Жулиен е много често срещана френски топла закуска. Ястието се приготвя от месо, гъби, изпълнен с млечен сос, поръсени с настъргано сирене, и всичко това се пече във фурната.
Julien класически
За готвене на 4-6 порции, Zhullen ще ви трябва:
- 500 г пилешко месо;
- 500 г гъби;
- 200 г твърдо вещество разнообразие сирене (руски);
- 50 г масло (масло);
- 2 крушки;
- сол и черен пипер на вкус.
Бешамел сос ще ви трябва:
- 150 грама сметана, за предпочитане мазна;
- 50 г масло (масло);
- пълен кабинет мляко, можете да използвате пилешки бульон;
- 2 супени лъжици. брашно лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене:
- Пилешко филе се вари и нарязани на малки парчета.
- Лукът се смачкват и консервиране, добавяйки масло, до състояние, полупрозрачни, добавете сурови печурки нарязани с тънки плочи тук и се запържва за още 10 минути, сол, черен пипер.
- За соса: изсушен върху суха гореща тиган брашно, а след това, без да се маха от огъня, добавяме сметана, масло и разбъркайте до еднородност, наливаме мляко, можете да бульон, смуче сол, черен пипер на земята и се намесва, докато сосът сгъсти.
- В Koxnicians, лежеше пилешкото месо, гъби, залейте със соса, поръсени с дебел слой от настъргано сирене и поставете във фурната на слаб огън да се пече, времето за печене е 15-20 минути.
- Когато сиренето се разтопи и се покрива с румен кора, вземи Koxnitsa от фурната и сервирайте директно в тях ястието на масата.
Julien с печурки и зеленчуци
Ще взема:
- 500 г печурки;
- 300 г броколи;
- 150 грама от полу-твърдо вещество сирене;
- 1 чаша сметана;
- 7 супени лъжици. лъжици масло;
- яйца - 2 бр .;
- 7 бр. електрически крушки;
- 5 парчета. домати;
- 4 неща. моркови;
- сол и черен пипер на вкус.
Готвене:
- Сладък моркови и нарязан чаши, броколи, оформени на съцветия, ври 10-15 минути, преди разливане вода.
- В маслото, ние се впише тънки парчета гъби.
- Също отделно измъкнат на крем масло нарязан ситно лук.
- Нарязаните домати с парчета.
- В голямата форма за печене на полагане на слоевете от моркови, гъби, броколи, лук, домати.
- Ние събирам яйцата с добавянето на сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, изсипете зеленчуци и гъби във форма.
- Сирене втрива на ренде, грубо поръси и сложи фурната, на слаб огън, печене време до 40 минути.
Juliented от пиле и гъби, приготвени по tartlets
За бързи ястия готвене, tartlets могат да бъдат закупени готови, но ако има време, е по-добре да ги готвя себе си - това ще бъде по-вкусно.
За tartlets ще трябва:
- 90 грама на масло;
- 150-200 г брашно;
- 1 яйце.
За Julin, ще ви трябва:
- 15 tartlets;
- 200 грама заварени пилешко месо;
- 300 г гъби (Печурки);
- 100 г полутвърд сирене;
- 200 мл крем;
- 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- 1-2 чл. лъжици масло;
- 1 зашитото крушка;
- сол и черен пипер на земята по техен вкус.
Подготовка tartlets:
- Кремообразна масло с брашно и яйца, месят тестото еластична, сложи половин час в хладилника.
- Roll над тестото, нарязани на кръгове, по-голяма от размера на железни форми за печене tartlets, оформите тестото във формата, така че тестото висеше от стените.
- Ние разпределяме тестото по стените на формата, миришем сухи грах в горната част на тестото, така че да не се люлее при печене и сложи на клада на слаб огън, около 20 минути.
- От готовата tartlets, наливаме грах, да ги охлади, и можете да започнете с Жулиен.
Готвене Julien:
- В тиган запържваме ситно нарязан лук, докато златен нюанс, добавяйки масло.
- Добавяме избран на малки парчета печурки и се запържва до всички течност се изпари.
- Добавяме ситно нарязан варено месо, брашно, разбърква се и се запържва още повече.
- Ние изсипва сметана, сол, черен пипер и труп, като се разбърква, докато течни изпарява.
- Горещи tartlets пълнене пълнене, поръсени с дебел слой от настърган кашкавал, и поставени в гореща фурна, докато всички сиренето се разтопи. Това ще отнеме 5-10 минути.
Както можете да видите, в съвременния изпълнението на Zhulienov много. И те се готвят не само от месо, но също така и от морски дарове и риба, както и зеленчуци. Не всички Juliene използва Бешамел сос, задължително в класическа рецепта.
0
439
