Шоколад - це ласощі, яке любить практично кожна людина, від малих дітей до дорослих людей. Не так давно люди розсмакували шоколад, але вже навчилися готувати з нього самі незвичайні ласощі, в кулінарії це стало справжнім проривом, оскільки шоколад має специфічний смак, який мало кого залишає байдужим. Шоколадний крем - це універсальний крем, який можна використовувати не тільки в тортах, а й в інших різних десертах і блюдах. Рецептів різноманітних шоколадних кремів сила-силенна, але головне, що основним інгредієнтом завжди залишається дуже смачний шоколад.
Приготування шоколадного крему універсального
Це найбільш простий, але при цьому дуже смачний рецепт крему, він виходить не дуже солодким і підходить для кулінарних шедеврів. Для приготування вам необхідні такі інгредієнти:
- Одна банка згущеного молока.
- Одна пачка масла.
- Одна столова ложка какао порошку (кількість можна збільшити на свій смак для отримання більш насиченого смаку).
- 20 гр алкоголю.
Технологія приготування:
- В першу чергу слід відзначити, що какао порошок краще попередньо розвести в невеликій кількості молока або води, таким чином вдасться домогтися більш вираженого смаку шоколаду.
- Перекладіть розм'якшене вершкове масло в ємність, де будете готувати крем і збийте його.
- Поступово додавайте згущене молоко.
- Коли у вас вийде однорідна консистенція крему, додайте в нього какао порошок і трохи алкоголю.
Крем готовий, можна його далі використовувати для приготування тортів і інших страв.
Класичний рецепт шоколадного крему
Вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 3 плитки шоколаду.
- 2 пачки масла.
- 2 склянки цукрової пудри.
- 2 яйця.
- Ваніль.
- Дрібка солі.
приготування:
- Необхідно приготувати водяну баню і розтопити на ній шоколад.
- Розм'якшене масло помістіть в раніше підготовлену ємність і додайте до нього сіль, ваніль і збивайте протягом трьох хвилин.
- До однорідної маси додайте поступово цукрову пудру і по одному вбийте яйця.
- Коли маса стане однорідною, додайте в неї підготовлений шоколад і продовжуйте збивати дві хвилини.
Крем готовий.
Шоколадний крем заварний
Заварний крем виходить дуже ніжним і смачним, спробуйте його приготувати, і ваші близькі не залишаться до нього байдужі. Підготуйте наступні інгредієнти:
- 1 стакан молока.
- 50 гр цукру.
- 2 жовтки.
- 35 гр крохмалю.
- 1 плитка шоколаду.
- 25 гр масла.
Технологія приготування:
- Необхідно приготувати водяну баню і розтопити на ній шоколад.
- Жовтки вилити в ємність і додати цукор, крохмаль, ретельно розтерти.
- В іншій ємності закип'ятіть молоко і тонкою цівкою додайте його в збиту масу, ретельно збиваючи її віночком.
- Масу необхідно процідити і помістити на вогонь, постійно перемішуючи суміш, необхідно дати їй закипіти. Після закипання почекати ще 2-5 хвилин і додати розтоплений шоколад.
- У крем додайте олію, добре збити.
- Для того щоб крем був однорідної консистенції, його потрібно швидко охолодити, використовуйте холодну воду або лід, ретельно помішуйте крем і при охолодженні.
Вибравши і приготувавши будь-який з наведених шоколадних кремів, ви зможете розширити свої кулінарні таланти і балувати своїх близьких смачними стравами.
0
1170
