Το λευκό φραγκοστάφυλο μπορεί να υπερηφανεύεται μια απαλή γεύση, ένα φαινομενικό χρώμα και υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες πηκτίνης και μέταλλα. Αλλά η κύρια αξία είναι η καθολικότητα, εξαιτίας αυτού μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο το Morse και Jam, αλλά και μια αρωματική πίτα, ζουμερή πουτίγκα, ασυνήθιστο ζαχαρωμένο, νόστιμο κρασί και ακόμη και μια εξωτική σαλάτα.
Ζελέ από λευκή σταφίδα
Ενίσχυση της ανοσίας και η αύξηση της διάθεσης το χειμώνα θα βοηθήσει το ζελέ στο σπίτι μαγείρεμα. Λοιπόν, αν πρέπει να λαμβάνετε τους επισκέπτες, την υφή της προσφοράς και το κεχριμπάρι του επιδόρπιο θα κατακτήσει τις καρδιές όλων των γκουρμέ.
Για το Jelly, μόνο δύο συστατικά θα απαιτηθούν - 2 κιλά σταφίδας και τόσο ζάχαρη. Η προετοιμασία του ζελέ αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Τα μούρα σχίζουν τα κλαδιά, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το νερό.
- Τοποθετήστε τα μούρα στο εμαγιέ δοχείο, προσθέστε ¼ ποτήρι νερό. Αφού βρασμού Bare Brews για 4 λεπτά. Για την προθυμία τους θα μαρτυρούν την έκρηξη του δέρματος.
- Σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από το λεπτό κόσκινο, το οποίο θα ανακουφίσει το ζελέ από τα οστά και τα δέρματα.
- Η ημιδιαφανή μάζα του φωτός άχυρου χρώματος συνδέεται με τη ζάχαρη και παρεμβαίνει στη διάλυση του.
- Στείλτε μια δεξαμενή με ζελέ στη φωτιά και διαπραγματευτείτε για 7 λεπτά. Όταν η μάζα αποκτά κεχριμπάρι χρώμα, απλώστε το σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Συμβουλή! Είναι σημαντικό να αποσυνθέσετε το ζελέ το συντομότερο δυνατό, ενώ είναι ακόμα ζεστό, αφού βρίσκεται κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια της.
Λευκά φραγκοστάφυλα
Από τη λευκή σταφίδα, λαμβάνονται νόστιμα καραμέλες, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε αρωματικά αρτοσκευάσματα, ποτά, επιδόρπια. Το κλειδί για την επιτυχία είναι απολύτως ώριμα και ολόκληρα μούρα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν 0,3 λίτρα νερού και 1,2 kg ζάχαρης ανά χιλιόγραμμο επιλεγμένων μούρων.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαχαρωμένο:
- Το νερό και η ζάχαρη βράζει μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Το προκύπτον σιρόπι διηθείται μέσω γάζας.
- Τα καθαρά μούρα μετατοπίζονται σε ψωραμένα δοχεία, ρίχνετε σιρόπι, μαγειρεύουν επιπλέον πέντε λεπτά και αφήνουν ακριβώς 10 ώρες.
- Στη συνέχεια μαγειρεύουμε μούρα περίπου 15 λεπτά μέχρι την ετοιμότητα, το φίλτρο.
- Δίνουμε μούρα για δύο ώρες, έτσι ώστε να είναι λίγο στεγνά, και στη συνέχεια με μια σκόνη ζάχαρης.
- Περαιτέρω, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουν στο φούρνο. Θερμοκρασία τραγούδι - + 40 ° C, διάρκεια μαγειρέματος - 3 ώρες. Ή μπορείτε να αφήσετε μούρα στο δωμάτιο για 6 ημέρες.
- Στη συνέχεια, τα μούρα ξαναβρίσκονται με σκόνη και αφήνουν άλλες δύο ημέρες.
Συμβουλή! Το σιρόπι δεν το χύνεται - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας κομπολυστής ή ζελέ.
Κρασί από λευκή σταφίδα
Όταν πρόκειται για λευκή σταφίδα, είναι δύσκολο να μην αναφέρω ένα υπέροχο κρασί από αυτό το μούρο με πλούσιο γεύση. Δεν είναι πιο δύσκολο να το προετοιμαστεί παρά από τα σταφύλια. Για το μαγείρεμα 5 λίτρων θα χρειαστείτε:
- 2 l χυμό λευκή σταφίδα.
- 1,2 kg ζάχαρης.
- 2.3 λίτρα νερού.
- ½ λίτρα.
Μαγείρεμα:
- Από τα καθαρά και φρέσκα μούρα, πιέστε το χυμό, βάζουμε το μισό μαγειρεμένο ζάχαρη σε αυτό, στέλνουμε στο δροσερό δωμάτιο για 10 ημέρες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια βότκα στο χυμό βρασμού και αφήστε το να σταθεί για μια εβδομάδα.
- Με τη λήξη αυτού του χρόνου, προσθέτουμε το υπόλοιπο μέρος της ζάχαρης, σπάμε το κρασί σε μπουκάλια και συμπλέκουμε σφιχτά.
- Τρεις μήνες αργότερα, το κρασί μπορεί να δοκιμαστεί.
Λευκή σάλτσα σταφίδας για το κρέας
Από τα μούρα μπορείτε να προετοιμαστείτε για τη χειμερινή νόστιμη σάλτσα και να το εξυπηρετήσετε με πιάτα κρέατος και ψαριών.
Πώς να μαγειρέψω:
- Στο μπολ του μπλέντερ, στείλτε 300 g μούρων, 100 g χόρτα άνηθο και όσο το σκόρδο.
- Μαγειρέψτε το πουρέ, προσθέστε 50 g ζάχαρης σε αυτό και βράστε.
- Βράστε μέσα από αποστειρωμένες τράπεζες, βγείτε έξω.
Η λευκή σταφίδα χαρακτηρίζεται από μια ειδική γεύση που εναρμονίζεται με τα περισσότερα προϊόντα. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε νέα γαστρονομικά αριστουργήματα!
0
496
