Gruziya an'anaviy ovqat - Khachapuri mamlakatimizda ko'pchilik tomonidan sevib bo'ladi. Hojat yo'q tomondan yaxshi retseptlar bor, ayniqsa, uyda pishirish uchun maxsus oshpaz iste'dod bor. Ushbu maqolada biz pishloq bilan hachapury pishirishni qanday aytaman.
Nima Khachapuri va uni tayyorlash uchun qanday
Khachapuri bir pishloq to'ldirish bilan xamir o'ziga xos tort, va ikkala pishloq va o'zi xamir butunlay boshqacha bo'lishi mumkin emas. ovqat tez-tez xamirturush, chuva va hatto yangi xamir asosida amalga oshiriladi. faqat talab Martin haqida un aralashtirmoq iborat. prostroprious qaymoq, kefir,: Mamlakatimizda bu Mazong olish har doim ham imkoni bo'lmaydi, chunki, ingredient analoglari bilan almashtirilishi mumkin.
qoida tariqasida, un miqdori har doim uning xususiyatlari qarab, retsept ko'rsatilgan, lekin, ko'rsatkich haqiqatda bilan mos kelmasligi mumkin. Bu, albatta, xamir yumshoq etarli bo'lishi kerak, uning his-tuyg'ulari bilan moddaning miqdorini tartibga solish uchun zarur bo'lgan, lekin bir vaqtning o'zida elastik va yopishqoq.
Khachapuri, u pishloq yumshoq yoki sho'r suv navlarini buyurtma asosida tayyorlangan, lekin retseptlar qattiq pishloq bilan imkoniyatlari bor. Ko'pincha, to'ldirish bir necha turlari tvorog yoki yangi ko'katlar qo'shib, birlashtirilgan. Khachapuri pechda yoki shunchaki quruq qavrilgan tovada qavrilgan, lekin novvoyxonada emas.
pishloq bilan Gruziya Khachapuri
A klassik oddiy retsept Gruziya Khachapuri hisoblanadi. pishloq bir necha turdagi to'ldirish kefir, - sinov bazasi. Bizning holda, bu Bryns, Suluguni va Imereti pishloq hisoblanadi. taom uchun butlovchi qismlar ro'yxati quyidagi ichiga oladi:
- un - 5 ko'zoynak;
- sulguani pishloq - 200 g;
- pishloq Imereti - 100 g;
- brynez - 300 g;
- tuxum - 1 dona .;
- kefir - 0,5 l;
- shakar - 1 choy qoshiqda;.
- tuz - 1 choy qoshiqda;.
- droja - 1 osh qoshiq;.
- kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq
quyidagicha pishloq bilan Gruziya khachapuri tayyorlash:
- har qanday pishirish ehtiyoj bir vaqtning o'zida, biz, albatta, un, g'alvirdan uchun bo'rttirma kukunlari bilan aralashtiring.
- qatiq, saryog ', tuz va shakar bilan Vzobem tuxum aralashmasi. Un tuynuk markazida Hill to'plash va unda suyuqlik tushgan qilishimiz kerak. Xamir aralashtirmoq va bir soat davomida sovuq qo'yish.
- Pishloq, bir qirg'ichdan kuni pishloq Imereti va suluguni Potro, mix - to'ldirish tayyor.
- Dam xamir bir necha bo'laklarga va 1-1,5 sm qalin davra kek ichiga roll ularni kirib stol, bo'l amalga tarqaladi. Har bir kek markazida 5 osh qoshiq bilan kengaytirish AQSh ochiq o'rtasida bilan khachapuri to'ldirish va shakli o'q solingan sumkalarini bersin.
- Keyin Oklava bilan sekin sumkalar, ular yassilangan shakli bo'lib, shuning uchun bu, PIN pastga.
- PAN, bir oz yog 'qizg'in va smazhem Tender qadar pechka ustida khachapuri pishirib beradi - 20, 30 daqiqa. Hachapuri mumkin 180-200 haroratda tandirda bir pishirib ° S
- Shunday bo'lsa-da, issiq, bizning khachapuri saryog 'smazhem uchun.
pishloq va tuxum bilan ochiq Ajarian khachapuri
Ajarian khachapuri nafaqat mazali, ular qiziqarli qarash. o'rtasida tuxum bilan ochiq Top uning og'iz-sug'orish bilan tortadi. Bu retsept uchun quyidagi olish kerak:
- yumshoq pishloq - 400 g;
- smetana - 1 stakan;
- un - 3 stakan;
- yog '- 50 g;
- tuz - 1 choy qoshiqda;.
- soda - 0,5 choy qoshiqda
- yashil - 1 shoda;
- tuxum - 10 dona.
quyidagicha pishirilgan Ajarian khachapuri:
- elenmiş un 1 dona tuxum qo'ydinglar va qaymoq quyib. soda va tuz pishirish, eritilgan sariyog 'qo'shib. Qo'llari bir moslashuvchan va yumshoq xamir ichiga Barcha burilishlar.
- to'liq shaklda u 30 daqiqa va to'ldirish tayyorlash uchun berilgan bepul marta sovuq amalga yuboriladi.
- Soft pishloq siqila yoki qirg'ichdan kuni artdi, 1 dona tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Bu yerda siz uning shivit, petrushka, yashil piyoz yoki Cilantro yoki ba'zi kombinatsiyasini qo'yish mumkin. Zarur bo'lsa, ta'mi tuz to'ldirish.
- natijada xamir qismi sovuqni chiqariladi va 8 qismga bo'linadi. Ulardan har bir pishloq markazida noni qilish bir silindir PIN-kod olib qo'ydi, keyin tort khachapuri markazi yetib borishidan oldin har bir chek va SUM nato'g'ri qayiqning bir turdagi aylanadi.
- 20-30 daqiqa davomida 180-200 ° C hachapuri novvoyxonada haroratda duxovkaga. So'ngra har bir qayiqning ustiga faqat oqsil qatnashdi uchun bir necha daqiqa davomida issiq tandirda tuxum va uchoqda teshib uchun.
0
493
