يقال إن الطباخ الفرنسي الحقيقي لن يرمي الطبق الذي لم ينجح فيه. سوف يأتي ببساطة مع الصلصة الأصلية له، والتي سيوفر تحفة النبرة. صلصة هناك كمية هائلة، ولكن اليوم سنعلمك أن تجعلهم من القشدة الحامضة. يتم تقسيم جميع الصلصات الحامضة إلى مجموعتين: مع التجهيز الحراري ودون ذلك. بالنسبة للمجموعة الأولى، تخدم القاعدة صلصة الكريم الحامضة الرئيسية، والتي يتم غليها على الموقد. بالنسبة للمجموعة الثانية، فإن الأساس هو القشدة الحامضة المعتادة من الثلاجة. في أي حال، بالنسبة للصلصات، استخدم فقط كريم الحامض الطبيعي فقط - يحتوي على طعم دسم دقيق ولا يتحول إلى غليان.
كيفية طهي صلصة الكريمة الحامضة
تذوب 1،5 ملاعق كبيرة من زيت كريم عالية الجودة في مقلاة. تقلى على ذلك 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) دقيق. تتداخل الكتلة باستمرار مع الدقيق للدخول إلى النفط ولم تشكل كتل. عندما تحصل محتويات المقلاة على لون الحليب المخبوز، صب 2 كوب من القشدة الحامضة إليها. وصل الصلصة وإحضار غليان. تمتص ذلك حسب الذوق وسرعة إزالة من النار. صلصة مثيرة من خلال معلم المطبخ المتكرر.
هذه الصلصة هي بالفعل في حد ذاتها لذيذ، ولكن ليس حادا وليس piquant. إنه مثالي للأطباق الغذائية: الأسماك المسلوقة والخضروات البخارية.
باستخدام الصلصة الرئيسية، يمكنك طهيها معه الصلصات اللذيذة الأخرى.
كيفية طهي صلصة الكريمة الحامضة باستخدام الصلصة الرئيسية
وصفات الصلصات الكريمة الحامضة يمكنك حتى اختراع نفسك، ولكن أولا فحصنا.
- فطر. غلي حفنة من الفطر الجاف وتقطيعها ناعما. إضافة الفطر إلى الصلصة النهائية وتعبر الطبق.
- أخضر. حفنة من أي مساحات خضراء جديدة (الشبت والبقدونس والكرفس) أضعاف في وعاء وصب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، تجفف الخضر مع المناديل وتغلبها من خلال مصفاة معدنية. Puree الأخضر أضف إلى صلصة الكريم الحامضة.
- جوز. 40 غرام من الجوز نواة تقلى في مقلاة إلى رائحة جوز ممتعة. المكسرات تبرد وطحن على طاحونة القهوة أو تفسير في هاون. مزيج المكسرات مع صلصة الكريمة الحامضة. يضاف الفلفل الأرض حسب الرغبة.
- خردل. في صلصة الكريم الحامضة الرئيسية، ضع ملعقة من الخردل النهائي. ضجة إلى التجانس.
- جبنه. Sattail على غرامة نوبة واحدة ذائبة الروتين، تم تجميدها مسبقا في الثلاجة. ضع رقائق الجبن في صلصة الكريم الحامضة الرئيسية في الوقت الحالي عندما يقف على طبق ساخن. التحريك باستمرار، والحفاظ على الصلصة على النار طالما يتم تذوب الجبن.
كيفية طهي صلصة الكريمة الحامضة على كريم الحامض من الثلاجة
للصلصات الباردة، أي الخضروات والفواكه مناسبة، وكذلك جميع أنواع البهارات.
- صلصة مع الخيار والثوم. اثنين من الخيار الشباب الصودا في المبشرة الضحلة والضغط الرطوبة. حفنة من المساحات الخضراء المتتسبة الطازجة هي بدقة. بضع أسنان الثوم تخطي الصحافة. منتجات المنتجات المعدة مع كوب من القشدة الحامضة. صلصة الفضة وإضافة قرصة السكر.
- صلصة الطماطم. سيتم التغلب على الطماطم الناضجة الكبيرة في خلاط إلى هريس. امسحها من خلال Siete لإزالة القشر والبذور. الطماطم كتلة مزيج كريم الحامض. مساحة صلصة والتفاوض مع البقدونس المفروم.
- صلصة التوت. أي التوت (الفراولة، التوت، والشجعة) ارتفاع درجة حرارة إلى حالة مكانة مهروسة. تخلط بيري هريس مع كريم حامض سميكة ووضع السكر حسب الرغبة.
الصلصات المصنوعة من الصلصة الحامضة الحامضة تعمل على الأطباق الساخنة: الأسماك المخبوزة، اللحوم المقلي، البطاطا المسلوقة، Schnitzels من الملفوف. الصلصات المصنوعة تعتمد على كريم طبيعي مناسبة لسندويشات اللحوم الباردة، النقانق، الرنجة. سوف Sweet Berry Sauces حب الأطفال - تطبيقها على الفطائر والفطائر.
0
482
