Патладжан с грузински ядки

Патладжан се използва за приготвяне на различни ястия по целия свят. Не е изключение е Грузия. Този зеленчук, благодарение на уникалния вкус и полезни свойства, които заема своята специална ниша в грузински ястия. Ястията, приготвени в грузинската изпълнение, основната съставка, в която са "сините", дават този зеленчук извънредно пикантност и традиционна националност. Каним ви да се запознаете с грузински кухня и да патладжани с грузински ядки.

В нашата чиния, съществен момент е компетентно изберете патладжан и да го направи правилно (да го използвате в полу-формация може да доведе до неприятни последици под формата на отравяне). С купуването на "центрове" за вашето ястие, обърнете внимание на такива подробности:

Големината на патладжани. Плодовете не трябва да бъде прекалено голям. Това е знак за употреба при отглеждането му от нитрати.
Fresh патладжан никога няма да бъде изстискан, суха, хлъзгав, лесно и мека.
Цветът на неподходяща патладжан е тъмно кафяво или кафяво.
Един добър плод трябва да има идеален външен вид: няма драскотини, вдлъбнатини, порязвания и петна.
Задължително присъствие на плодове. Липсата на това е сигнал, че пред вас е nonstable или да претоварваме зеленчук.
Сложете на патладжан. Dostered и пресни плодове, бързо ще се възстанови пробив, и натискане на еластичност и не е одобрена като натиснете.
В контекста, месестата част патладжан трябва да е бяло. Green говори за overadition на Solanin (отрова).

Подготовка на основната съставка на нашата чиния:

Вземете 3-4 патладжан, измийте ги, суха. Плодове избират rathern, защото при пържене на зеленчуци значително губи по размер.
Извадете плодове, нарязани зеленчуци по лентите с дебелина 1,5-2 см (това е важно за нас, че след пържене имаме много вкусна каша).
Обикновено избърсвайте плода на солта, оставете за 10-15 минути. След тревожно детайла и се изсушава.
Запържете "синьо" на растителното масло от всяка страна, докато образуването на приятна златна кора. Моля, обърнете внимание, че много млади плодове се засмяват по избор, можете да ги подготвите със светло топлинна обработка, печене във фурната за 5-7 минути или на скара.
Поставете печени парчета от патладжан на хартиени кърпи, така че за тях "ляво" излишната мазнина.

Грузинската кухня е просто немислим без ядки, които се използват навсякъде, и зелени, които неутрализират действието на организма от хранителните мазнини. Сос за това ястие - гайка, с чесън и пикантни билки (остър и пикантен контраст). Можете да го използвате като самостоятелно ястие и като подправки.

Готвене гайка сос:

Поставете 1 чаша орехи, 1 резервоар и няколко зъба на чесън в блендер.
Добавете малко варена вода и завъртете всичко преди образуването на хомогенна паста.
В готови маса, добавете подправки на Khmeli-Sunnel, сол, гроздов оцет (2 L изкуство.) И ситно нарязан Зелените (целина, копър, спанак - 2-3 клонки) (2 часа L.).
Смесете всичко напълно. Можете да промените състава на подправките и зелените (можете да добавите зелен лук или босилек), настройка на вкуса на сос в предпочитанията си.

Пълнене на орех Поставете върху охладените ленти от патладжан, които след това увийте в ролката (ако желаете, можете да украсите зърнените зърна). Поставете завършената закуска на ястие, която губи листа от салата. Поставете няколко часа на студено място.

Готвене на патладжани с грузински ядки и ги опитайте, ще се уверите, че грузината кухня е в състояние да даде луксозен и оригинален вкус с относително малък, прост и привидно несъвместим набор от продукти.