Πώς να μαγειρέψουν marshmallows

Marshmallow - το αγαπημένο γλυκό έδεσμα, το οποίο όχι μόνο έχει μια λεπτή γεύση, αλλά και πολύ χρήσιμο για το σώμα. Σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, η οποία είναι εγγεγραμμένη στο Guest, η marshmallow είναι έτοιμη με βάση πουρέ μήλου, μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και χτυπημένη πρωτεϊνών. Αλλά που προσθέτουν μοντέρνα κατασκευαστές σε αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο, για πολλούς παραμένει ένα μυστήριο. Ως εκ τούτου, τίποτα άλλο παραμένει το πώς να προετοιμαστούν νόστιμα marshophines από μόνοι τους.

1
Τι υλικά θα πρέπει να προετοιμάζει ένα πραγματικό marshmallow

Το μυστικό της δομής του αέρα, το φως άρωμα φρούτων και απαλή κρέμα-γλυκιά γεύση των marshmallow βρίσκεται στην επιλογή των προϊόντων. Υπάρχει αρκετός συνταγές για την παρασκευή του, αλλά η αλήθεια marshmallow θα πρέπει να προετοιμαστεί με βάση αυτά τα συστατικά:

Μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτικές ουσίες, για παράδειγμα, Antonovka.
Ζάχαρη (καλύτερα αν είναι σε σκόνη).
αυγά κότας (που χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον μόνο πρωτεΐνη).
Πυκνωτικό (άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, ζελατίνη).
Λεμονιού οξύ ή χυμό εσπεριδοειδών.

Είναι δυνατό να πειραματιστεί μια μικρή γεύση, προσθέτοντας ένα πολτό φρούτων-μούρο στο marshmallow, για παράδειγμα, το μαύρο-πυρήνα ή βερίκοκο. Στην περίπτωση αυτή, απαιτείται μια αύξηση στη συγκέντρωση του παχυντή. Και για τους λάτρεις των προϊόντων σοκολάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα marshmallow σε γλάσο σοκολάτας.

2
Τα μυστικά της marshmallows αποφάσεων

Εάν είστε ιδιοκτήτης κάποια μαγειρική μυστικά, το σπίτι marshmallow αποδεικνύεται ότι είναι μια γεύση δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα, ενώ χωρίς το επιβλαβή πρόσθετα.

Μόνο ώριμα μήλα είναι κατάλληλες για το marshmallow, η οποία, κατά το ψήσιμο, μαλακώνουν καλά και να μετατραπεί σε ένα παχύ πουρέ.
Για να κάνετε το marshmallow, παίρνει μια ελαφρώς πυκνή και ζάχαρη κρούστα, θα πρέπει να το αντέξουν για λίγο στο δωμάτιο ζεστό, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο ψυγείο.
Bailing το βάρος marshmallow θα πρέπει να πήξει εντελώς, μόνο τότε αποδεικνύεται για να σχηματίσουν όμορφες μπάλες marshmallow.
Αν θέλετε να απόθεμα marshmallow, θα πρέπει να έχετε το 1/3 της ζάχαρης, αντικαταστήστε τη γλυκόζη ή μελάσα.

3
Πώς να προετοιμάσετε το παραδοσιακό Marshfish "Apple"

Η βιολογική αξία και η χαρακτηριστική γεύση των marshmallows δίνουν τα μήλα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

Μήλα - ½ κιλά.
Νερό - ½ φλιτζάνι.
Ζάχαρη - 0,75 κιλά.
Ζελατίνη - 35-40
Πρωτεΐνη αυγών - 1 PC.

Πώς να μαγειρέψω:

Βυθίστε ζελατίνη στο νερό και διαλύστε το στη φωτιά.
Από τη ζάχαρη και το νερό για να συγκολλήσει το σιρόπι.
Τα μήλα ψήνουν στο φούρνο μέχρι ο πολτός να μαλακώσει εντελώς. Στη συνέχεια, καθαρίστε τη φλούδα και τα ρίχνετε με ένα μπλέντερ.
Στο πουρέ, προσθέστε την πρωτεΐνη και χτυπήστε αυτή τη μάζα ενός μίξερ 10 λεπτά.
Σταδιακά ρίξτε τη ζελατίνη και το σιρόπι στη μάζα της Apple.
Με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουν τους Marshmallows και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα.

4
Πώς να κάνετε marshmallow με σπιτική ζελατίνη

Αυτή είναι μια από τις πιο προσιτές συνταγές τόσο με πολυπλοκότητα της προετοιμασίας όσο και με την ποσοτική σύνθεση των προϊόντων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Ζελατίνη - 50 g (μπορείτε να πάρετε 8-10 g άγαρ-άγαρ).
Ζάχαρη - ½ κιλά.
Λεμονικό οξύ - ¼ Η. L.
Νερό - 125 ml.
Σόδα τροφίμων - στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα προετοιμασίας:

Πρώτα απ 'όλα, κάντε το σιρόπι: η ζάχαρη γεμίζει με νερό και διαλύστε το σε χαμηλή θερμότητα.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε να σαρώνει. Στη συνέχεια, φέρτε το σιρόπι στο ελαφρύ βρασμό και ρίξτε τη ζελατίνη. Όλη την ώρα, παρεμβαίνοντας στη μάζα έτσι ώστε να μην γίνει ένα στερεό κομμάτι.
Όταν το σιρόπι γίνεται ομοιογενείς, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Αμέσως αρχίστε να νικήσετε το μπλέντερ για 15 λεπτά ή περισσότερο μέχρι να αρχίσει πάχος.
Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ με σόδα και συνεχίστε να νικήσετε μερικά λεπτά.
Μετά από αυτό, αφήστε τη μάζα να τελειώσει περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια να το διαδώσει σε μορφές.
Μπορείτε να αφαιρέσετε το marshmallow μετά το πλήρες από αυτό.