Як приготувати крем із згущеного молока

Згущене молоко - універсальний продукт, який використовується для приготування кондитерських виробів. Її застосовують не тільки для виготовлення крему, але і як інгредієнт тесту. У цій статті ми розповімо, як приготувати крем із згущеного молока.

Банановий крем зі згущеним молоком підійде для начинки еклерів і для перемазиванія коржів «Наполеона». Звичайне згущене молоко змішуємо зі сметаною і двома бананами. Всю масу витримуємо в блендері на середніх оборотах 2-3 хвилини. Повинна вийти однорідна суміш. Крем буде рідким, тому приберіть його на 2 години в холодильник і тільки після цього Перемащуємо ним коржі. На одну банку молока необхідно 400 г сметани і 2 банана.

Обожнюєте бісквітні торти з карамельної начинкою? Для приготування крему необхідно попередньо зварити банку згущеного молока. Намагайтеся варити продукт до темно-коричневого кольору. На варіння згущеного молока піде 4 години. Після цього остудіть солодкість і змішайте її зі сметаною. За допомогою міксера збийте вершки в пишну піну і на маленьких оборотах введіть суміш карамелі зі сметаною. Змішуйте до отримання однорідної пишної маси. На одну банку згущеного молока необхідно по 500 мл вершків і сметани. Для приготування начинки використовуйте 20% або 30% вершки.

Для приготування класичного крему, яким наповнюють кошики і горішки, необхідно розм'якшити вершкове масло. Для цього викладіть його з холодильника і витримайте при кімнатній температурі 1 годину. Збийте яєчний жовток в пишну піну і змішайте з маслом. Невеликими порціями введіть згущене молоко (Не варене) і додайте ванілін. Для пікантності можна влити столову ложку лікеру. Помістіть крем в холодильник на 2 години і після цього заповнюйте кошики або Перемащуємо тістечка. На 200 г масла потрібно 100 мл згущенки і 1 жовток.

Чи збираєтеся здивувати гостей пікантним тортиком? Приготуйте крем зі згущеним молоком з додаванням коньяку. Змішайте розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком і влийте 2 столові ложки коньяку. При бажанні додайте ванілін. На 200 г масла досить 150 мл згущеного молока.

Для перемазиванія бісквіта можна приготувати заварний крем. Змішайте незбиране молоко з борошном і жовтком і поставте на водяну баню. Весь час перемішуйте суміш, щоб яйце не згорнулося. Після того як маса загусне, додайте столову ложку цукру і півпачки вершкового масла. Залиште суміш до повного охолодження. У остигнула масу введіть згущене молоко і додайте ванілін. На 0,5 л молока необхідно 400 мл згущеного молока (1 банка), 2 столових ложок борошна і 100 г масла.

Можна приготувати сирний крем для тірамісу або незвичайного десерту. У блендері подрібніть жирний сир і додайте в нього згущене молоко. Додайте в гущавину блендера жменю малини або полуниці і ще раз збийте суміш. Таким кремом можна доповнити будь-який пудинг або покрити печиво савоярді. Можна використовувати будь-які сезонні ягоди. При додаванні вишні всипте більше цукру.

Креми на основі згущеного молока добре поєднуються з горішками і сухофруктами. Намагайтеся не змішувати шоколадний і вершковий крем з вареного згущеного молока. Вийде нудотно-солодкий десерт.