Πώς να μαγειρέψετε μαύρες σταφίδες για το χειμώνα;

Στη μαύρη σταφίδα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Για παράδειγμα, σε αυτό το μούρο της ίδιας βιταμίνης με πολύ περισσότερο από ό, τι στο λεμόνι. Η μοναδικότητα της σταφίδας οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και η συγκομιδή για το χειμώνα, δεν χάνει τις ιδιότητές της μέχρι την επόμενη συλλογή συγκομιδής. Έτσι ώστε όλο το χρόνο που εσείς και οι αγαπημένοι σας ήταν σε θέση να καταναλώνετε νόστιμες και χρήσιμες σταφίδες, μην είστε τεμπέλης για να αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Επιλέξτε τις αγαπημένες σας συνταγές και προετοιμάστε εμπλοκές, μαρμελάδες, ζελέ.

1

Προετοιμασία της σταφίδας σε περαιτέρω διατήρηση

Επιλέγοντας ταφικά στην αγορά ή τη συλλογή του από τον θάμνο, πάρτε μόνο ώριμα μούρα. Είναι πολύ σκοτεινές και αρκετά μαλακές.

• Ουρά με φραγκοστάφυλα. Αφαιρέστε τα ερείπια των φύλλων και των κλαδιών.
• Διπλώστε τα μούρα στο σουρωτήρι και βυθίζοντάς το σε ένα μπολ με κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά με πρώτες ύλες.
• Διαδώστε καθαρή σταφίδα σε μια παλιά πετσέτα ή άλλο περιττό ύφασμα σε ένα στρώμα. Δώστε μούρα εντελώς στεγνά.

2

Μαύρη σταφίδα - πέταξε με ζάχαρη και χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η πύλη είναι η απλούστερη και μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε 10 λεπτά.

• Περιστρέψτε τα μούρα στο μύλο κρέατος ή τα αλέθετε με ένα μπλέντερ.
• Βάλτε 1 χιλιόγραμμα άμμου ζάχαρης για κάθε κιλό του πουρέ. Ανακατεύουμε για να διαλύσει το τελευταίο.
• Η γλυκιά μάζα απλώνεται σε ειδικές σακούλες για κατάψυξη ή σε μικρά δοχεία.
• Στείλτε σταφίδες στον καταψύκτη.
• Το χειμώνα, χρησιμοποιήστε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας αμέσως σε τρόφιμα ή λίγο χτυπώντας το αν θέλετε να πάρετε μια πιο λεπτή γεύση.

Εάν σκοπεύετε να κρατήσετε το στήθος στο ράφι του ψυγείου, στη συνέχεια προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης σε κάθε κιλό φραγκοστάφυλα, αλλά δύο.

3

Μαύρη σταφίδα - μαγειρεμένο με ζάχαρη με κλασική συνταγή

Αυτή είναι η συνήθης μαρμελάδα, η οποία πάντα μαγειρεύει τις γιαγιάδες μας. Παρά την απλή συνταγή του, το Billet λαμβάνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

• Προετοιμασία σε ίσες ποσότητες σταφίδας και τη ζάχαρη.
• Τοποθετήστε τα προϊόντα σε μια ευρεία στρώματα της λεκάνης.
• Περιμένετε έως ότου επιτρέπονται τα μούρα χυμό και η ζάχαρη θα αρχίσει να ζωγραφίζεται σε ένα σκοτεινό χρώμα.
• Βάλτε τα πιάτα σε μια πολύ μικρή φωτιά και χωρίς ανάμιξη των περιεχομένων, βράστε τη μάζα 5 λεπτών από τη στιγμή του βρασμού. Αφαιρέστε τον αφρό.
• Αυξήστε τη φωτιά στη μέση και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά. Στην αρχή, στη συνέχεια, ανακατέψτε το, κούνησε τη λεκάνη εκ μέρους της .. τη δεύτερη φορά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη ένα ξύλινο κουτάλι ή μια λεπίδα σιλικόνης.
• Η μαρμελάδα βρασμού απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τα καλύπτει με αποστειρωμένα καπάκια.
• Δώστε τα βελάκια εντελώς δροσερά και μεταφέρετε τα στην αποθήκη ή το υπόγειο.

4

Smorodine μαύρο - κονσερβοποιημένο σε σιρόπι ζάχαρης

Αυτή η πύλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα και ως εμπλοκή υγρού, και για μαγειρική κομπόστα, ζελέ, ζελέ κλπ.

1. Σε τράπεζες καθαρού λίτρου, βάλτε όλα τα μαγειρεμένα εκ των προτέρων σταφίδες.
2. Σε κάθε βάζο, ρίξτε το κρύο πόσιμο νερό στην κορυφή.
3. Αποστραγγίστε από τα σταφίδες όλο το νερό στο τηγάνι και μετρήστε αναγκαστικά τον όγκο του.
4. Σε κάθε λίτρο της σύντηξης του νερού, προσθέστε 1 kg και 300 g ζάχαρης.
5. Το νερό και η ζάχαρη συγκολλήσε το σιρόπι. Το σιρόπι μαγειρέψτε 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από αυτό.
6. Γεμίστε τα μούρα στα βάζα με σιρόπι βρασμού και τα καλύπτει με καλύμματα.
7. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Θα πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε το υγρό έφτασε στα δοχεία του δοχείου.
8. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και αποστειρώστε τα κενά των 25 λεπτών από τη στιγμή του νερού που βράζει γύρω από τα δοχεία.
9. Αφαιρέστε βραστά βάζα και καλύψτε τα καπάκια.
10. Δώστε στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα φυσικά και στη συνέχεια τα πάρτε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

5

Μαύρη σταφίδα - μαρμελάδα πάχους πέντε λεπτών

Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ παχιά. Είναι ιδανικό για την πάνα σε σάντουιτς και ως γέμισμα πίτες, πίτες ή σακούλες.

• 1 kg μαύρης σταφίδας που τρίβονται σε ένα μέγιστο.
• Προσθέστε 1,5 κιλά ζάχαρης και ανακατεύετε καλά.
• Δώστε τη μάζα να σταθεί 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλύονται εντελώς.
• Βάλτε ένα μπολ σε μια ισχυρή φωτιά και βράστε την μαρμελάδα ακριβώς 5 λεπτά, ξεκινώντας την αντίστροφη μέτρηση από τα πρώτα σημάδια βρασμού.
• Hot αναμονή για να εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως να τα κυλήσει.
• Μετά από ψύξη, μεταφέρετε τα κενά σε ένα κρύο μέρος.

6

Σταφίδα μαύρη - διαφανή μαρμελάδα ζελέ

Για κάθε κιλό ώριμων μούρων θα χρειαστείτε 750 γραμμάρια λεπτής άμμου ζάχαρης και 50 g νερού.

1. Σταφίδας απλώστε σε ένα μπολ και ρίξτε το νερό.
2. Φέρτε τη μάζα σε αργή βράση και βράζουμε 10 λεπτά μέχρις ότου το δέρμα των μούρων αρχίζει να σκάσει.
3. Δώστε κορινθιακής σταφίδας να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια προσπεράσει μέσω του μικρότερου μεταλλικού κόσκινου. Μέσα από αυτό είναι ένα κόσκινο και όλο το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε περίπτωση που προκύπτει μούρο πουρέ θα υπάρξει κάποια αριθμός των οστών ή δέρματα, στη συνέχεια, επιπλέον, θα προχωρήσουμε τη μάζα μέσα από ένα-δυο στρώματα γάζας.
4. Το προκύπτον υγρό μίγμα με τη ζάχαρη και περιμένετε να πλήρη διάλυση.
5. Βράζουμε Jemy Jelly σε τρεις έρχεται: 10 λεπτά ζέσεως - 5 ώρες ψύξης, 15 λεπτά βρασμού - 6 ώρες από ψύξη, 20 λεπτά βρασμού - 7 ώρες ψύξης.
6. Κρύο Jam Απλώστε σε καθαρά βάζα στεγνό και να κλείσει τα καπάκια τους.
7. Κρατήστε το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο.

Μαύρη σταφίδα είναι τέλεια σε συνδυασμό με τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, βατόμουρο. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε κάθε συνταγή της αρεσκείας σας, μειώνοντας το συνολικό βάρος της σταφίδας. Επίσης, δοκιμάστε αντί για ένα ορισμένο ποσό της σταφίδας θέσει σε μαρμελάδα ή να περιμένει για τον ίδιο αριθμό στριμμένα στην μηχανή κοπής κιμά μαζί με το πορτοκαλί δέρμα.