Что можно есть в пост перед Пасхой

Пост перед Пасхой называется Великим постом. Это строгий пост. Если правильно соблюдать его, то в это время нельзя есть мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.

Пост длится 7 недель. Первая, шестая и седьмая недели самые строгие. В эти недели нужно исключить на протяжении всей недели растительное масло.

В остальные недели поста, в понедельник, среду и пятницу, нельзя кушать вареную пищу, а только придерживаться сухоядения (сырая пища без растительного масла). Остальные дни недели готовить постные блюда с растительным маслом. В Страстную пятницу (последняя пятница перед Пасхой) нужно воздерживаться от пищи целый день.

Два праздничные дни на протяжении всего поста (Благовещение – 7 апреля, Вербное воскресенье, которое в 2017 году будет 9 апреля) разрешается кушать рыбу.

Пост, хотя и строгий, но это не голодание. Есть множество постных вкусных блюд.

1

Что можно есть в пост перед Пасхой, в дни, когда нельзя есть вареную пищу?

В дни, когда нужно придерживаться сухоядения, можно кушать:

• свежие фрукты и овощи;
• консервированные и квашеные овощи;
• морскую капусту;
• соленые и консервированные грибы;
• мед и варенье;
• овощные и фруктовые морсы;
• сухофрукты и орехи.

2

Что из первых блюд можно есть в пост перед Пасхой?

Первые постные блюда готовятся из овощей, можно добавить грибы сушеные или свежие. Это борщи, супы, щи, супы-пюре из бобовых и тыквы.

Суп с грибами и макаронами

Для супа понадобится:

• 1,5 л воды;
• 300 г грибов;
• 50 г макарон без яиц;
• по 1 луковице и морковке;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль и зелень петрушки, укропа по вкусу.

Приготовление:

• Свежие шампиньоны чистим, моем, нарезаем, если берёте сушеные грибы, то только помыть, и отправляем в кастрюлю с водой, ставим на печку и варим полчаса.
• Мелко нарезанный лук и морковь поджариваем на растительном масле.
• Добавляем в суп зажарку и макароны, даем покипеть 2-3 минуты, и выключаем – макароны сами дойдут в горячем супе.
• Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

3

Что из вторых блюд можно есть в пост перед Пасхой?

Из вторых блюд в пост можно есть разные каши, пюре из овощей, овощные рагу, овощные запеканки. Вкус каш и пюре можно улучшить растительным маслом, томатным соусом, заправками, а также подать их с котлетами.

Котлеты из овощей с соусом «Чатни»

Для котлет понадобится:

• 0,5 кг капусты;
• 2 сырые картошки;
• 1 морковка;
• 4-5 ст. ложек пшеничной муки;
• растительное масло для жарения;
• кукурузная мука для панирования котлет.

Для соуса «Чатни» понадобится:

• 0,5 стакана томатного соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лавровый листик;
• 3 бутончика гвоздики;
• 1/3 чайн. ложки семян горчицы;
• по 0,5 чайн. ложки молотого перца чили, паприки, порошка имбиря, черного перца.

Готовим котлеты:

• Капусту нарезаем и измельчаем блендером так, чтобы остались кусочки.
• Картошку и морковь чистим и натираем на мелкую терку.
• Овощи смешиваем, солим, прибавляем муку и перемешиваем.
• Из получившегося фарша формируем котлеты, обваливаем в кукурузной муке и поджариваем на растительном масле.

Готовим соус «Чатни»:

• На растительном масле (2 ст. ложки) поджариваем около 1 минуты все специи, добавляем томатный соус, измельченный чеснок, и жарим до загустения, 5-7 минут.
• На тарелку выкладываем гарнир, котлеты и сверху соус.

4

Что из салатов можно есть в пост перед Пасхой?

Салаты из овощей, пожалуй, самые распространенные блюда в пост. Их можно сдобрить растительным маслом и заправкой (смешать сахар, соль, готовую горчицу и лимонный сок, можно яблочный уксус).

Также в пост можно готовить винегрет с грибами, овощную икру из свеклы, моркови.

Салат из свеклы и фасоли

Для салата понадобится:

• 2 вареные свеклы;
• 1 стакан сваренной фасоли;
• 1 соленый огурец или 100 г квашеной капусты;
• зеленый лук и зелень укропа – по несколько стеблей;
• 2-3 ст. ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Режем кубиками соленые огурцы и свеклу, зелень измельчаем.
• Смешиваем фасоль, огурцы, свеклу и заправляем растительным маслом.

5

Что из выпечки можно есть в пост перед Пасхой?

Печь тоже можно в пост разнообразные пирожки, пироги, блины, оладьи, лепешки, пиццу. А начинкой могут быть грибы, густое гороховое или картофельное пюре, повидло и свежие фрукты.

В выпечке вместо маргарина и яиц можно применить растительное масло.

Приготовим к чаю арахисовую халву

Для халвы понадобится:

• 150-170 г арахиса;
• по 1/3 части стакана муки и сахара;
• 100 мл воды;
• 50 мл подсолнечного масла;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

• Арахис подсушиваем на сухой сковородке и перемалываем на мясорубке.
• Муку также отдельно подсушиваем на сковороде без масла.
• Смешиваем сахар, воду и ванилин, и варим 5 минут, вливаем масло и варим ещё 1 минуту.
• Всыпаем измельченный арахис и муку, продолжаем варить все время, помешивая, 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
• Любую форму застилаем пергаментом, выкладываем массу, разравниваем, и ставим в холодильник на полчаса.
• Достаем из холодильника и режем на куски.

Как видим, меню в пост может быть весьма разнообразным.