Іноді це відбувається з розтопленим шоколадом: прикрасити торт, для приготування шоколадного соусу або просто залити їх морозивом. Так що шоколад не псується, але отримати пластик і однорідну масу, вам потрібно знати деякі трюки.
Ви можете капати будь-який шоколад: чорний, молоко або білий. Основне правило для всіх видів - це не перестаратися. Занадто багато температури, будь-який шоколад стає дуже товстим, а в ньому утворюються шматки. Чіткий шоколад краще у водяній бані.
- У невеликій каструлі залити воду і принесіть його до кипіння.
- Шоколадна плитка розбивається над шматками і складаються в миску.
- Помістіть миску на каструлю таким чином, що його дно не торкається окропу.
- Додайте 20-30 грамів масла або пару столових ложок свіжого жирного крему до шоколаду 20-30 грамів кремового масла.
- Постійно заважає шоколаду, кращий силіконовий шпатель.
- Зручні шоколадні плитки до шматків і складання їх у керамічну чашу.
- Тепло шоколад при максимальній потужності протягом однієї хвилини.
- Поруч з кожними 30 секундами, змішайте шоколад, поки він не буде завершений.
Масло або крем у цьому випадку додають у самому кінці і перемішують отриману шоколадну масу.
- Увімкніть газ або електричну плиту до найменшої потужності.
- Підходить шоколадні шматочки в невелику каструлю з подвійним дном.
- Необов'язково додати крем або масло.
- Покладіть каструлю на вогонь і постійно заважає шоколаду, перш ніж це абсолютно втручання.
За допомогою цього методу формування, шоколад можна видалити з печі, перш ніж вона монтується. Деякі найменші шматки будуть "дістатися" до потрібного стану через тепло, що забезпечує подвійну дно каструлі. Але треба заважати шоколаду навіть після видалення його з вогню.
Після нашої поради шоколаду швидко та ефективно розтопилися. А потім прикрасити їх торт, морозиво або фруктовий десерт. Майте на увазі, що якщо ви не додасте масло або крем у шоколад, він знову почнеться знову, і досить швидко. Так розтоплений шоколад повинен використовуватися негайно за призначенням.
0
830
Корисно для мене.