Як зробити шоколад

Саморобний шоколад смачніші і здорові завдяки звужує список інгредієнтів, відсутність консервантів і стабілізаторів.

Та частина будинку шоколаду:

свіже цільне молоко або вершки;
масло з високим вмістом жиру;
чистий порошок какао;
цукру або цукрової пудри.

Якщо шоколад готується для домашнього використання, ви можете використовувати просту форму, наприклад, форму для виготовлення льоду. Якщо він принесе гість столу дорогих, будь ласка, пластикові або силіконові форми, які можуть бути поміщені в морозильній камері без будь-якої шкоди для них і готового шоколаду. За будь-якої причини, ви можете підібрати спеціальну форму: серця, монети, геометричні фігури, кролики, ялинки і багато іншого.

Будь-яка гіркий смак або молочний шоколад шпаклівка може варіюватися. Для того, щоб зробити спеціальний шоколад, додайте один або об'єднати декілька варіантів:

мелений смажені горіхи (фундук, мускатний, волоський горіх);
сушать, замочують в ром, бренді або теплою водою;
печиво або вафлі;
апельсин або лимонну цедру;
ваніль або кави.

Для того, щоб приготувати простий темний шоколад:

melt 50 г масла на водяній бані, додати порошок какао (близько 80 г) до густої консистенції, ніж сметани;
рух в цукор, ретельно перемішуючи, варити протягом приблизно 6 хвилин;
видалити з водяної бані і охолоджують до кімнатної температури;
змастити форму вершковим маслом до готового шоколадного блищали;
покладіть його в шоколадній масі;
зберігати в холодильнику або в морозильній камері протягом 3-4 годин;
ретельно видалити готовий шоколад, покласти на блюдо.

Приготований фарш влити шоколадну масу до кімнатної температури, перш ніж виходити в холодильник, щоб затвердіти. Сухофрукти і горіхи можуть бути заповнені з шоколадом - це робиться в два етапи: спочатку у вигляді третьої маси зливають, дати трохи заморозити, а потім опустіть начинку зверху і налити залишився шоколад, відправити в холодильник для повне затвердіння.

Щоб зробити молочний шоколад, розподілити бажану кількість цукру та какао у 50 мл молока (близько 100 г). Додайте суміш до попередньо розплавленого масла, змішати та кип'ятити при мінімальній температурі 15 хвилин, охолонути, біг у форму і відправити в морозильник.