كيفية صنع الطماطم في عصيرنا الخاص؟

كم هو لطيف فتح جرة بالحفظ في فصل الشتاء. الطماطم المتبلة في عصيرهم هي مرض مفضل في العديد من العائلات. في أحد البنوك يجمع بين الفوائد المزدوجة: الطماطم المخللة، والتي تعمل كصنبة جانبية وعصير الطماطم، جاهزة للاستخدام في شكلها النقي. في مقالتنا، جمعنا وصفات بسيطة للحفاظ على فيتامين، والتي ستقيد حتى مضيفة مبتدئين.

1
الطماطم في المنزل (وصفة كلاسيكية)

لإعداد الحفاظ، من الأفضل أن تلتقط الطماطم الصغيرة الحجم. الخيار المثالي هو كريم كريم. للطماطم المخللة، اختر الخضروات الصلبة ولكنض.

المكونات المطلوبة:

طماطم متوسطة الحجم - 6 كجم؛
ملح الملح - 3 ملعقة كبيرة؛
سكر الرمال - 3 ملعقة كبيرة.

إرجاع هذه الطماطم تنصح في البنوك ذات اللونين.

1 خطوة - تختفي الطماطم بعناية، ولا يسمح لها باستخدام الطماطم الفاسدة؛
2 الخطوة - 3 كجم. أصعب الطماطم يضخ الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. (بمجرد أن يبرد الماء، أضف الماء المغلي)؛
3 خطوة - الباقي 3 كجم. الطماطم الملتوية على طاحونة اللحوم، والانتقال إلى عموم عميق (على الأقل 3 لتر) ووضع النار؛
4 خطوة - بمجرد مغلي العصير، أضف البهارات، مواصلة الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى، تحريك بانتظام مع ملعقة خشبية؛
5 خطوة - استنزاف الماء مع الطماطم التي كانت أخرق في الماء المغلي، وإزالة الجلد (بعد المعالجة الحرارية وسيتم تنظيفها بسهولة)؛
6 خطوة تعقيم علب لزوجين أو مع الماء المغلي، ضع الطماطم، حاول ألا يزعج سلامة الخضروات (6-8 طماطم متوسطة الحجم وضعت تقريبا في بنك واحد)؛
7 خطوة - صب الطماطم مع عصير حار، ركوب بالطريقة المعتادة؛
8 خطوة - غطاء الحفاظ على بطانية حتى يتم تبريد البنوك.

2
وصفة دون علب التعقيم

هذه الوصفة هو خيار ممتاز لربات البيوت الذين ليس لديهم الوقت لتعقيم الحاويات للتعليب. الخضروات المخللة أكثر حامضية.

المكونات المطلوبة:

الطماطم - 6 كيلوغرام؛.
الفلفل - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الخل - 3 ملعقة شاي؛
مسحوق القرفة - 1 ملعقة شاي

أيضا لإعداد المخللات، يمكنك الجمع بين الطماطم كريم مع الطماطم.

الخطوة 1 - الخضروات بالضبط نصف ناضجة عبثا من خلال مفرمة اللحم أو العصير (في حالة الطماطم ناضج - من خلال غربال)؛
الخطوة 2 - الطماطم (البندورة) على استعداد لتصب في مقلاة عميقة وضعت على النار.
الخطوة 3 - الطماطم الصلبة غسل تحت الماء الجاري، يجب الحرص على عدم تشويه الخضار خلال تجهيز؛
الخطوة 4 - بمجرد أن يبدأ عصير ليغلي، أدخل التوابل والخل ويستمر الطهي 25 دقيقة. في درجة حرارة منخفضة؛
الخطوة 5 - نقل الطماطم كاملة لبنك (حوالي 5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.)، صب الطماطم عصير.
خطوة 6 - الجرار مغلقة بإحكام باستخدام مفتاح خاص للمحافظة، ووضع غطاء على وغطاء بطانية.

3
وصفة №3 "الطماطم الجميلة"

إذا كنت تريد أن الطماطم المعلبة الاحتفاظ صلابة، وتأكد من استخدام هذه الوصفة. وإلى جانب الطماطم عصير يكتسب الطعم الجديد، الذي يمكن أن يكون في حالة سكر أنيق.

المكونات المطلوبة:

الطماطم (البندورة) - 2.5 كيلوغرام من الصلب، و 3 كجم. ناضج؛
الثوم - 3 فصوص في بنك واحد.
الشبت (المظلات وأوصت لاستخدام حصرا مع البذور) - 1 بالمائة. 1 المصرفية؛
الأوراق الخضراء زبيب - 3 قطع. 1 المصرفية؛
ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
السكر - 3 ملاعق كبيرة.
الفلفل الفلفل الأسود - الذوق.

للاستفادة بشكل أفضل من البنوك المحافظة مع حجم صغير. إذا كنت تستخدم الجرار 3 لتر، ثم زيادة كمية الشبت والثوم ويترك زبيب 2 مرات.

الخطوة 1 - الطماطم الناضجة مرت من خلال غربال أو طاحونة.
الخطوة 2 - وضع الطماطم عصير لتغلي على نار متوسطة، تضاف التوابل، وتغلي الوحيدة الطماطم، والاحتفاظ بها ينضج 20 دقيقة؛
الخطوة 3 - تعقيم الجرار مع الماء المغلي أو بالبخار، يكمن في الجزء السفلي من الأوراق زبيب، مقشر والقرنفل والثوم والشبت.
الخطوة 4 - الجرار التعبئة الطماطم (البندورة) وملء مع الماء، وإجازة المغلي لمدة 15 دقيقة،.
الخطوة 5 - استنزاف المياه من علب (لا تزال محتويات الحاوية)؛
خطوة 6 - البنوك صب الماء المغلي مرة أخرى، وبعد 5 دقائق، واستنزفت (استخدام غطاء الكابرويك خاص)؛
خطوة 7 - صب محتويات علب العصير ولفة الساخنة.