أولئك الذين يحبون الأسماك والأطباق منه سيكون بالتأكيد قادرين على تقدير الماكريل الملح. أسهل طريقة هي شرائه في المتجر، الآن ستجد مجموعة كبيرة جدا. لكنه أكثر لذيذ وأكثر فائدة لإعداده بنفسك.
1
يتم تذكير الماكريل إلى حد كبير برنجة معروفة، وبالتالي فهي مماثلة لأساليب الغناء. يمكنك جعل هذا الطبق طريقتين رئيسيتين: جاف (بدون محلول ملحي) وفي محلول ملحي. أي خيار للاختيار هو مسألة توافر الذوق والوقت.
2
الطريقة الأولى للغناء الماكريل جافة. سيحتاج هذا إلى الماكريل الطازج ومجموعة من التوابل. يتم احتساب الملح على أساس النسب - ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الأسماك. يجب تنظيف Scumbin من الزعانف والجلود والداخلية. بعد ذلك، قطع عبر عرض حوالي 3 سم.
3
في وعاء منفصل، يتم خلط أوراق الخليج الواحد، 5 البازلاء من الفلفل العطر و 5 غرام من الفلفل الأرضي الأسود، 5 نجوم من القرنفل، جفاف الكزبرة - 2 غرام، الخردل يجف على طرف السكين، 1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، 1 ملعقة شاي. الخل والزيوت النباتية - 3 ملعقة كبيرة. ل.
4
أخيرا، ما تبقى، هو قطع كل قطعة من الأسماك في الخليط العطر ووضعها بإحكام في حاوية زجاجية أو مطلية أو سيراميك. يتم توزيع الخليط المتبقي من أعلاه. في هذا النموذج، ضع السكيب في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك سيكون جاهزا للسمك اللذيذ والشهية.
5
بالنسبة للمكريل في محلول ملحي، سيحتاجون إلى نفس التوابل والتوابل كما في الوصفة السابقة. يمكن تركيب الأساس للمارينيد زجاج أرضي للزيت لكل كيلوغرام من الأسماك. يمكنك استخدام المياه المسلوقة التقليدية حيث تتم إضافة المكونات اللازمة. يمكن جعل محلول ملحي أيضا أكثر سبايسيا إذا قمت بإضافة توابل إلى الماء المغلي وبيك كل حوالي 5 دقائق.
6
في ماء مالح، يمكنك إضافة حلقات شرائح القوس أو الثوم. سوف يعطي ذوقا حادا ممتعا، إلا إذا كنت تحب هذه المضافات. تفضل العديد من المضيفين أنقل السكاعد في محلول ملحي، حيث ينقذ الوقت بشكل كبير. هذا الطبق ضروري لتشكيل 12-15 ساعة فقط في درجة حرارة الغرفة وساعتين في الثلاجة حتى الاستعداد الكامل.
7
يمكن اتخاذ الأسماك من أجل التمليط طازجة ومجمدة. في الحالة الثانية، يجب تقطيعها وتغمرها في التوابل، دون إزالة الجليد، وبعد بضع ساعات لدمج العصير القاتل. يمكن تنظيف SkumBrian بعناية، ويمكنك تركها، ولكن في هذه الحالة، يمكن تصحيح الطبق النهائي. يمكن فصل الأسماك بطرق مختلفة. قطع عبر القطع المستديرة، على طول، فصل الشرائح من العظام أو النوم الذبيحة بالكامل.
ستكون Scoated في المنزل الماكريل وجبة خفيفة ممتازة على طاولة احتفالية أو عنصر لذيذ من خس الأسماك. قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالخضور أو البصل أو الليمون - لن يمنح مقبلات شهية فقط، ولكن أيضا التأكيد على ذوق التفكيك والرائحة.
0
2002
