Як зробити білковий крем

Скільки тортів у світі? Мабуть, не читати. Вони відрізняються поглядами, смаком, наповненням. Але крем особливо важливий. Зрештою, якщо ви вибираєте несмачну або дуже жирну, всі твори підуть до насоса, оскільки воно не отримує гідного вигляду, і навіть більше смаку ви не отримуєте. На щастя, є вихід. У цій статті ви знайдете рецепти для смачного білкового крему, який не залишить байдужим найстрашнішим солодким зубом.

1
Поради щодо підготовки протеїну

Перш ніж почати готувати, ви повинні вивчати невеликі секрети, як зробити крем, вийде ще більш смачним.

Будьте обережні, у відокремленому білку, ні залишки жовтків, ні крапного жиру не повинні падати, інакше білки будуть поганими.
Щоб зробити приготування їжі, всі продукти прохолодно, рекомендується охолодити посуд, в яких ви підготуєтеся.
Кілька крапель лимонного соку та щіпку солі зробить ваші білки, коли збивання ще більш пухнасті, а піна стане сильнішою.
Головне, не забувайте, що чаша, в якій ви будете бити білки, обов'язково повинна бути чистою та сухою, в іншому випадку ви не бачите добре збитих білків.

2
Білковий крем класичний

Щоб підготувати найсмачніший білковий крем, вам знадобиться:

3 середні яйця (перша категорія);
100 мл води;
1 склянка цукру;
щипати сіль і пару крапель лимона.

Також не забувайте про необхідні страви:

2 металеві каструлі;
змішувач;
глибока плита та каструля з горщиками;
ложка;
склянка.

Спочатку поєднуйте цукор з водою і покладіть на вогонь. Довести до кипіння і кип'ятити сироп на низьку тепла.
Тим часом, відокремлені білки з жовтків. Рекомендується спочатку мити яйця, оскільки це запобігає багатьом захворюванням. Секс розділені білків відправляють охолодження в холодильнику.

Коли щільність SiROP дозволить прокачати м'яч від нього, перейдіть до білків збивання. Потрібно побити їх перед утворенням товстої піни, яка не буде падати після завершення процесу.

Не зупиняючи змішувач, ретельно вводять цукровий сироп у білках. Після того, як весь сироп виявляється в чаші, продовжуйте бити, поки крем охолоне. Щоб прискорити цей процес, скористайтеся холодними водами.

3
Білковий крем з желатином

Інгредієнти:

2 ст. l. желатин;
9 ст. l. холодна варена вода;
5 білків;
1 tsp. лимонна кислота;
1,5 склянки цукру.

Желатин наливайте воду і залишити його протягом години з половиною для набухання. Після закінчення строку розчинення желатину, не приносячи до кипіння. Білі білки з чайною ложкою лимонної кислоти та цукру. Не зупиняючись бити, введіть желатин.
Крем-консистенція отримується як "пташине молоко", це може бути просто таким чином, може бути покрита шоколадом або використанням у приготуванні тортів і тортів.