Η σταφίδα, τόσο κόκκινο όσο και μαύρο, μπορεί δικαίως να ονομάζεται βιταμίνες ντουλάπι. Η αρωματική μαρμελάδα μούρων θα απολαύσει τη γεύση των σταφίδων κατά τη διάρκεια του έτους. Μια σημαντική κατάσταση προετοιμασίας της μαρμελάδας είναι ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, τα μούρα θα έχουν μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά με βιταμίνες θα πρέπει να πουν αντίο.
Μαγειρική εμπλοκή φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα
Ο ψυχρός τρόπος για να αποκτήσετε μαρμελάδα μούρων θα επιτρέψει στην πλήρη διατήρηση της χρήσιμης ουσίας της σταφίδας. Η "αντίστροφη πλευρά" της διαδικασίας είναι περισσότερο από ό, τι σε περίπτωση μαρμελάδας μαγειρέματος, η ποσότητα της ζάχαρης.
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πάρτε:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
- 1-1,5 kg ζάχαρης.
Μαγειρική Jem:
- Τα μούρα των σταφίδων είναι διεξοδικά, παρέχονται από κλαδιά και ξηρές ουρές.
- Στη συνέχεια, ορίστε τη σταφίδα σε μια χαρτοπετσέτα, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν.
- Να προετοιμάσει μια δεξαμενή πλαστικού ή σμάλτου κατάλληλου μεγέθους. Τα σκεύη από ανοξείδωτα χάλυβα δεν είναι κατάλληλα, επειδή Θα υπάρξει μια διαδικασία οξείδωσης.
- Χάσετε τα μούρα μέσα από το μύλο κρέατος.
- Στο προκύπτον πουρέ, προσθέστε ζάχαρη και αναμιγνύετε προσεκτικά τα συστατικά (μέχρι να διαλυθεί εντελώς τη γλυκιά άμμο).
- Ρίξτε την προκύπτουσα εμπλοκή σε προκαθορισμένες και αποξηραμένες τράπεζες. Οι ικανότητες καλύπτουν τα καπάκια και στέλνουν στο ψυγείο.
Ανάλογα με τις επιθυμίες των μούρων στα φύλλα, είναι δυνατόν να προστεθούν σμέουρα και βακκίνια (1: 1 και 2 μέρη της ζάχαρης), καθώς και πορτοκαλί (1-2 τεμάχια ανά 1 kg σταφίδας). Αποθηκεύεται με μια τέτοια εμπλοκή αποκλειστικά στο ψυγείο.
Παρασκευάσματα μαρμελάδας σταφίδας χρησιμοποιώντας πηκτίνη
Η πηκτίνη είναι μια ουσία, το κύριο έργο του οποίου είναι η ενίσχυση του ιξώδους του προϊόντος (δρα ως πυκνωτικό). Η χρήση αυτού του συστατικού κατά την παρασκευή της εμπλοκής καθιστά δυνατή τη μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης, αφού έλαβε μια παχιά, ανθεκτική γλυκιά μάζα.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
- 0,7 kg ζάχαρης.
- 20 g (τσάντα) πηκτίνη.
Βήματα προετοιμασίας:
- Τα μοριακά μούρα γίνονται, εκτός από τα κλαδιά.
- Στο μπολ του μίξερ, να στείλετε την κορινθιακή σταφίδα και το ένα τρίτο του σακχάρου. Αλέστε τα συστατικά πριν τη λήψη ενός συνοχή πουρέ.
- Στη συνέχεια, θα καθηλώσει τη μάζα στα εμαγιέ πιάτα.
- Δυναμικότητα στη μέση φωτιά. Μόλις πουρέ την αρχή «ογκόλιθος», add πηκτίνη και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά.
- Μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο. Βράζουμε τη σύνθεση των 15 λεπτών.
- Έτοιμο μαρμελάδα διανέμουν σε προ-αποστειρωμένα και ξηραίνεται τράπεζες.
- Ικανότητες βιασύνη καλύμματα και αποστολή στο ντουλάπι.
Οι προετοιμασίες της σταφίδας μαρμελάδα με την προσθήκη χυμό λεμονιού
Μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αστεία του Jem είναι λεμονιού. χυμό του είναι ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό, χάρη στο «έργο» των οποίων μαρμελάδα σας δεν θα επιδεινωθεί.
Συστατικά Jema:
- 0,5 κιλά σταφίδα.
- 0,5 κιλά βατόμουρα.
- 1 λεμόνι.
- 0,9 κιλά ζάχαρη.
Αν δεν είστε οπαδός των βατόμουρα, πάρτε 1 κιλό σταφίδα.
- Τα μούρα μου παραδόθηκαν από τα κλαδιά και τα άλλα σκουπίδια.
- Αλέστε τα κορινθιακή σταφίδα και βατόμουρα παρακάμπτοντας τους μέσω μια μηχανή κοπής κιμά ή με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε τη ζάχαρη. Αναμείξτε καλά τα υλικά.
- Lemon κόβεται στο μισό και εξώθηση του χυμού εσπεριδοειδών στο προκύπτουσα μάζα μούρο.
- Ανακατέψτε τη σύνθεση καλά καλά.
- Έτοιμο μαρμελάδα διαρροή σε αποστειρωμένο τράπεζες και να το στείλετε στο κρύο.
Μαγειρική σταφίδα μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα
- 1 λίτρο τράπεζα σταφίδα μούρο
- 2.5 φλιτζάνι ζάχαρη-άμμο.
- Τα πλυμένα και καθαρίστηκε σταφίδα μούρα συντριπτική πριν από τη λήψη ενός ομοιογενούς μάζας (χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κιμά, μπλέντερ ή ακόμα και κόσκινα).
- Βάλτε το προκύπτον πουρέ στο μπολ του πολυκουζινάκι του.
- ADOP τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά.
- Εγκαταστήστε το «πυροσβεστικά» τρόπου και του χρόνου - 15 λεπτά.
Έτοιμο μαρμελάδα διανείμει πάνω από αποστειρωμένο τράπεζες και ρολό. Υπάρχει μια τέτοια λιχουδιά στο ντουλάπι.
0
447
