Openlardagi eng mazali sho'rva yozda, qo'lda sabzavot bo'lsa, to'shakdan otilgan. Albatta, ular yangi va qishni sotib olishlari mumkin, ammo ular juda qimmatga tushadi. O'zlashtirilgan sabzi, lavlagi, pomidorlardan tayyorlangan banklarda maxsus ziravorlarni zaxiralash yaxshiroq emas. Konservalangan gaz stantsiyalarining retseptlari juda ko'p, shuning uchun nimadan tanlang.
Borsch uchun ziravor
Pishirish texnologiyasi:
- Lavlagi va sabzi qirg'ich yoki go'sht maydalagich orqali maydalanadi. Yumshoq bo'lgunga qadar hidsiz sabzavot yog'ini boqish.
- Go'sht maydalagichda achchiq va shirin qalampir egilishi.
- Pomidorlar qirg'ichga o'tirib, terini yo'q qiladi.
- Barcha tayyorlangan sabzavotlarni, shu jumladan moyni chuqur mahoratga solib qo'ying. Dafna bargini qo'shing.
- Kamida bir soat mil.
- Yoqilg'i quyish oxirida ta'mga seping.
Bunday yoqilg'i qishda qishda kastrulka kiygan holda, karam, kartoshka va piyoz go'sht bulonida payvandlanadi.
O'tkir ko'tarish uchun sizga quyidagi sabzavotlarga muhtoj bo'lasiz:
- 3 kg - pomidor va lavlagi;
- 2 kg - sabzi, piyoz, bolgar shirin qalampir;
- 2-3 dona katta o'lchamdagi chili qalampir;
- 500 ml qovurilgan moy;
- 4-5 Laurel varaqlari;
- Ta'mga tuz.
Borscht uchun ziravorlar
Ushbu yoqilg'i avvalgi nozik ta'mdan farq qiladi, shunda hatto bolalar hatto u bilan Borchdan xursand bo'lishadi.
Bozorda yotoqlar bilan olib tashlang yoki sabzavotlarni sotib oling:
- Sabzi - 1 kg;
- Qalampir shirin - 1 kg;
- Pomidor - 1 kg;
- Piyoz - 1 kg;
- Bors - 1 kg.
Siz hali ham tuz kerak (katta stakan), kungaboqar moy (bitta shakkunli shisha) va sirka olti foiz (uch osh qoshiq).
Ushbu ziravorni qanday tayyorlash kerak:
- Piyozlar shaffoflik uchun moyni maydalashgan va qovurilgan.
- Boshqa barcha sabzavotlar blender yoki go'sht maydalagichni maydalaydi.
- Lukaga sabzavot massasini yotqizish va tuz qo'shing.
- 40 daqiqa davomida yostiq ziravorlari.
- Sirka panjasi ustiga quying va 10 daqiqa davomida issiqlik bilan issiqlikni davolash uchun og'irlikni oching.
Ushbu yonilg'i quyishdan foydalansangiz, Borscht uchun bulon kartoshka va karam piyoz bilan birgalikda joylashtirilmaydi.
Borscht uchun fasli loviya
Agar oila tilangar hayvonni yaxshi ko'rsa, bunday yoqilg'i quyish foydali bo'ladi.
- 3 ta stakan sonidagi oq loviya tayyor bo'lgunga qadar.
- Barcha sabzavotlarni maydalang: lavlagi - 2 kg, sabzi - 2 kg, piyoz - 1 kg, pomidor - 2 kg.
- Sabzavotlar, pomidorlardan tashqari, o'simlik moyida qovuring, lekin turli xil idishlarda. Sabzavot moyining har bir turi uchun 100 ml oling.
- Qalin idishi, sabzi va lavlagi bilan katta kattaligi. Ularga pomidor massasi va qaynatilgan loviya qo'shing. Bundan tashqari, yana yog '(200 ml) va qaynoq suv (2 ko'zoynak) quying.
- Tuz (100 g), shakar (150 g) va sirka 6% (150 ml).
- 30 daqiqani yoqiltirish.
Hammayoq bilan Borscht uchun ziravor
Ushbu retsept bir gavjum do'konlar uchun foydalidir, bu esa karamni bog'lab qo'yishga vaqtingiz bo'lmaydi.
- 1 kg sabzi va 1,5 kg lavlagi katta.
- Muzlatilgan sabzavotlarni 250 mlgachaboz moyi quyadigan qovurilgan panada muzlatilgan.
- Giyos (10 dona), shirin qalampir (10 dona), qizil pomidor (1,5 kg).
- Karam 5 kg miqdorida. Yupqa somonga teging.
- Sarvaripda strened va qovurilgan sabzavot va maydalangan karamni qo'ying.
- 400 ml o'simlik moyi, 5 ta katta qoshiq tuz tuzi, 2 qoshiq shakar uzumi, 10 dona noshli qalampir, 10 dona quruq dafna varaqlari.
- Hammayoqni 50 daqiqa yoqiltirishni amalga oshiring, so'ngra yarim stakan sirka qal'asi 9% ni to'king.
- Yana 10 daqiqa massasiga qo'shiling.
Barcha yoqilg'i qaynab turgan holatda issiq sterilizatsiya qilingan bankalarga buriladi. Jars darhol sukut saqlaydi va ularni tabiiy yo'l bilan sovutishsin. Yaqqab ketishni ajoyib joyda saqlang. Hamma konservalangan oziq-ovqat, karam bilan birga, bankalarda 0,5 litrni tashkil qilish. Bu miqdor Borscht uchun uch litrdagi yirtqichlardan etarli. Litr banklarga aylantirishni o'z ichiga oladi.
0
362
