Как да се готви carbonar

Кой поне веднъж е опитал истинския карбонамент, той никога няма да забрави необичайния си вкус. Ястието е италиански, и какво им харесва най-много? Разбира се, пастата (По наше мнение, спагети). Тук карбонара е сгънат спагети, но със специален сос.

За карбонара ще ви трябва:

250 г спагети от пшеница твърди сортове;
75 g бекон или палачинки (изсушени гърди);
50 G Сирене "Памезан";
2 сурови яйца и още 1 жълтък;
1 супена лъжица зехтин;
1 голяма скилидка чесън;
2 супени лъжици сол;
0.5 чаени лъжички прясно чук черен пипер;
2 литра вода - за готвене на спагети.

В карбонара най-важното е сосът, който трябва да бъде приготвен по време на варянето на спагети. Сложете тенджера с вода в огън и се налива сол в нея. Докато водата ще се излее, започнете да готвите първата част от соса:

Бейкън или Pancourts нарязани на малки кубчета.
Чесънът фино смущава.
Загрейте тигана и налейте маслиновото масло върху него.
Сложете бекона в маслото и се пече го 2-3 минути на среден огън.
Бейкън сложи чесън и ги запържете заедно за още 2 минути.
Изключете огъня под тигана, и тя се покрие с капака, така че бекон остава топло.

Следващият етап от подготовката на карбонара е за варене, спагети:

Поставете спагети в кипяща солена вода и ги сварете малко по-малко от посочения на опаковката.
Времето за готвене се намалява с 1-1.5 минути, след това спагети ще се окаже "al-dente" (леко хрупкав вътре).
Когато обединявате вода от спагети, оставете една чаша тази смелост, която след това ще отиде до соса.
Отвара се изсипва в кофата и го оставете на най-малката топлина, така че да не се охлажда.

Докато се вари спагети и бекон почива под капака, правят втората част от соса:

На най-добрата ренде, сода сирене.
В дълбока купа смесете (не бие) Две сурови яйца и един жълтък.
Практикувайте в сиренето на яйцата, навсякъде и разбъркайте добре за вилица.

И сега да започне "събиране" carbonar:

Включване на огъня под тиган и топъл бекон 1 минута.
В тиган с бекон, сложи спагетите сгънати на решето.
От горе на спагети, изсипете яйца сос от сирене.
Вземете специални кухня или щипка две вилици и разбъркайте спагети движения "отгоре-надолу". Необходимо е, че смесването е необходимо, така че бекона е от долу и сос от по-горе напълно разпределени на спагети.

По време на бъркането в горещ тиган, сирене с яйца ще се разтопи и се смесва - оказва се, дебел сос, изглежда като крем. Този сос, който трябва да обгърне всеки отделен spaghettin, е "връхна точка" на ястия. Благодарение на сос за спагети ще изглежда копринена.

Ако това не се случи и спагети оказаха сухо, тогава ще трябва още една минута, за да запазите Carbonar:

Без премахване на тиган от огъня, изсипете две или три супени лъжици в спагетите, които сте оставили след готвене спагети.
Разбъркайте спагети отново.
Ако сосът не е достатъчно копринена, залейте една супена лъжица и две смелост и разбъркайте отново.

Сосът може да не бъде последователността, както трябва, което се дължи на качеството на сирене или свежестта на яйца. Ето защо, сиренето е най-добре да си купите доказан производител, а яйцата да вземат най-пресните. Традиционно, Carbone се приготвя със спагети, но с ястие можете да експериментирате - готвя всяка друга паста.