια κατσαρόλα με τους πιο παχύ τοίχους που έχετε.
• Ρίξτε χυμό λεμονιού σε μούρα.
• Βάλτε φωτιά, μεταφέρετε σε ένα βράσιμο, αφού βρασμό για να μαγειρέψετε 10 λεπτά, συνεχώς με τη σύνθεση.
• Μετά από 10 λεπτά, η σταφίδα πρέπει να σκουπίσει το λεπτό κόσκινο.
• Στον χυμό που προκύπτει, ζάχαρη ζάχαρης και πηκτίνη, βάλτε φωτιά.
• Για το μαγείρεμα, απαιτείται ένα ειδικό θερμόμετρο, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, αφού οι πίνακες του ζελέ δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους 82 μοίρες.
• Μαγειρέψτε σε αυτή τη θερμοκρασία το μίγμα απαιτούνται 10 λεπτά, συνεχώς ανάδευση.
• Μετά από αυτό, η ζελατίνη εμφανίζεται στις προετοιμασμένες διπλωπελεμένες τράπεζες, έλασης με βίδες ή καπάκια σιδήρου. Μέθοδος αποθήκευσης - στο ψυγείο.

2

Smorodine ζελέ με ζελατίνη

Σε αυτή την περίπτωση, θα αποδειχθεί ότι είναι η πιο πραγματική ζελέ, η οποία καταπιέζεται από μια κορεσμένη μάζα, παρόμοια με τη ζελέ.

• Μαύρα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη άμμο - 1 κιλό.
• Ζελατίνη - 20 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα μούρα να οδηγούν, να ξεπλύνετε, να παραλείψετε μέσα από ένα μπλέντερ πριν λάβετε μια ομοιογενή μάζα, ρίξτε το μείγμα σε ένα κόσκινο και αφήνετε να πέσει, είναι δυνατόν για όλη τη νύχτα.
• Η ζελατίνη απορροφά στο νερό, αφήστε τον να διογκώνεται, ρίξτε το μαζί με ζάχαρη σε χυμό σταφίδας.
• Η προκύπτουσα σύνθεση τοποθετείται στο εμαγιέ δοχείο σε αργή πυρκαγιά, θερμαίνεται μέχρις ότου η ζελατίνη είναι εντελώς διασκορπισμένη.
• Για να συσκευάσετε το ζελέ σε καθαρές και αποστειρωμένες τράπεζες, roll και αποθηκεύστε σε ένα κρύο μέρος.

Οποιοσδήποτε τρόπος για την προετοιμασία του ζελέ είναι καλή, η λιχουδιά είναι ομοιογενής, φωτεινή, κορεσμένη και θα απολαύσει ολόκληρο το χειμώνα στην εκπληκτική γεύση.