Як приготувати пишний бісквіт

Бісквітне тісто недорого, тому він використовується при приготуванні тортів. Фабрика чітко розробила тестову технологію, тому випадки, коли сирий отримується гумою. На дому, ви можете приготувати пишний бісквіт тільки після декількох невдалих спроб.

Для підготовки тесту вам потрібна:

5 яєць;
склянка цукру;
склянка борошна.

У деяких випадках господиня додає соду, але класичний рецепт не містить цього інгредієнта. Перед змішуванням продуктів мука повинна бути просіяна. Це повинно бути зроблено обов'язково, тому борошно збагатить кисень, а сирий буде пишним і еластичним.

Покладіть яйця від холодильника заздалегідь, вони повинні стати кімнатою. Окремі білки з жовтків, намагаючись не змішувати яйця яйця. Для емалювання заливати жовтки, візьміть їх змішувачем до однорідної маси, яка повинна нагадувати сметану. Об'єм суміші повинен збільшуватися 3 рази.

Тепер при низькій швидкості, щоб піт білків до сильної піни. Тільки після того, як білки збільшуються 4 рази, перекачують половину цукру, а в найвищих революціях розірвали його. Після повного розчинення зерна додайте другу частину цукру і бити. Тепер змішайте білки з жовтками. Більш того, білки повинні бути додані невеликими порціями. Коли інгредієнти змішуються, заливайте борошно. На цьому етапі не використовуйте змішувач. Змішайте піну з борошном з ложкою, рухаючи його зверху вниз. Ви не можете негайно залишити всю муку, піна падає, а бісквіт вийде, щоб бути гумою.

Як уникнути основних помилок:

покласти тісто лише у повністю попередньо підігріту духовку;
найкраще тістечка в електричних печах;
якщо дно продукту спалила, наступного разу покладіть духовку водою до дна;
якщо бісквіт троянда, а потім опал, швидше за все, ви не мали достатньо білків.

Якщо ви старша господиня і не піклуєтеся про випічку, ви можете готувати печиво з теплим способом. Це менш химерний. Змішайте чашку з 4 яєць і склянку цукру. Змішайте суміш клином до однорідного стану. Покладіть масу на водяну ванну і нагрівають, поки цукор не буде повністю розчинений. Тільки зараз увімкніть змішувач і бити в пишну піну. Якщо ви витрачаєте на це пальцем, то пази повинні зникнути дуже повільно. Налийте чайну ложку порошку для випікання та склянку борошна. Перемішати тісто з дерев'яною лопатою зверху вниз.

Помістіть шматок пергаменту на нижню частину знімної форми і змащуйте її маслом. Випікати корінь у печі при температурі 200 ° С 25-30 хвилин. Ні в якому разі не відкривайте двері духовки. Ви можете перевірити готовність, трохи натискання кореня долоні, розкопок не повинен відразу вирівняти. Теплий спосіб займає менше часу, оскільки не потрібно відокремити білки з жовтків і бити їх окремо.

Якщо ви хочете отримати чудовий і розсипчастий сирий, замініть половину борошна з крохмалем. Його до того, як тест намішування повинен бути просіяний і змішувати з борошном. Деякі господинями додають горіхову крихту в тісто, він повинен бути змішаний з борошном перед додаванням яєчної піни. Не бентежується, якщо бісквітний опал. Трохи навчання, ви можете здивувати гостей з смачними тістечками вашого власного приготування.