كيفية جعل كريم سمكا

في معظم لحظة في غير محله، وكعكة المفضلة تحت تهديد الفشل. Corges اتضح ممتازة، وكريم لذيذ، ولكن لسبب السائل ... ر aK يحدث ذلك، وأكثر من ذلك في كثير من الأحيان عشية العطلة، عندما يغلي العمل في المطبخ، وهناك حرارة لا تطاق، وكريم ... كريم في دفء يصبح الدهون. لكل رأي هناك طريقة التعبير من إطلاق، والتي سوف تمهيد الوضع وليس يضع كنت غير مريح للضيوف أو أحبائهم.

لو يمكنك غلي الحليب، دائما في متناول اليد وهناك كل انواع من مكثفات - الطحين والنشا والبيض. إذا كان لديك كل المكونات الثلاثة في الأغطية، ثم تفضل النشا والبيض. خذ بعض الحليب البارد أو في الحالة القصوى للسائق. تأخذ 1. –2 بيضة، عرق بدقة في رغوة الحليب إضافة أو الماء، وبعد - 1 –3 ملاعق من النشا. ربط المكونات لكتلة واحدة متجانسة، وضعت الحليب الخاص بك على النار، وجلب ليغلي لينة، والحد من الحرائق وthionage رقيقة من الأشجار إعداد مثخن، وإثارة في نفس الوقت. لا تتحرك بعيدا عن كريم، وتحريكه باستمرار. يمكن استبدال النشا مع الدقيق. مضمونة النتيجة.

OOTP.

لو يمكنك إعداد كريم بروتين ولاحظت على الفور أنه يذوب، ثم السبيل الوحيد للخروج - لتبرد جيدا. وضع وعاء مع كريم في الثلاجة، واذا كان يعمل ضعيفة، ثم على الفور في الثلاجة. التحكم في درجة التبريد، لا ينبغي البروتين مجمد في جليد. يزيل مبرد والبروتينات، ونحن السكر miserate، إضافة القليل من الفانيليا للقضاء على رائحة كريهة وفاز على الفور electrovserchik أو خلاط إلى اتساق سميكة للغاية، واستخدام على الفور. الحلوى استعداد أفضل لوضع على الفور في مكان بارد أو جاف في الفرن إذا تم تصميم كريم لمرنغ.

كريم القشدة الحامضة في معظم الأحيان لا يسبب تسخير على الإنعاش في حالات الطوارئ، ولكن إذا كنت wrying في المطبخ، ثم القشدة الحامضة هو بالضرورة pottetوبعد في كريم القشدة الحامضة، فمن المناسب جدا لإضافة الجيلاتين، الذي هو دائما مقبولة للحلوى "حليب الطير". في 1 لتر القشدة الحامضة، واتخاذ 2 حزم الجيلاتين 25 كبد مم لأنا كثافة قوية و1 حزمة ل سهل نفخة. حل الجيلاتين نسبيا: 1 علبة على طاولة نصف من الماء. عندما الاحتلالات الجيلاتين، ووضع القشدة الحامضة على النار، ويضاف إليه السكر حسب الذوق وأدخل ببطء الجيلاتين مع التحريك باستمرار. لا حاجة لجلب ليغلي. عندما الخليط "يتنفس" من البخار، واخماد الحريق، واتركها تبرد في درجة الحرارة الطبيعية، وبعد ويمكن تبريده.

إلا بالإضافة إلى القشدة الحامضة وكريم الحليب، نشا الذرة يمكن استخدامها. في حالة من القشدة الحامضة، فإنه ليس من الضروري لتخفيف مع السائل. أدخل عدد قليل من الأسرة لK.rakhmal مع active الجلد القشدة الحامضة مع السكر. استخدام أفضل خلاط، خلاط أو أنين الكهربائي على سرعة كبيرة. إذا كنت تفعل نفخة، ثم لا يحصل في حالة سكر، وتذكر أنه عندما يبرد، وسميكة الاتساق إلى حد كبير.

بواسطة كريم الطهي، حاول مقدما التنبؤ بما هو حار جدا في المطبخ عندما يعمل الفرن. ولذلك، فمن الأفضل أن خبز coggy مقدما، ومن ثم المضي قدما إلى كريم الطهي. اختيار المنتجات الطازجة فقط وتذكر أن كريم بروتين سميكة سوف تتحول البروتينات البيض الباردة. عندما الانفصال، ومنع صفار في البروتين، وإلا كل شيء من دون جدوى. لالقشدة الحامضة سميكة، وشراء القشدة الحامضة سميكة والحفاظ في كل وقت لها في الثلاجة.