Uy qurilishi xamiri - eng yaxshi 10 ta retseptlar

Bugungi kunda ko'pgina do'konlarda siz turli xil tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, keyinchalik pishiriladigan mahsulotlar pishiradigan mahsulotlar. Ammo agar siz yarim tayyor mahsulotlarning muxlisi bo'lmasangiz, unda pirog, quyonlar, pishloqlar va boshqalar. O'zingizni qiling. Sizga uy qurilmasi xamirini batafsil aytib beramiz. Shunday qilib, eng yaxshi 10 ta retseptlar.

1
Pirog uchun sutdagi xamirturush

Bu xamir shirin pirog va bulonlar uchun juda mos keladi. Buning uchun mahsulot sizga eng oddiy narsa kerak bo'ladi. Ularga ergashing:

Taxminan 40 daraja haroratli sut - 1 stakan (yoki 250 ml);
Xamirturush quruq faol - 4 osh qoshiq. slayd bilan (yoki 30 g yangi xamirturush);
Shakar qumi - 7 osh qoshiq. slayd bilan;
Tuz - pichoqning uchida;
Tuxum muzlatgichdan emas, xona harorati - 4 dona. katta o'lcham;
Qalin smetana kabi barqarorligi bo'yicha margarin yog'i yoki maxsus "pishirish uchun".
Iqtidorli bug'doy unini elakdan o'tkazadi - 800-1000 g (uning sifatiga qarab).

Xamir plastinkada amalga oshiriladi.

Barcha xamirturush, bir qoshiq shakar va barcha sutni bir hilga aralashtiring va ularga 4 ta qoshiq un qo'shing.
Sochiq bilan qutblarni yoping, uni iliq joyga qo'ying va u pufakchani boshlaguncha kuting.
Opara pishib etganda tuxumni, qolgan shakar va tuzni oling.
Kulish kit aralashmasini aralashtiring, shakar tuxumi va 400 g unni qamchadi. Sinov massasi bir hil va suyuq bo'lishi kerak.
Qolgan unni kesish taxtasiga qo'ying va xamirni ichiga qo'ying. Xamirni sizning qo'llaringiz bilan yoğuraymiz, asta-sekin taxtadan unga xamirga xalaqit beramiz.
Tayyor xamir, sabzavot moyi bilan moylangan va ikki marta kelsin. Xamir to'ldirilgan har safar va uni yuqori sifatli fermentatsiya uchun iliq joyda saqlang.
Sinovning ikkinchi sinovidan so'ng, uni to'ldirish yoki quyonlarni to'ldiring va varaqda mahsulotni joylashtiring.
Sochiq bilan patty qopqoq va bir yarim yoki ikki marta hajmini oshirishga imkon bering.
Shundan so'ng, bargni pechda pishirish uchun mahsulotlar bilan joylashtirish.

2
Pies uchun sut va kefirdagi xamirturush

Kefir qo'shilishi bilan xamirturush xamir sutga qaraganda ancha tender. Undan uzoq vaqt davomida xato va havo kuchayishi bilan ajralib turmaydi. Ko'proq ta'm, oddiy sutni ko'pik va kefir bilan o'rash mumkin. Ushbu xamirdan, pirog va quyonlar, meva va rezavorlar bilan katta tantanali piroglar olinadi.

100 ta yangi xamirturush bir stakan sut va bir stakan kefir bilan aralashtiring. Sut va kefir xonaning haroratini oladi.
Xamirturush massasida bir stakan sut va kefirga ko'proq qo'shing va 1 stakan shakar, vanillin sumkasi quying. Bir hil holatga aralashtiring.
Puff To'rton harorat tuxumlarini olib, tuxum massasini xamirturush massasiga quying. Bu erda juda yumshoq margarin qo'shing. Sizga 250 g kerak bo'ladi va smetana shtatiga oldindan yumshating.
Endi suyuq bazada asta-sekin 2 kg un kiradi. Xamirni idishga tekshiring, so'ngra o'simlik moyi bilan moylangan kesish taxtasiga yotqiz.
Xamirning boshliqida kamida 20 daqiqa tekshiring. Siz buni amalga oshirishingiz kerak, siz muvaffaqiyatga erishasiz. Qo'lga yopishmang, ularni vaqti-vaqti bilan o'simlik moyi bilan moylang.
Bu sinov avvalgisi kabi, ikki marta boring. Uchinchi marta - allaqachon tuzilgan pirog yoki piroglar mavjud.

3
Xamirturush xamirturushni pitsa uchun zaytun moyi bilan

Xamirni pirog uchun ishlatish uchun xamirdan foydalanishga arzimaydi - bu siljish yo'q, lekin uni pizza yoki fokkachi (kenglik, ziravor) ishlab chiqarish uchun ishlating.

Bir stakan iliq suvda bir osh qoshiq quruq xamirturushni chalg'iting.
Xamirturush bilan suv quying va bir chimdik tuz, bir chim shakar, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Barcha aralash.
Suyuqlikda 3-3,5 stakan un kiring va tik xamirni yoğurun.
Xamirni sochiq bilan yoping va uni ikki marta oshiring - bu uni iliq tuting.

4
Bagels uchun xamirturushda xamir qumi

Ma'lum bo'lishicha, xamirturushni qumli xamirga qo'yish mumkin. Ushbu sinovdan juda mazali shoxlari olinadi. Ularni eng yaxshi qilib yarating - "bitta tishlash" Xamir mahsulotlari:

Eng yuqori darajadagi un - 4 oyna;
Margarin - 1 paket (250 g);
Tuxum - 1 dona;
Yangi xamirturush - 70

Margarin panjara. xamirturush, tuxum va un bilan aralashtiring. Xamir aralashtirmoq va to'p uni ketmoq. Xamir bir soatcha muzlatgichda ushlab turing, so'ngra u murabbo yoki fr bilan zich simit etiladi.

5
xamirturush va sut pirojnoe bilan xamir Kurabiye

quyidagicha simit yoki shirin to'ldirish bilan shakarli qum tort uchun xamir qilinadi:

yog 'yaxshi, margarin, suv hammomi, 250 g erib. xona haroratida kuting.
Margarin, yarim iliq sut shisha va yangi xamirturush 50 g bilan aralashtiriladi. Achitqi suyuqlik butunlay tarqatib kerak.
700 600- haqida g un bir atala qo'shing va elastik xamir aralashtirmoq.
Oshxona stol, 30 dan 40 daqiqa ustida folga va kutish bilan xamir sariq.
murabbo bilan to'ldirish yoki kek bilan xamir make simit boshlab.

6
Cookie uchun tik sarig'i ustiga xamir Kurabiye

Bu sinov shuningdek, keyin maydalangan kokos yoki waffle bilan shokolad muz va ulkan bilan palto ularni to'playdi pishirib, va. "Kashtan" nomli cookie qiling. Va undan biz har bir shaklining cookie qilish va keyin quyultirilgan sut yoki qalin murabbo yordamida ikki elim mumkin.

Margarin 1 Pack, 250 g biroz yumshatish og'irligi va qalin krem uch qoshiq bilan aralashtiring.
cream joyda 2 choy qoshiqda bilan margarin shakar, sinov uchun bo'rttirma kukunlari 1 choy qoshiqda. Aralashtiring.
qattiq tuxum, 4 tuxum sarig'i, bir kichik qirg'ichdan kuni surtishadi va tayyor massa ularni kiriting. Yana bir yana aralashtiring.
Margarin va selin sarig'i og'irligi bilan 600-700 g vsypte bir miqdorda un va yumshoq xamir aralashtirmoq.
15 haqida daqiqa davomida muzlatgichda xamir ushlab turing, so'ngra uni cookie qiladi.

7
qovurilgan pirog uchun soda ustida xamir

Agar yirtqichlardan qovurilgan etiladi pirog, bu xamir. Bu tufayli u Söndürülmüş soda ishlatiladi, deb aslida juda yumshoq va havodor chiqadi. xamir qilinadi sifatida:

, Bir piyola slayd quying un yarim kilo va oyuğuna qilish.
Boshqa piyola, qatiq yoki qatiq 0,5 l, xom tuxum 2, 2 osh qoshiq aralashtiriladi shakar, 0,5 choy qoshiqda tuz va o'simlik yog'i, 150 ml.
doimiy slaydlar chetiga bilan qatnashdi, o'rtada un bilan aralashib, un oyuğuna suyuq masalliqlarni quying va xamir qormoq.
xamir to'p kirib hosil bo'lsa, keyin taxminan 1 sm va qalinligi bir bir lavha bir chiqib ketish taxta podpylennuyu un va SUM uni o'tkazish.
xamir quruq soda bir chimdim sep. yarmida xamir katlam va 1 sm yana uni dumalatib.
Yana xamir pishirish soda sepib va yarmida uni qayta-yo'l.
Shunday qilib, kamida sakkiz marta o'zgaradi (uni ikki marta burish) kamida sakkiz marta. Barcha xamir qatlamlarini sepib, 2 osh qoshiqni sepishingiz kerak. slaydsiz.
SOda xamirini muzlatgichda 2 soat davomida tayyor soda xamirini oling va shundan keyingina, undan har qanday to'ldirish bilan pirogni olib tashlang.

8
Strofdel uchun gazlangan suvda yangi xamir

Strudeli odatiy xamirdan tayyorlanadi, bu köfte va köfte uchun ham ishlatiladi. Mazali pishirishning asosiy siri sinovning juda nozik tarqalmoqda. Bu strzdel uchun tom ma'noda yopilishi kerak.

Neytral ta'mining bir stakan gazlangan suvini oling, ya'ni tuzlanmagan. Suvda 3 osh qoshiq quying. Hidsiz o'simlik yog'i. 1 ta tuxumni drayver qilish va pichoqning uchiga tuz va shakar qo'yish uchun suyuq massada. Barcha aralash.
Bir piyolada 3 stakan un quying va tayyorlangan suyuq tarkibiy qismlarni quying.
Elastik xamirni tekshiring va undan to'p oling.
Sinov 30 daqiqa turing, so'ngra olma, olxo'ri yoki o'rik bilan to'ldirish uchun uni juda yaxshilab silkiting.

Ushbu testdan Lazaga tomonidan tayyorlanishi mumkin, ammo keyin shakar uchun emas. Quruq qovurilgan idishda pishiriladigan ingichka granulalarni tayyorlash oson, keyin eritilgan sariyog 'bilan moylangan.

9
Ekley uchun saqlovchi xamir

Agar siz statistika xamirini texnologiyasiga qarab qat'iy ravishda qilsangiz, mazali uyning mazhablari istalgan holga keltiradi.

100 ml suv va har qanday yog 'miqdoridagi 100 ml sutni to'kish. Suyuq qaynatishga olib keladi.
80 g sariyog 'qaynoq suyuqlikda qo'ying. Suvni butunlay erigan suvda moyni oling. Neft qo'shilishi paytida, pichoq uchida ham massani toping.
Qaynayotganda juda sekin suyuqlik 1 osh qoshiq bilan aralashtirilgan 140 g unni quying. Stomatologik pishirish kukuni. Unda unpki massasi doimiy ravishda yog'och qoshiqga aralashadi.
Xamir yopishqoq xamir bir bir bir bir hil bo'lakka yig'ilganda, idish-tovoqni olovdan olib tashlang.
Xamirni aralashtirishni to'xtatmang, kichik sovutishga erishish. Buning uchun sizga 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.
Issiq xamirda, bitta 4 eng yangi xom tuxumni olib boring. Har bir LED tuxumidan keyin xamirni bir xillikka aralashtiring.
Barcha tuxumni kiritganingizdan so'ng, sizda qashshoq xamiri bo'ladi. Siz vizual ravishda aniqlashingiz mumkin - xamir yarim xasta kabi qoshig'i ortida qoladi.

Bu sinov an'anaviy shirin eclairs tashqari, siz suvi bilan oziqlantirish uchun kichik profitrols tayyorlash mumkin. Custard Çörekler ham yaxshi ko'katlar bilan turli go'sht yoki baliq patests yoki pishloq ommaviy tomonidan taqdim etiladi.

10
Khachapuri uchun suzma Xamir

Barcha mashhur Gruziya Pieters "Khachapuri" xamir turli turlari bo'yicha amalga oshiriladi. eng keng tarqalgan qovurilgan pirog kelsak, xamir xamirturush yoki nordon sut ustida bo'ladi. Khachapuri pishloq, ko'katlar, sarimsoq asosida to'ldirish uchun ishlatiladi. Lekin ayniqsa nozik va xushbo'y Khachapuri tvorog bilan sinov kuni qo'lga kiritiladi. pishirish uchun:

sariyog '150 g eritishi va tvorog 250 g bilan aralashtiring.
1/2 C.L. qo'shish Tuz, 1 choy qoshiqda. sirka (1 choy qoshiqda) bilan soda, modda 1/4. Shakar, 1 dona tuxum. Aralashtiring.
tvorog bazasida, un 1,5 piyola quyiladi va yumshoq xamir aralashtirmoq.

tvorog bilan bu xamir ham pishirib o'choq deb ko'katlar yoki kek bilan undan kek qilish uchun javob beradi.