Πώς να μαγειρέψετε μια μαρμελάδα φράουλα;

Μαγειρική μαρμελάδα φράουλας δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και γνώση, αλλά το αποτέλεσμα της διαδικασίας είναι εγγυημένο για να απολαύσει όλους τους λάτρεις των γλυκών.

1

Μαγειρική φράουλα Jama - Παραδοσιακή συνταγή

Για τη γλυκύτητα, τα συστατικά θα απαιτηθούν:

• 0,8 kg shaza άμμο.
• 1 κιλό φράουλες.
• Το ήμισυ του λεμονιού.

Βήματα μαγειρέματος Jem:

1. Το ζυγό μου γίνεται προσεκτικά, περάστε (ακόμη και μια ελαφρώς τεμαχισμένη φράουλα πρέπει να αφαιρεθεί), εκτός από τα φύλλα.
2. Ανασηκώστε τα μούρα στο σουρωτήρι έτσι ώστε η περίσσεια νερού να μπορεί να σύρει. Στη συνέχεια, στεγνώστε μια φράουλα σε χαρτοπετσέτες.
3. Πυροβολήστε τα μούρα στο δοχείο σμάλτου. Αυτός ο τύπος πιάτων είναι ο βέλτιστος για τα μούρα και τα φρούτα. Διαφορετικά, η αντίδραση της οξείδωσης είναι δυνατή μεταξύ τους και των τοιχωμάτων των πιάτων.
4. Κοιμάστε με ζάχαρη. Αφήστε τα μούρα σε αυτή τη μορφή για 2 ώρες.
5. Όταν η φράουλα διήρκεσε το χυμό, πηγαίνετε στο επόμενο βήμα - η άλεση των μούρων σε μια ομοιογενή κατάσταση. Μπορείτε να αλέσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ και περνώντας τα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
6. Στερεώστε το δοχείο σμάλτο στη μέση φωτιά, βράστε.
7. Βράζουμε μαρμελάδα περίπου 10 λεπτά, ενώ είναι σημαντικό να ακολουθήσετε έτσι ώστε να "δεν τρέχει". Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη σύνθεση.
8. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό των μισών εσπεριδοειδών. Να το υιοθετήσετε στη μάζα φράουλας.
9. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σύνθεση άλλων 15 λεπτών, ακόμα ανακατεύοντας μαρμελάδα. Από καιρό σε καιρό, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της μαρμελάδας, βεβαιωθείτε ότι η μάζα της φράουλας είναι ελαφρώς "Bouffal", αλλά δεν βράσατε εντατικά.
10. Ο βαθμός ετοιμότητας της μαρμελάδας καθορίζεται από τη συνοχή του (πυκνή). Αυτή η επιλογή είναι ρυθμιζόμενη από τις προτιμήσεις σας.

Εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα βάζο από αρωματική μαρμελάδα το χειμώνα, το τελικό προϊόν διαρροεί σε προετοιμασμένες (στείρες) τράπεζες και σφιχτά βιασύνη τα τελευταία καλύμματα. Οι τράπεζες αποθηκεύουν στην αποθήκη. Για προηγούμενη χρήση των λιχουδιών, οι καθαρές τράπεζες είναι κατάλληλες, οι οποίες θα πρέπει να κλείσουν από τα καλύμματα Kapron. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο.

2

Μαγειρική μαρμελάδα φράουλας - χρήση πηκτίνης

Η συμπερίληψη της πηκτίνης σάς επιτρέπει να πάρετε μια επαρκώς παχιά μαρμελάδα, χωρίς να καταφύγετε στη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και μιας μακράς διαδικασίας μαγειρικής εμπλοκής.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες.
• 0,5-0,6 kg ζάχαρης.
• 2 πακέτα της πηκτίνης της Apple ("Διαμόρφωση").

Βήματα μαγειρέματος Jem:

1. Ετοιμάζεται (πλυθεί και καθαριστεί) το μούρο συνθλίβεται σε μια κατάσταση πουρέ.
2. Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε την πηκτίνη. Χωρητικότητα με σύνθεση στέλνει φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό να προστεθεί η πηκτίνη στη συμπερίληψη της ζάχαρης!
3. Φέρτε τη σύνθεση να βράσει. Μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε το πουρέ φράουλα για άλλα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το προϊόν για να επιτύχει πλήρη διάλυση άμμου.
5. Reagree τη μάζα να βράσει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα περίπου 5-7 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε αμέσως ένα προϊόν σύμφωνα με τις αποστειρωμένες τράπεζες και μπορείτε να επιτύχετε ακόμα μεγαλύτερη πάχυνση.
7. Εάν έχετε επιλέξει το δεύτερο τρόπο, προετοιμάστε στεγνό, προ-ζευγαρωμένο με βραστό νερό.
8. Τοποθετήστε το ένα στρώμα τελικής μαρμελάδας (πάχος όχι περισσότερο από 1-2 cm). Όταν η μάζα της πυκνότητας - μετατόπιση του με αποστειρωμένο κουτάλι στο παρασκευασμένο (ξηρό και αποστειρωμένο) βάζο.

3

Μαγειρική φράουλα Jem - χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ

Για να πάρετε τη μαρμελάδα, να προετοιμαστείτε:

• 0,7 κιλά φραουλών.
• 250 g ζάχαρης.
• 0,5 ώρες. L. Εκχύλισμα βανίλιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Χυμός λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Πηκτή ουσία εκ βρύων.

Στάδια μαγειρέματος Jem:

• Πλένουμε το μούρο, καθαρό και ψιλοκόβουμε.
• Lay out φράουλες σε επισμαλτωμένο δοχείο και να κοιμηθεί ζάχαρη.
• Πιάτα στείλετε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση. Αναδεύομε την εμπλοκή με την αφαίρεση του προκύπτοντος αφρού. Βράζουμε φράουλα μάζα όχι περισσότερο από 10 λεπτά (από τη στιγμή της ζέσεως).
• Μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος στον πουρέ φράουλας, προσθέστε άγαρ-άγαρ, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Αναμίξτε τα συστατικά.

4

Μαγειρική Φράουλα Jem - Γενικές Συστάσεις

• Αν θέλετε να πάρετε όχι μια ιδανική ομοιογενής μάζα, αλλά με τα εγκλείσματα από μικρά κομμάτια φράουλας, διαιρούμε τα μούρα σε 2 μέρη πριν από τη σύνθλιψη. Από ένα από αυτά, το άλλο ψιλοκομμένο. Μετά το βρασμό μία ομοιογενή μάζα, περιμένετε 3-5 λεπτά και προσθέστε με κομμάτια με κομμάτια.
• Εάν θέλετε να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, μην χρησιμοποιείτε τσαλακωμένα και συντριπτικά μούρα. Περιέχουν λίγη φυσική πηκτίνη, οπότε δεν θα είναι δυνατή η επίτευξη έντονης συνέπειας ζελέ. Διορθώστε την κατάσταση στην περίπτωση αυτή μπορεί μόνο pecetin σε σκόνη (δεν υπερβαίνει τη δοσολογία που αναφέρεται στη συσκευασία του!).