تقريبا جميع أنواع أسماك المياه العذبة يمكن القلي. أسماك البحر تختلف اختلافا كبيرا ليس فقط من خلال الأسلوب من القطع، ولكن أيضا إعداد. بعض سكان البحرية بعد القلي أصبح من الصعب والمذاق. ولكن الرنجة والماكريل هي أنواع العالمية من الأسماك البحرية، والتي يمكن أن تكون على استعداد المعلبة والشوربات وتخضع لأية أساليب المعالجة الحرارية.
1
كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لscumbard؟ وبادئ ذي بدء، لا بد من تقسيمها إلى قطع جزء. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين:
قطع عبر التلال.
قطعت على القطع filleic.
2
الطريقة الأولى هي مناسبة للطبخ السمك في الطماطم. للقيام بذلك غسل وscumbers وإزالة زعانف وذيل. في معظم الحالات، يتم هذا ساكن البحرية باعت بالفعل دون الرأس وفي الداخل، لذلك ليس من الضروري تنظيفه. إذا كان هناك فيلم أسود داخل البطن، فرك بسكين. بعد ذلك، وقطع scumbers عبر التلال إلى قطع، 4-5 دقائق طويلة. الانتفاخات القطع وقطع منها إلى الدقيق. تقلى لقشرة ذهبية.
3
الآن تحتاج إلى طهي صلصة. تنظيف البصل البصل من قشر، والفلفل الحلو من الفواكه والبذور. البصل قطع مع مكعبات صغيرة، والفلفل مع خطوط رقيقة. Stodit على الجزر مبشرة كبيرة وتقلى جميع الخضروات على زيت عباد الشمس لتصبح جاهزة. في نهاية القلي، إضافة ملعقة كبيرة من الطحين و 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم. قليلا تمرير المكونات مع الخضار وتصب 1 كوب من الماء. صلصة يغلي لسماكة، إضافة التوابل والملح والسكر. أضعاف السمك المقلي في الحمار السيراميك أو المينا وتصب الصلصة. ضع المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة. طبق من هذا القبيل يتم الجمع تماما مع البطاطا المهروسة البطاطا.
4
فيليه سمك الماكريل هو القلي أفضل في الحبوب. للقيام بذلك، الحصول على شرائح أو بسكين حاد فصلها عن العظام. لإعداد klyar، مزيج 2 بيضة و½ كوب دقيق. صب ملعقة كبيرة من الحليب، ورذاذ الفلفل و. صب الزيت النباتي في مقلاة وتدفئتها. على مقلاة ساخنة، وضع قطعة من سمك الماكريل، انخفض-قبل في الحبوب. تقلى لقشرة ذهبية. خدمة السمك مع صلصة الكريما الحامضة أو عصير الليمون.
5
العديد من النصائح لصنع الماكريل:
لا حاجة لتذويب تماما الأسماك، فإنه يجب تجميد قليلا، فمن السهل أن قطع عليه.
لا تقم بإزالة الجلد مع الأسماك، أثناء القلي أنها تشكل قشرة متموج.
تأكد من إزالة الفيلم الأسود داخل البطن.
قبل الساخن، وإزالة الذيل والزعانف. لا تصبح مقرمشة أثناء الغليان في مجال النفط، مثل الأسماك النهرية.
6
والماكريل المقلية في الدقيق يتم الجمع تماما مع صلصة الخردل القائم لاذع. لإعداد الماكريل في صلصة حار، وقطع السمك في قطع جزء، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة ساخنة، ما قبل وجود قطع انهارت في الدقيق. لصلصة الطبخ، ويقلى القوس مع ملعقة كبيرة من الطحين على النفط كريم. تصب في خليط صفار البيض المخفوقة مع خردل ديجون والملح والفلفل. إزالة المقلاة من على النار وتخلط الصلصة لسماكة. لا تسمح للتشكيل كتل. السمك المطبوخ تعبئة الصلصة.
لا تخاف ان تجرب. أثناء الطهي على المدى الطويل، يصبح السمك لينة، لذلك يمكن استخدامها لصلاح الدين.
0
2809
