Досвідчений господиня готує смачні торти абсолютно з будь-яких продуктів, які знаходяться в будинку. Іноді вона навіть не використовує точний рецепт, і імпровізує «уздовж п'єси». Кулінарний трюк новачка намагається спекти свій перший пиріг, суворо дотримуючись інструкції, і зважити всі інгредієнти до міліграма. І як це буває, коли задумане торт не працює. Сьогодні ми будемо говорити про бісквітний торт, а точніше про крем для нього. Саме з останніх більшою мірою, смак і краса торт на зрізі залежить.
Види кремів для бісквітного торта
Ви можете asslo бісквіт з абсолютно будь-яким кремом. Слід мати на увазі, що:
- якщо крем знаходиться в рідкому стані (класичний заварний), потім бісквіт торт буде мокрим;
- якщо крем є більш щільним (класичним масло), то пиріг буде сухим.
Найкраще для бісквітного торта використовувати крем заварний крем і додаванням вершкового масла або звичайного масла до нього, але попередньо бісквіт замочити в будь-який сироп. У всіх кремах, ви можете додати рубані горіхи, ягоди з варення, лимона zucati або нарізаного маленькими кубиками в порошок.
Креми для бісквітного торта на основі масла
Для крему масла потрібно брати тільки найкращу якість. Ні в якому разі не використовувати так званий «поширення» - суміш масла і рослинного масла. За допомогою цього продукту, крем просто не буде працювати.
Класичний білий крем
- 300 г вершкового масла пом'якшення до стану дуже густої сметани.
- Покладіть в чашу міксера і прийняти його до затягуванні.
- Після того, як вважає масло, додати 250 г згущеного молока до нього. Молоко вилити на невеликі порції і збиті вершки весь час.
Крем на основі вареного згущеного молока
- Герметичний банку згущеного молока. Покладіть в каструлю і залити водою. Доведіть воду до кипіння і варити згущене молоко 4-5 годин.
- Коли банк охолоджують зі згущеним молоком, відкрийте його.
- Прокиньтеся в змішувачі 300 г м'якого вершкового масла.
- У збитими пишним масло, викласти варені згущене молоко і піт крем, поки він не збільшує його обсяг.
Цей крем дуже добре, щоб додати тріпотіння в порошкових волоських горіхів. Вони будуть необхідна половиною стандартного скла.
кава крем
- Приготувати класичний білий крем. Масло беруть 50 г більше.
- У самому кінці, з останньою частиною згущеного молока, влити в чашу міксера 80 мл дуже міцного солодкого кава. Змішайте вершки до однорідного кольору.
Креми для бісквітного торта на основі молока - заварний крем
Заварні для печива передбачає наявність великої кількості масла в них. У той же час, розм'якшене масло вводиться в крем тільки після повного охолодження останнього. Якщо ви не дотримуватися цього суворого правила, то масло в кремі плавиться, і крем буде дуже рідким. Молочні креми гарні для ароматизації з ванільним цукром або лимоном сутністю.
Крем з молоком і жовтками
- 2 сирі яєчні жовтки. Спіральні з 1,5 цукровими стеклами.
- 2 ст. l. Змішати з 2 ст. l. Сахара. Заповніть сухі інгредієнти півсклянки холодного молока. Добре перемішати.
- 1, 5 молока окуляри доводяться майже до кипіння і ввести в неї жовтки з цукром і сумішшю з борошна з цукром і молоком. Коли Введення, крем інтенсивно заважати віночком так, щоб він не згорів.
- Коли крем загусне багато, видалити його з вогню.
- Дайте крем охолонути. Так що крем не утворює тверду скоринку, накрити харчовою плівкою і дати їй руку так, щоб вона лежала прямо на крем.
- Після того, як крем остигає, візьміть його з м'яким вершковим маслом (200 г).
Крем на основі напівфабрикатів
Чудовий крем для печива виготовлений з заварного крему, який продається у вигляді сухої в будь-якому магазині.
- Welsh крем, суворо дотримуючись інструкції на упаковці.
- Охолодити крем під харчовою плівкою.
- Введіть 200 г м'якого масла в нього і добре поєднується з міксером.
Французький Шарлотта Крем для бісквітного торта
Цей крем є досить трудомістким у виготовленні, але з ним, навіть готовий магазин Бісквіт можна приготувати приголомшливий торт. Не забудьте тільки просочити бісквіт з солодким сиропом з додаванням столової ложки коньяку або лікеру. Як приготувати французький крем:
- 0,5 склянки молока теплою і покласти в нього 6 ст. l. Цукор і мішок ванільного цукру. Доведіть солодке молоко до кипіння.
- 6 жовтків. Прокидайтеся з чвертю склянки холодного молока.
- Зрошувалися з жовтком молоко, налийте до глибокого відро і в нього вилийте гаряче солодке молоко. Маса дуже швидко змішується з віском і покладіть відро на дуже маленький вогонь.
- Постійно заважає крему з водним і не дозволяйте йому кипіти. Як тільки крем згущує, і повітряні бульбашки почнуть утворювати, зніміть відро з вогню.
- Дайте крему охолонути, і тільки потім введіть 300 г пом'якшеного масла та 3 ст. l. Какао порошок. Крем отримує змішувач.
Бісквіт дуже добре поєднується з звичайною сметаною (100 грамів товстого сметану збивають 100 грамами цукру). Якщо для крему не було жодних продуктів, бісквіт може бути розмазаний будь-яким товстим варенням. Найкраще для цих цілей абрикос або персики.
0
1651
