كيفية الملح من السبلق في محلول ملحي

يمكنك شراء السوبر ماركت المخلل بالفعل. لكن السمك المطبوخ في المنزل هو لذيذ مذهل! أولئك الذين جربوا لي سوف يفهمني. عند الغناء لا توجد صعوبات. ننفق قليلا من الوقت - وطعم لا تصدق من وجبة خفيفة على الطاولة.

سمك الأسقمري البحري يشير إلى الأسماك الدهنية "الزرقاء" وهي قيمة للغاية. في النظام الغذائي للشخص، يجب أن تكون مجموعة متنوعة من هذه الأسماك الحالي، لأنها مصدر من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. الماكريل لجسم الإنسان هو من أهمية كبيرة، في 100 غرام من المنتج هناك 20-35 غراما من الدهون. أيضا، الأسماك مصدر بروتينات مهمة للغاية وهضمها الهضم، والفيتامينات، العناصر النزرة.

وصفات الطبخ بسيطة جدا. الكثير من الكتابة على الإنترنت، نظرا لأن الماكريل يمكن الوصول إليها ويتم العثور عليها في كثير من الأحيان الأسماك، والتي تفضل في مخلل أو مالح أو مدخن. ومع ذلك، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط تقنية ملح المنتج، يجب أن تؤخذ بعناية إلى اختيار التوابل المستخدمة في الوصفة، وشروط أخرى لسلامة التمليط.

هناك عدة طرق للغناء الماكريل. إدراك وصفة بسيطةوبعد دعنا نبدأ مع الأسماك. الأسماك المجمدة تذويب قليلا في درجة حرارة الغرفة. لا تبالغ فيه، يجب أن تكون الذبيحة مقطوعة جيدا إلى أجزاء ناعمة أنيقة. البصل قطع عن طريق الرنين. بعد ذلك، يستعدون محلولون يلقي: نأخذ 3 TTS لكل لتر من السوائل. ل. أملاح، ملعقة واحدة من السكر والتوابل، وجلب تكوين ليغلي، وبعد ذلك تبرد. بعد ذلك، scumbers المفروم، والبصل وضعت في خزان كبير مع الماء المالح وتخلط جيدا. نحن نضع على البنوك وتثبيتها في البرد يوميا. لعدة مرات طوال اليوم نحن يهز المحتويات بحيث يأخذ سفير مكان بالتساوي.

مجمع:

الماكريل الآيس كريم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
لمبة - 1 قطعة. (كبير)؛
فلفل عطري - 4 قطع؛
خليج ليف (سحق) - 1 ملعقة شاي؛
الخل 9٪ - 45-65 مل؛
الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الخضروات - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الفلفل الأسود - 1 ساعة؛
الكزبرة - 0.5 ساعة. (اختياري).

الماكريل في الماء المالح حار. ويتم هذا الخيار في محلول ملحي ودون استخدام السائل. وإذا ما أضفنا إلى ديكوتيون محلول ملحي من قشر البصل، وسوف تحصل على الأسماك المملحة مع لون البني الغني. الوقت من الأملاح حار يمكن أن تمتد لمدة ثلاثة أيام، ويجب أن نفعل ذلك 9-11 ساعات. موصى به وصفة لسمك الماكريل سريع في البيت:

أولا، قطع الرأس والذيل من الأسماك، ثم إزالة الدواخل، تأكد من إزالة الفيلم الأسود، وبلدي طائرة من الماء البارد.
من الذبيحة، وإزالة الجلد، وتقسيم جنبا إلى جنب، وفصل اللحم عن العظام في العمود الفقري.
شرائح السمك قطع مع قطع موحدة.
يتم تنظيف البصل وتقطع إلى حلقات، وشرائح الثوم.
للماء مالح هو مطلوب منها لتصب الخل والزيت النباتي، والفلفل الأسود، قرنفل، ورق الغار، بالنسبة لأولئك الذين يحبون والكزبرة والسكر ويصب تماما، وماء مالح قدمت.
يتم وضع شرائح في الحمار منفصل، التمليح على جميع الاطراف وتحمل 15-20 ساعة.
بجانب الفلفل والبصل والثوم ويرش، صب ماء مالح المقطوع.
لوضع الماكريل البيك اب في البنك أو الحاوية وتخلط جيدا. عقد 9-11 ساعات في درجة الحرارة العادية.
ضع الماكريل المملح لمدة 2-3 ساعات في البرد - والأسماك جاهزة للجدول.

مجمع:

طازجة أو الماكريل المجمد - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
Lukovitsa كبيرة -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
الفلفل عبق - 4 البازلاء.
ورقة Lavar - 1 الكمبيوتر؛
الخل 9٪ - 55-60 مل.
ملح البحر (يمكن أن يكون المطبخ) - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
زيت الزيتون (يمكن أن يكون راضيا) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الفلفل الأرض، أسود - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة.

ملح الماكريل بدون السائل. في الأسماك غسلها نقطع الرأس والذيل والذبيحة. نحن إزالة العمود الفقري والعظام. فيليه مع منديل من الورق، ويرش بالملح وبعض السكر، ووضع في حاوية مغلقة أو حزمة السيلوفان وتحمل 15-16 ساعة. بعد الغناء، والأسماك مرة أخرى غسل والجافة. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون والثوم المسحوق، إضافة ورق الغار (يمكنك استخدام التوابل الأخرى لذوقك). مرة أخرى لدغة scumbers وضعها في الثلاجة. 2 ساعة و الأسماك جاهزة.

على الرغم من أن الأسماك الآن المالحة من أي سفير يباع في قسم الصيد من جميع المتاجر الكبرى والمتخصصة أو في السوق والماكريل وطهيها في المنزل، وسوف تحصل بالتأكيد ألذ، مباشرة لتناول العشاء، من الطازجة وذات جودة عالية المكونات ، التي لن نقول عن سوبر ماركت شراؤها.