Сметанний крем користується величезною популярністю серед домашніх кондитерів. Саме цей він прикрашає багато відомих десерти за рахунок свого неповторного смаку. Найчастіше, домогосподарки виявляють більшу цікавість до традиційних рецептів крему, але є жінки, які люблять експерименти. І все ж, правильно приготований крем - запорука смачного десерту.
Традиційний сметанний крем
Для того щоб приготувати сметанний крем для торта, необхідно мінімальна кількість інгредієнтів, при правильному приготуванні крем вийде дуже смачним і пишним.
Інгредієнти:
- сметана 30% - 500 гр;
- цукор - 1 склянка;
- ванілін - 1,5 ч.л.
Рецепт приготування:
- Щоб крем вийшов пишним, необхідно при покупці звертати увагу на термін придатності і жирність продуктів.
- Чим менше пройшло часу з моменту виробництва продукту, тим краще. Також варто відзначити, що підвищена жирність надасть сприятливий вплив на кремову начинку вашого торта.
- У глибоку ємність викладіть попередньо охолоджену сметану, додайте цукор і ванілін.
- За допомогою міксера ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Дайте крему настоятися протягом 15-20 хвилин, після чого використовуйте.
Вершково-сметанний крем
Цей рецепт сметанним кремом відрізняється додаванням вершків, крім того він здатний трохи розбавити кислуватий сметанний смак.
Інгредієнти:
- вершки 33% - 500 мл;
- цукрова пудра - 2 ст.л;
- сметана 30% - 5 ст.л;
- ванілін - 1,5 ч.л.
Рецепт приготування:
- Сметану і вершки попередньо охолодіть для того, щоб крем вийшов пишним.
- У невеликій ємності змішайте вершки і сметану, помістіть посуд в холодну рідину або лід.
- Гарненько збийте інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Поступово додавайте цукрову пудру і ванілін, продовжуйте збивати.
- Готовий крем можна використовувати в якості начинки для еклерів, а також їм можна прикрасити готовий торт.
сметанний крем-суфле
Крем-суфле призначений для прикраси кондитерських виробів, також його можна приготувати в якості самого десерту, при цьому прикрасивши, наприклад, гарячим шоколадом.
Інгредієнти:
- сметана 15% - 500 гр;
- цукрова пудра - 4 ст.л;
- порошковий желатин - 1 ч.л;
- ванільний цукор - 1 ч.л.
Рецепт приготування:
В даному рецепті приготування сметанного крему-суфле немає ніяких особливих вказівок до вибору сметани. Варто зауважити, що в складі є желатин, який здатний зробити суміш в рази густіше, тому сметану необхідно взяти з меншою жирністю.
- Залийте желатин половиною склянки теплої води і залиште на деякий час для набухання.
- Прогрійте желатин в мікрохвильовій печі, потім дайте йому охолонути.
- В окремому посуді змішайте сметану, цукрову пудру і ванільний цукор за допомогою міксера.
- Не зупиняйтеся, потихеньку додайте набряклий желатин і продовжуйте збивати.
Олійно-сметанний крем
Ідеальний варіант для прикраси торта, який вражає своєю стійкою формою і пишністю.
Інгредієнти:
- сметана 30% - 500 мл;
- вершкове масло - 400 гр;
- молоко 3,2% - 2 склянки по 250 мл;
- цукрова пудра - 8 ст.л .;
- ванільний цукор, лікер, коньяк або ром - за смаком.
Як приготувати:
- Налийте в невелику каструлю молоко, додайте сметану і вершкове масло.
- Ретельно збийте всі інгредієнти за допомогою міксера.
- Додайте в суміш цукрову пудру і продовжуйте збивати.
- Потім додайте ароматизатори, якщо потрібно, і знову збийте.
Важливо знати, що всі перераховані вище інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше крем втратить свою форму.
0
3494
