كيفية طهي صلصة الطماطم

أعدت صلصة لذيذة على أساس من الطماطم سيكون إضافة جيدة لأطباق اللحوم أو الأسماك. ويمكن أن تشمل هذه الصيغ عدد كبير من التوابل والأعشاب المختلفة. بعض المكونات، مع قوي رائحة أو محددة الخصائص، قادرين على تغيير بقوة طعم الصلصة. قبل اختيار وصفة، أعتقد أن ما ماكياج كنت ترغب في الحصول على: الكلاسيكية أو الأصل.

1
كيف لطهي صلصة الطماطم - إعداد الخضروات

يجب اختيار الفواكه لإعداد صلصة الطماطم الطازجة فقط والأحمر ناضجة ومشرق. فإن استخدام اللون البني والأخضر والطماطم الصفراء تغيير لون الخليط وتؤثر على نوعية طعم الطبق النهائي. فمن المستحسن الانخراط في البليت من الصلصة في الموسم البلاد، عندما يتشبع السوق مع الطماطم من حدائقهم. في مثل هذه الخضروات هناك المزيد من الفيتامينات، فهي ألذ وأكثر فائدة.

إذا كان الجلد هو جامد إلى الفاكهة، لا بد من إزالتها. لهذا، الطماطم (البندورة) وقبل مغطاة الماء المغلي. وبعد ذلك، تتم إزالة البذور من الجنين (ويمكن إزالتها بعناية بواسطة ملعقة صغيرة). في إعداد الطبق، فمن المستحسن استخدام قطع حديثا الخضر. قد يكون من الأعشاب مثل الريحان والزعتر، mayoran والبقدونس والشبت والزعتر، وما إذا كان من غير الممكن الحصول على نباتات جديدة، يمكنك استبدالها المجففة.

2
كيف لطهي صلصة الطماطم - وصفة التقليدية

لتصنيع الطماطم الخليط، وسوف تحتاج: 700-800 غرام من الطماطم الطازجة والخضر والبصل (شيء واحد)، 2-3 أسنان الثوم، 30 غراما من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الأرض، الذوق.

أداء هذه بالتتابع الإجراءات:

أعدت الطماطم الفواكه (غسلها وتنظيفها من جلود والبذور) يمسح على مبشرة أو طحن في خلاط. يمكنك أيضا قطع الخضروات بسكين على جزيئات صغيرة جدا. يجب أن يكون هناك قطع، ولكن تقريبا كتلة واحدة متجانسة.
خذ مقلاة عميقة أو قدر مع كمية صغيرة. تسخين النفط ووضعها الثوم المفروم. تتألف يمكن أن تكون خارجية على المبشرة أو تقطيع السكين بدقة. يقلى قليلا على النار البطيئة.
تنظيف المصباح من الجلود، وقطعت بدقة. يمكنك مسح البصل على المبشرة أو الاستفادة من الخلاط. أصغر الكسور ستكون أفضل. ضع القوس المسحوق للثوم. مكونات يسرقون في الزيت حتى القوس لا تحصل على الظل الذهبي. تأكد من عدم تذكر البصل.
صب أساس الطماطم في قدر وخلط. قطع الخضر الطازجة في السرير، ويفضل الجذور مفصولة مسبقا. أضف الأعشاب إلى خليط الطماطم، تتداخل.
plee التكوين على حرارة بطيئة لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن تبدأ الصلصة سميكة. لمدة 10-15 بلنت حتى نهاية الطهي، وضعت في مزيج من الملح والفلفل. إزالة طبق جاهز من الفرن وتبرد.

2
كيفية طهي صلصة الطماطم إلى السباغيتي

يمكن تقديم هذا الإصدار من الصلصة إلى السباغيتي أو لصق. تتميز بطعم حلو. تحتاج إلى أن تأخذ: 4-6 الطماطم (البندورة)، 1-2 فصوص من الثوم والفلفل واحدة صغيرة البلغارية، 20-30 غرام من الرمل والسكر، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والتوابل إلى الذوق.

قبل السباغيتي الغليان، ابدأ في صلصة الطبخ:

غسل الخضار، وإزالة الجلد مع الطماطم والبذور إزالة. فلفل خالي من الفواكه، شطف من الداخل من البذور.
تتفوق الطماطم، والقلم أفضل لطحن مع خلاط. يمكنك وضع وعاء المروحية في وقت واحد جميع المكونات الرئيسية: الطماطم والفلفل والثوم. لذلك سوف تحقق الحد الأقصى من التجانس للمزيج.
ضع التركيب في مقلاة مع النفط المسخن. عندما يغلي الخليط، فإن الملح، أضف رمل السكر. التبديل إلى النار الوسطى والتدخل بشكل دوري.
في حين أن الصلصة تستعد، يجرؤ على السباغيتي. يجب أن تترك هذه العملية 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم الوصول إلى خليط الطماطم والسمك. الانتهاء من المعكرونة وضعت في طبق، طلاء الصلصة من فوق.

3
صلصة الطماطم الحارة

هذه الوصفة مأخوذة من المطبخ الهندي. وهو يتميز على الملاحظات طعم وحادة غير معتادة. عند 6-7 طماطم متوسطة، تحتاج إلى أخذ: قطعة من جذر الزنجبيل (حوالي 2 سم)، 30 غرام من العسل، الفلفل الحار الحاد، 70 غرام من الزبدة، الملح، الخضر (أي أعشاب جديدة، في ذوقك). يمكنك إضافة الكمون الأرضي، الكزبرة إذا كنت تحب هذه التوابل.

إعداد جميع المكونات اللازمة والمضي قدما في الطبخ:

الخضر الطازجة، جذر الزنجبيل، وضعت القلم الفلفل في الخلاط المروحية. صب كمية صغيرة من الماء المغلي (حوالي 50 جم) وتشغيل الجهاز. سيكون لديك كتلة الترشرش.
الطماطم (البندورة) خالية من الجلود، والغناء الماء المغلي. قطع ناعما جدا للحصول على أمين الصندوق. وضع كتلة في مقلاة مع حجم 2-3 لترات. إضافة 200 مل من الماء إلى أطباق وبدوره على النار. بعد بدء تشغيل تكوين ليغلي، والحد من النار في الوسط ويغلي لمدة 15-20 دقيقة.
وبعد ذلك، وضعت على النفط على أساس الطماطم والعسل والمكونات الأخرى من الخلاط. صب الملح والتوابل إلى الذوق. Plee في نار بطيئة حوالي نصف ساعة.

المكونات مع ملاحظات حادة (تشيلي، والزنجبيل) استخدام بحذر. اتخاذ مثل صلصة للمرة الأولى، فمن الأفضل لوضع أقل قليلا من هذه التوابل، كما لديهم حرق وتحديدا طعم. تخزين الطبق النهائي في الثلاجة، في طبق مغلقة جيدا.