كيفية تولد الجيلاتين

الجيلاتين يأتي للبيع في شكل مسحوق خشن أو لوحات. من أجل ذلك لاستخدامها في الأطباق، واحد، والآخر يجب أن تكون مطلقة. ولدت الجيلاتين من قبل أي سائل (ماء، عصير، مرق) - والذي يعتمد على الطبق ثم سيتم إضافته. ويمكن أن يكون هلام الفاكهة، دسم الحامض، واللحوم أو الأسماك. مع استخدام الجيلاتين، ويمكنك ان تجعل حتى الكعكة. الآن ونحن سوف اقول لكم كيف لتربية الجيلاتين، وإعطاء بعض صفات بسيطة مع استخدامه.

1. تمرير الكثير من الجيلاتين في وعاء كما هو مبين في وصفة معينة. للرجوع اليها: يتم وضع 15 غرام الجيلاتين (بدون رأس) في ملعقة القياسية واحد.
2. ملء مع خمس ملاعق من الماء الدافئ، وعصير أو المرق.
3. دع الجيلاتين يستيقظ - سوف يستغرق 10-15 دقيقة.
4. تصب في الطابق الجيلاتين تورم كوب من نفس السائل الذي كان التورم.
5. وضع دلو على حمام مائي ومع التحريك باستمرار المحتوى، وتحقيق الكتلة سحب كثيفة في دلو. تأكد من أن محتويات لا يغلي.
6. إذا، بعد حمام الماء، وهناك لا حل الحبوب الجيلاتين في وعاء، ثم يتم سحب محتويات من خلال siter المطبخ.

1. العدد المطلوب من لوحات ملء مع الماء البارد.
2. بعد 5-7 دقائق، والصرف الصحي، ولوحات يبصقون جيدا من الرطوبة.
3. وضع لوحات تورم في دلو وصب العصير والمرق أو الماء.
4. وضع دلو على حمام مائي والتدخل باستمرار مع الخليط. مشاهدة أنه لا يغلي.
5. كتلة الجيلاتين المحدودة تتدفق السوائل الرئيسي.

• لطبق gelned ضعيفة، كما لو كانت "تنفس" - 15 غرام؛
• لهلام العادي - 20 غرام؛
• لهلام قوي جدا - 25

هلام قوية يمكن استخدامها لقطع الزينة لأي أطباق من ذلك.

1. تقسيم 10 غرام الجيلاتين في الماء.
2. التفاف 500 مل من الكريما الحامضة و 1 كوب من السكر.
3. في القشدة الحامضة جلد، صب الجيلاتين المطلقات وتخلط جيدا.
4. خذ أربعة أكواب شفافة وفي كل صب 125 مل من الكريما الحامضة.
5. مكان نظارات في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
6. من 10 غرام الجيلاتين و 500 عصير الفاكهة، وجعل الجزء الثاني من هلام.
7. في القشدة الحامضة المجمدة وضع هلام من قطعة من الفاكهة الطازجة أو التوت.
8. يملأها مع خليط الفواكه المعدة.
9. اثنين من طبقة نظارات هلام المكان مرة أخرى في الثلاجة لمدة المجمدة.

1. خبز البسكويت أو شراء مخزن - فقط 500 غرام.
2. قطع البسكويت مع 2 مكعبات في حجم 2 من 2 سم.
3. نفس مكعبات تفعل الموز والكيوي والفراولة واليوسفي. الفواكه تأخذ أي، ولكن بصفة عامة ينبغي أن يكون هناك 500 غرام.
4. من لتر واحد القشدة الحامضة و 25 غرام الجيلاتين، وإعداد خليط الكريما الحامضة. قبل إضافة الجيلاتين المخفف لالقشدة الحامضة، أعتبر مع كأسين من السكر.
5. تأخذ وعاء عميق وجعلها فيلم الغذاء.
6. في الجزء السفلي من وعاء صب كوب واحد من الحامض خليط كريم الجيلاتين.
7. في القشدة الحامضة، وضع قطعة بسكويت وقطعة من الفاكهة.
8. هذه الطبقة ملء الكريما الحامضة.
9. بعد ذلك، وضع البسكويت والفواكه مرة أخرى.
10. ملء وعاء الوطن، بالتناوب تعكر كريم والبسكويت الفاكهة طبقات.
11. إرسال عاء في الثلاجة ليلا.
12. قبل التقديم، وانخفاض وعاء مع كعكة لبضع ثوان في الماء الساخن.
13. في الجزء العلوي من وعاء، ونعلق كبير مسطح طبق وبالتالي كل شيء معا بحيث الكعكة على طبق.
14. إزالة الفيلم من الكعكة وقطع عليه في الجزء.

إذا كان لديك المطبوخة الباردة، وأنه لم جمدت، ثم شفاء عليه وعلى هذا مرق، سوف تنتشر الجيلاتين. إضافته إلى طبق وضعها في مكان بارد - سيتم حفظ برودة.