Бісквіт - це не тільки основа для багатьох десертів, а й прекрасне самостійне блюдо. На основі бісквіта виходять чудові торти, пироги, тістечка і навіть цукерки. При мінімумі інгредієнтів ви отримуєте повноцінну випічку до чаю, а якщо урізноманітнити готовий бісквіт смачним кремом і прикрасити, то на столі з'являється святковий торт.
Класичний бісквіт в мультиварці
На багатьох сучасних кухнях є мультиварка, яка ще більше спрости процес приготування бісквіта. Переваги мультиварки перед духовкою очевидні. Підтримка оптимальної температури, на протязі всього часу випічки, забезпечить хорошу якість і гарний зовнішній вигляд бісквіта, що, в свою чергу, допоможе приготувати ідеальним кінцевий десерт.
Інгредієнти:
- Яйця - 4 великі (5 середніх).
- Борошно - 1 склянка.
- Цукор - 1 стакан без гірки.
- Ванілін - щіпка (пакетик ванільного цукру).
- Масло вершкове - для змазування чаші мультиварки.
приготування
- Перед приготуванням дістаємо яйця з холодильника. Для бісквітного тіста вони повинні бути кімнатної температури. Якщо немає часу чекати, можна просто опустити яйця в теплу воду і дати трохи нагрітися.
- Борошно просіваємо обов'язково. Бажано це зробити кілька разів. Таким чином вона збагачується киснем. Якщо ви вирішили використовувати ванілін, тоді просіюємо його разом з борошном.
- У глибокій мисці збиваємо яйця, але не відділить жовтки від білків. Як тільки маса почне пінитися, додаємо цукор і збиваємо до збільшення в розмірах. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, саме час додати і його. Суміш повинна біліть, на це йде близько 10 міну. Тому краще використовувати міксер, так як вручну буде важко домогтися потрібної консистенції.
- У яєчно-цукрову суміш потроху всипаємо борошно, акуратно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Рухи повинний бути досить інтенсивні, щоб розбити грудки борошна, але разом з тим - плавно, від низу до верху, по колу, щоб не зруйнувати бульбашки повітря, і не осадити тісто.
- Готове тісто відправляємо в чашу мультиварки, яку попередньо змастили маслом.
- Випікаємо бісквіт в режимі «Випічка». У кожній моделі мультиварки назву режиму може відрізнятися, але суть буде одна. Час приготування так само може відрізнятися в різних моделях і фірмах, залежить від потужності приладу. В середньому - 40 хвилин достатньо для бісквіта. У будь-якому випадку, перші 25-30 хвилин кришку мультиварки піднімати не можна, так як бісквіт може осісти. Готовність можна перевірити натисканням на середину пирога - якщо бісквіт пружинить, і в місці натискання повертається на місце, значить можна виймати. Якщо ж немає - необхідно додати час готування.
Рецепт бісквіта на молоці
інгредієнти
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 1 стакан.
- Борошно - 2 склянки.
- Олія - \u200b\u200b2 ст.л.
- Цукор - 2 склянки.
- Сода - 1 ч.л.
- Оцет 6% - 1 ч.л.
приготування
- Яйця збити з цукром до утворення світлої і пишної маси.
- Додати молоко і соняшникова олія, перемішати до однорідності.
- До рідких інгредієнтів всипаємо просіяне борошно. На гірку з борошна гасимо соду оцтом. Плавно перемішуємо до розбіжності борошна.
- Чашу змащуємо маслом і вливаємо тісто. Ставити бісквіт необхідно в холодну мультиварку, і тільки потім включати режим «Випічка». Готуємо 30 хвилин не піднімаючи кришку, потім можна перевіряти готовність натисканням або сірником.
Бісквіт на майонезі в мультиварці
інгредієнти
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 1 склянка.
- Майонез - 250 г
- Цукор - 3/4 склянки.
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Ванілін - 1 г
приготування
- Збиваємо яйця, кімнатної температури, з цукром до стійкої, білої маси. Додаємо майонез.
- У яєчну масу всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Перемішуємо до однорідної консистенції.
- У чашу мультиварки, змащену маслом, виливаємо тісто і розрівнюємо.
- Готуємо в режимі «Випічка», через 30 хвилин перевіряємо готовність.
Рецепт і процес приготування бісквіта дуже прості, не вимагають ні тимчасових витрат, ні зусиль, ні заморських делікатесів. Проте, варто додати трохи фантазії до класичним рецептом і, базовий бісквіт стане прекрасним десертом до чаю. Шоколадний бісквіт, з родзинками, з яблуками - це далеко не повний список того, чим можна урізноманітнити бісквіт. Загалом, маючи основу ви приготуєте страви на будь-який смак.
0
2115
