كيف لطهي صلصة صلصة

صلصة Beshamel - كلاسيكي صلصة المأكولات الفرنسية. ويعزى اختراع هذه الصلصة لويس دي Beshamel، الماركيز دي Nuantel، وgofmaster في بلاط لويس الرابع عشر. للحصول على إصدارات أخرى، كان صاحب هذا صلصة الملكي كوك فرانسوا دي لورين.

هذا هو صلصة العالمية. ويمكن إدخالها في طبق من تلقاء نفسها وعلى أساسها يمكنك إعداد أفراد الأسرة من الصلصات. في المطبخ السوفياتي، حصل على اسم صلصة الألبان ويشير إلى مجموعة من الصلصات البيضاء.

1

صلصة الأساسية Besus وصفة

مكونات:

• لبن.
• طحين.
• دسم و / أو الزيت النباتي.
• الماء أو المرق.
• الملح والسكر والفلفل وجوزة الطيب والبهارات الأخرى.

طبخ:

• يتم تسخين دسم و / أو الزيت النباتي في مقلاة.
• ثم هناك في غربال تصب الدقيق تدريجيا. كتلة إثارة للاختفاء الكتل وتمرير (جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية) إلى اللون الأصفر الشاحب.
• في كتلة زهرة رقيقة، صب الحليب من درجة حرارة الغرفة وتخلط جيدا قبل تشكيل اتساق متجانس.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض الدجاج أو السمك مرق إلى الصلصة. فمن غير المستحسن لإضافة اللحم ومرق العظام، لأنه سيعطي لون كريم حساسة من الظل صلصة الظلام. يجب أن يكون اتساق صلصة سمكا قليلا من الكفير أو التموجات.
• في النهاية من الطبخ، ويضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والكزبرة الذوق.
• إذا لم الاتساق تناسبك، يمكنك دائما إضافة القليل من الماء أو الدقيق.

هذا صلصة الأساسية هي مناسبة تماما للخضروات المقلية واللحوم المقلية.

2

صلصة أخرى وصفات Beshamel

صلصة الجبنة

مكونات:

• حليب؛
• طحين؛
• دسم و / أو زيت عباد الشمس.
• الماء أو المرق؛
• الملح والسكر والتوابل.
• الجبن الصلب أو ذاب.

الصلصة المعدة، فضلا عن واحدة رئيسية. فقط في نهاية الطهي في الصلصة ويضاف الجبن التي تقلص. على حد وصفه، وأساسا لم يحدد أنها الجبن لاتخاذ. وسيكون لكل الجبن يعطي صلصة الظل معين من الذوق. أفضل لصلصة الجبن Bezamel تناسب الجبن مع طعم لاذع.

صلصة الجبن يمكن استخدامها للمعكرونة.

صلصة خضراء

بالنسبة لهذه الصلصة، يتم استخدام نفس المكونات أما بالنسبة لصلصة الحليب، ولكن في نهاية الإعداد مضاف مغطى بالمزج، الشبت، البقدونس. إرواح ستمنح طعم إيطاليا إلى الصلصة.

صلصة مناسبة للأسماك المقلية والخبز.

نأمل حقا أن تساعد المقالة في طهي صلصة الشمس الكلاسيكية. وبعد أن تتعلم كيفية إعداد الصلصة الرئيسية، يمكنك البدء بأمان في تجربة ذلك، مما يزيد من المكونات المختلفة.