كيفية طبخ موجات

تعتبر الفطر موجة الصالحة للأكل مشروط. هذا هو يقول بتسميتها أنه من الممكن استخدام الأمواج، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية طويلة. موجات جيدة جدا في المالح وشكل مخلل، لكنها أيضا في كثير من الأحيان المقلية.

1
كيفية طبخ موجات - ما قبل المعالجة

موجات لتناول الطعام هي مناسبة فقط الصغار جدا: مع الجسد متموج كثيف والآفات سليمة مع قبعة وساق مرونة مسطح. قبل الطبخ أي طبق، وجعل المعالجة التالية الفطر:

تحويل الفطر. إزالة كافة القمامة والحالات المتضررة.
يغسل الفطر في عدد من المياه بحيث الرمال والأرض سوف ينزل معهم.
وضع الأمواج في الحوض وملء مع الماء البارد. نقع في الماء لا يقل عن 12 ساعة. خلال هذا الوقت، تغيير الماء إلى الماء العذب 3-4 مرات. سوف إجراء من هذا القبيل إزالة المرارة penette من الأمواج.
التفاف الفطر على غربال، ثم اخفض لهما في الماء المغلي. تغلي الأمواج لمدة 30 دقيقة. عند الطهي في قدر، ووضع لمبة واحدة لتنظيف قشور. وظهور لمبة يقول أن أي الفطر لا تطاق خرج بين الفطريات الصالحة للأكل. في هذه الحالة، كل محتويات المقلاة القيت.
موجات المغلي القبض قبالة غربال وإخفائها بالماء البارد.
تنتشر الأمواج على انتشار، القضاء عليه من خلال الملابس القطنية. سوف النسيج امتصاص الرطوبة المتبقية وسوف الفطر تصبح مناسبة لمزيد من الطهي.

2
كيفية طبخ موجات - الفطر منقع

يسمح الفطر منقع لتخزين فقط في مكان بارد إلى حد ما. لهذا مناسبة أو قبو أو الثلاجة. تكنولوجيا الطبخ:

ولد ماء مالح: 300 مل من الماء، 1 ملعقة شاي. ملح، 3/4 ملعقة كبيرة. السكر، 3 البراعم، 2 أوراق الغار، الفلفل 5 الفلفل.
في غليان ماء مالح، وضع معدة مسبقا (أي الزفير والمغلي) موجات هي 1 كيلو غراما فقط. الفطر يغلي في ماء مالح 10-15 دقيقة.
الفطر الساخنة مع ماء مالح الفتوة على تعقيم البنوك.
في كل طابق، يمكن لتر من فوق صب 1/2 ملعقة صغيرة من الرصاص 70٪ الجوهر الأساسي.
تغطي البنوك بأغطية ساخنة وتحويلها إلى أسفل.
صب بطانية دافئة على العلب وإعطاء الفطر لتبرد لمدة 10-12 ساعة.
نقل الشغل إلى البرد.

3
كيف تطبخ الأمواج - الفطر المملح

سوف تحتاج:

موجات - 1.5 كجم.
المياه لطبخ ما قبل - 1 لتر.
الملح - 200.
الثوم - 4 أسنان.
خليج ورقة - 4 قطع.
ورقة الكشمش 4 قطع.
البازلاء الفلفل - 4-6 قطع.

تغلي الأمواج، كما هو موضح في الفقرة رقم 1. الماء بعد الطهي حفظ - لا يزال مفيدا. مضاءة على فطر منديل وضعت في جرة واسعة أو قدرا ورشهم بالملح بأكمله. أعلى لوضع جميع البهارات، وجعل الثوم بألواح رقيقة. صب الفطر مع decoction، والتي تم شراؤها مسبقا للغليان. ضع صفيحة مسطحة على الفطر، وهو مضطهد. لتر يمكن أن تملأ بالماء. خذ قدرا في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، ضع الفطر في جرة ساخنة جافة (امسك به في الفرن) وإغلاق الغطاء الساخن. بعد ساعتين، نقل الشغل إلى البرد.

الأمواج المملحة قبل الاستخدام يجب أن تكون غارقة في الماء البارد. عند إطعامها بالزيت النباتي ورش الثوم المجرظ الطازج أو البصل.

4
كيفية طهي الأمواج - الفطر المقلي مع كريم الحامض

في المقلاة، يشفي زيت الخضروات (4 ملعقة كبيرة) وبصل تقلى عليه (2 جهاز كمبيوتر شخصى) (2 قطعة) والجزر (كمبيوتر واحد).
عندما تصبح الخضروات شفافة، وضعت موجات مسلوقة لهم (600-700 غرام).
الفطر قبل قطع إلى قطع صغيرة.
بعد 10 دقائق من القلي، تحية محتويات المقلاة (1-1.5 ملعقة شاي) والفلفل (1 قرصة).
عندما تحصل الفطر والخضروات على قشرة، صب أرضية كوب من كريم الحامض السميكة لهم.
قم بتغطية المقلاة بغطاء وتقلص طبق من 20 دقيقة.
عند التغذية، يرش الفطر في البقدونس الطازج الحامض.

جمع الفطر لمزيد من الطبخ، لا تأخذك غير معروف. إذا قمت بشرائها في السوق، فحاول القيام بذلك من تجربة فطر جيدة. حتى واحد فطر صغير لا يطاق، الذي سقط في الكتلة الإجمالية للمطاحن المطبوخ بالفعل، قادر على التسمم بأقوى التسمم في الجسم بأكمله. من أجل عدم تعريض نفسك وأحبائك، راجع الفيديو، الذي يوصف فيه بالتفصيل عن الأمواج الحقيقية.