Как да приготвяме крем сос

Благодарение на соса, всяко ястие може да се даде интересна тоналност на вкуса, да го направи апетитни и извънредни. Ще кажем как да се подготвим крем сос класически и с добавянето на някои пикантни съставки, които можете да използвате във вашите предпочитания, за да направите разнообразие от вашата кухня.

Класически крем сос - великолепна основа за експерименти, да го научим да готвя, можете да добавите други съставки към него (чесън, индийско орехче, гъби, свеж копър, шунка, солни краставици, сирене) и да получите абсолютно нови и различни вкусове. Основният компонент на соса е сметана, те дават нежност на чинията, мекота и въздух. За да подготвите "класика", ще ви трябват само три основни продукта - това е чаша 20% крем, 1 супена лъжица. л. Брашно и масло, пипер и сол - на вкус.

Основното състояние на добрия сос е интензивно постоянно разбъркване в процеса на готвене, за да се избегне образуването на неразтворими бучки. Готовото подправки може да се сервира за месни и рибни ястия, и ще бъде особено интересно за "звук", ще бъде в компанията с макаронени изделия. Процесът на готвене сос е абсолютно сложен:

Фрай брашно до сух тиган до златист цвят.
Добавете олио. Разбъркване, затопляйте малко цялата смес.
Постепенно излейте крем.
Добавете сол и пипер.
Донесете получената маса да заври, но не сварявайте така, че брашното да не се превърне в тест. Сосът е готов веднага щом жадува.

Готвенето на класическия крем със сиренето отнема известно време. Ще се нуждаете от крем (200 ml), твърдо сирене (175 g), малко чесън, индийско орехче, сол и пипер. На малък огън той затопля крем и добавя фино потриване на сирене. Топло тегло 3-5 минути, добавете подправки, пригответе се на бавен огън за още 3-5 минути.

Паста ще бъде много хармонично съчетана със сметанов сос с ядки, и ако в края на готвенето на всички компоненти добавите индийско орехче - сос ще се превърне в ненадминат допълнение към месни ястия. За подготовката му, използвайте крема от 30% мазнини (100 мл) и масло, твърдо сирене, натрошени ядки - 50 г сол и пипер влиза в съответствие с нейните вкусови предпочитания.. Времето за готвене на сметанов сос с ядки е малко повече от 30 минути, а процесът на готвене себе си ще бъде:

Разбърква сметана и масло, загрее сместа на слаб огън (без да го доведе до възпаление), докато маслото се разтвори напълно.
Добави натрошени ядки в масата на масло, спрей, черен пипер.
След това в лют сос, изпомпва на ренде твърдо сирене.
Разбърква масата докато сиренето се разтвори напълно. Sauce е готов, веднага след като той се сгъсти.

Класически сметанов сос с гъби е идеален за зеленчукови и месни ястия. От всички видове гъби, отдават предпочитание на печурки, които ще бъдат отговорни за външния вид на сос. Grind гъби в блендер - и вашата подправка ще имат хомогенна структура, но ги нарязани на тънки пръстени половина - да получат апетитна и красива чиния.

Mushroom сметанов сос е готов:

Вари се 300 г гъби. Оставете 100 мл гъбен бульон за по-нататъшна употреба.
В тиган се запържва 2 супени лъжици. л. брашно, докато се получи златист цвят.
Добавете 3 супени лъжици. л. Зехтин, 300 мл сметана и бульон. Разбърква се добре, така че бучки брашно не се формират.
Добавете сол, черен пипер и гъби. Ако желаете, можете да използвате копър или чесън.

Универсалността на сметанов сос, е безспорно, със своята простота, че е в състояние да даде извънредно вкус и най-обикновена чиния. Но не забравяйте, че тази подправка на калории, не злоупотребяват с нея, използвайки в своята кухня.