Τι να μαγειρέψετε από το βατόμουρο;

Η εποχή ωρίμανσης σμέουρα θα έρθει πολύ σύντομα και πολλοί αεροσυνοδοί έχουν ήδη σχεδιάζουν να μαγειρέψουν νόστιμα, αλλά παραδοσιακή μαρμελάδα. Πρέπει να είναι στο σπίτι - χωρίς αυτό το κρύο το χειμώνα δεν είναι απαραίτητο όταν χρειάζεται να ζεσταθεί ή γρήγορα να θεραπεύσει μια κρύα. Αλλά εκτός από το γνωστό αντικείμενο εργασίας, Malina είναι κατάλληλο για άλλες δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και νόστιμα γλυκά και ποτά.

1

Ζελατίνα σμέουρων με κονιάκ

Συνταγή του πάχους και αρωματική μαρμελάδα-ζελέ:

1. 1.2 kg του σμέουρα overcrow μέσω ενός μεταλλικού κόσκινου για να απομακρυνθούν τα οστά.
2. Τα συλλεχθέντα χυμός αναμειγνύεται με 0.8 κιλά ζάχαρη και 50 ml ενός καλού κονιάκ.
3. Ένα μπολ με βατόμουρο μάζα. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο νερό σε ένα μπολ που βρίσκεται στις φλόγες.
4. Στο λουτρό νερού, φέρει το βατόμουρο χυμό με την κατάσταση μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός σε αυτό. Αφαιρέστε το και ζεστάνετε το χυμό των 10 λεπτών.
5. Ενώ ο χυμός θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού, 1 μεγάλο κουτάλι της ζελατίνης διαλύονται σε δύο τέτοια κουταλιές ζεστό νερό.
6. Εισάγετε χύδην ζελατίνη σε ζεστό χυμό με το κονιάκ και όλα μαζί ζεστό για άλλα 2-3 λεπτά.
7. Διαδώστε ζεστό κενά σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε με καλύμματα.

2

Rivet μαρμελάδα

Θα χρειαστείτε:

• Malina - 1 kg.
• Ζάχαρη - 0,8 kg.
• Βασίλειος - 4-5 φύλλα.
• Λεμόνι κρούστα - από μισό λεμόνι.

Συνταγή:

• Malina απλώστε στην πύελο και ρίξτε το σε ζάχαρη. Καλό θα είναι να στρώσεις το.
• Όταν τα σμέουρα σταματήσει το χυμό και τη ζάχαρη σχεδόν εντελώς διαλυθεί, να θέσει τη λεκάνη στη φωτιά και μαγειρεύουμε πολύ 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
• Όταν η εμπλοκή εντελώς δροσίζει, το αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι και να θέσει το βασιλικό και κρούστα από λεμόνι σε αυτό. Βράζουμε μαρμελάδα 4-5 λεπτά. Δώστε το αντικείμενο εργασίας να κρυώσει και πάλι.
• Ο τρίτος χρόνος βρασμού η μαρμελάδα είναι 6-7 λεπτά και μετά από αυτό το μαγείρεμα, αφαιρέστε την κρούστα του λεμονιού και τα φυλλάδια βασιλικό.
• Hot πικάντικη μαρμελάδα αποσυντίθενται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αποστειρωμένα καλύμματα.

3

Πρώτες πουρέ σμέουρων με τη ζάχαρη

Θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη και τα σμέουρα.

• Malina θα είναι ένα μπλέντερ πριν ομοιογένεια.
• Στον πυθμένα του προ-αποστειρωμένου βάζου, βάλτε ένα στρώμα ζάχαρης από 0,5 cm και σε αυτό - το ίδιο πάτωμα βατόμουρου.
• Καθαρό ένα πουρέ από μούρα με ζάχαρη (0,5 cm) και πάλι βάζει τη μάζα σμέουρων σε αυτό.
• Έτσι (ένα στρώμα ζάχαρης σμέουρων) συμπληρώνεται ολόκληρο το βάζο στην κορυφή. Η κορυφή πρέπει να είναι ζάχαρη.
• Καλύψτε το κενό με ένα καπάκι και αποθηκεύστε το ψυγείο βατόμουρου με ζάχαρη στο ψυγείο.

4

Βατόμουρο στο χυμό του χωρίς ζάχαρη

Αυτή η πύλη το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα της φρέσκιας μαρμελάδας ή για το μαγείρεμα κομπόστα, τυρί ή χάος από αυτό.

• Καθαρά βάζα λίτρων πάτωμα γεμίζουν φρέσκα σμέουρα.
• Τα βάζα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει στους ώμους των δοχείων.
• Γυρίστε τη φωτιά κάτω από τα γλάστρες και περιμένετε τη στιγμή που τα σμέουρα κάτω από τη δράση της εξωτερικής θέρμανσης από το ζεστό νερό θα αφήσουν χυμό. Ταυτόχρονα, τα μούρα θα αφιερώσουν τις τράπεζες και θα κολυμπήσουν στο υγρό.
• Στις όχθες με τον θρυμματισμένο χυμό, η αναφορά Malina στην κορυφή περισσότερο από τα φρέσκα σμέουρα και περιμένετε αυτό το ανώτερο στρώμα μούρων με χυμό.
• Έτσι, επαναλάβετε νέες μερίδες μούρων αρκετές φορές έτσι ώστε ως αποτέλεσμα να έχετε γεμίσει πλήρως με χυμό και μούρα.
• Οι πλήρεις τράπεζες κρατούν σε ένα ασθενώς βραστό νερό για ένα άλλο 5. Αυτή η φορά είναι αρκετή για την τελική αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας.
• Αφαιρέστε τις τράπεζες με σμέουρα στο χυμό μας από το τηγάνι και καλύψτε τα με αποστειρωμένα καλύμματα. Κρατήστε το βατόμουρο σε ένα κρύο μέρος.
• Το χειμώνα, σε κάθε όροφο, ένα βάζο λίτρων με σμέουρα στο χυμό προσθέτουμε gram 100-200 ζάχαρης και διαπραγματεύονται αυτή τη μάζα 2-3 λεπτά. Θα έχετε φρέσκο \u200b\u200bμαρμελάδα βατόμουρου.

5

Σμέουρα-λεμονιές

Όλοι γνωρίζουν ότι ο χυμός λεμονιού έχει κάποιες ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα παχύ σίγουρο από το βατόμουρο και το λεμόνι, το οποίο μπορεί ακόμη και να λερωθεί σε ψωμί ή ένα κουλούρι.

1. Το 1,5 kg είναι πολύ ώριμο βατόμουρο πάνω από το κόσκινο πριν λάβετε χοντρό χυμό από τα μούρα.
2. Χυμός βατόμουρου με ζάχαρη (850 g) και το ήμισυ του λεμονιού.
3. Δώστε τη μάζα να σταθεί μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και στη συνέχεια να το βάλει στη φωτιά.
4. Φέρτε χυμό με ζάχαρη και λεμόνι για να βράσει και να αφαιρέσετε τον αφρό. Βράζουμε 5 λεπτά.
5. Ακύρωση της μελλοντικής εμφάνισης από την πλάκα και αφήστε τον να σταθεί 24 ώρες. Tases καλύπτουν πετσέτα ή γάζα, όχι καπάκι. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε το κάλυμμα, καθώς το συμπύκνωμα θα συναρμολογηθεί μέσα σε αυτό και θα στάξει πίσω σε ένα μπολ - θα είναι το σίγουρο να ακούγεται με τη σειρά του.
6. Μετά από μια μέρα, τοποθετήστε ένα μπολ με malina στη φωτιά και διαπραγματευτείτε το ξανά 5 λεπτά. Αφήστε άλλες 24 ώρες.
7. Με τον ίδιο τρόπο, κάντε άλλη εποχή και στη συνέχεια, όταν το τεμάχιο εργασίας βράζει σε πνευματικά δικαιώματα για τέταρτη φορά, διαδώστε τη μάζα στα βάζα.
8. Καλύμματα σε βάζα φθορά και σφίξτε όταν η διαμόρφωση είναι εντελώς δροσερή.

6

Σιρόπι νοικοκυριού σμέουρων

Αυτό το σιρόπι αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο. Είναι δυνατό να το εξυπηρετήσετε στις τηγανίτες, τηγανίτες, τυρί cottage ή να μαγειρέψετε από αυτό το χειμώνα Kischi και Compotes.

• 2 κιλά ξεπερασμένα σμέουρα. Drop κουτάλι στο κωνικό. Προσθέστε 1 λίτρο νερού σε αυτό. Ανακατέψτε τη μάζα και δώστε το 2 ή 3 ώρες.
• Μετά το χρόνο, κλίνει τη μάζα στο σουρωτήρι, καλυμμένο με διάφορα στρώματα γάζας. Συλλέξτε αρωματικό υγρό σε ένα μπολ. Τα Raspberry Remnants ωθούν χειροκίνητα μέσω γάζας.
• Αναμείξτε με τρία κιλά ζάχαρης με τρία κιλά και περιμένετε όταν η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Για να συμβεί ταχύτερα, παρεμβαίνουν σε ένα μεγάλο κουτάλι περιοδικά μάζα.
• Η λεκάνη με ήδη γλυκό χυμό βάλτε φωτιά και βράστε προς την επιθυμητή πυκνότητα. Θα έχετε χρόνο από 30 λεπτά έως 1 ώρα. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό.
• Ζεστό όγκο σιροπιού μέσω αποστειρωμένων δοχείων ή φιαλών και γρήγορα να τους ενθαρρύνει.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σμέουρα για να προετοιμάσετε πίτες, ζελέ, πληρωτικά για παγωτό ή κοκτέιλ γάλακτος. Εάν τα πιάτα μαγειρεύουν για παιδιά, τότε τα σμέουρα είναι καλύτερα πάνω από το κόσκινο για να αφαιρέσουν τα οστά. Αυτό δεν ισχύει για τα κέικ, επειδή τα σμέουρα σε αυτά πρέπει να είναι ένα σύνολο. Για εσάς το κέικ συνταγών βίντεο με malina.