Як зробити мастику для торта

Кулінарна мастика може перетворити найбільш звичайний торт у реальному шедеврі. Його можна використовувати як глазур і скульпт цікаві фігури. Є багато різних типів мастик. Розглянемо найпопулярніші з них.

Найпростіша приготування молочної мастики. Змішайте порошок цукру, сухе та згущене молоко у пропорціях 1: 1: 1. Зверніть увагу, що порошок слід ретельно шліфувати, інакше мастика буде нееластичною. Прикріпіть масу, доки вона не стане подібною до розтягувальної гумки. Якщо ви хочете, ви можете додати харчовий барвник. Коли ви закінчите тривогу, мастика буде готова. Щільно упакуйте масу в харчовій плівці і залишайте в холодильник протягом півгодини. Потім витягніть його, залити крохмалю на стіл і розгортайте мастику в тонкий шар. З нього ви можете створювати красиві елементи для прикраси або використання як покриття. Варто відзначити, що колір молочної мастики не буде білосніжним, але смак з більш ніж компенсує невеликий недолік.

Рецепт желатинової мастики є більш складним, але результат виявиться більш естетичним. Візьміть 2 ст. l. Желатин і замочіть їх у каструлі з звичайною водою. Залиште суміш протягом 2 годин. Потім нагрівайте і принесіть крихти желатин до повного розчинення. Зверніть увагу, що не можна кип'ятити воду, інакше желатин втратить адгезивні властивості і погіршується. Коли грудки повністю розчиняються, додайте склянку цукрового порошку до складу 2-3. Добре перемішати. Щоб отримати кольорову мастику, до нього додайте їжу. Якщо ви використовуєте барвник у рідкій формі, додайте ще 0,5 або 1 склянку порошку цукру. Це необхідно для масового ущільнення. Так що це не розправляється, додати 0,5 або 1 год. Л. Лимонний сік. Все готово!

Великою популярністю стали користуватися мастика з зефіру (зефір цукерки повітря). Помістіть зефір (200 г) в каструлю і додати 2 ст. l. вода. Покладіть його протягом 2 хвилин в мікрохвильовій печі. Майте на увазі, що солодощі набухати і збільшення обсягу наполовину, тому підібрати посуд більше. Коли ви витягнете цукерки, см розтягуючи отриману масу. Додайте харчовий барвник до нього (якщо потрібно) і 2 склянки цукрової пудри. Під час її добре розмішати додавання композиції. Якщо це стає занадто товстим, посипте цукровою пудрою стіл, щоб зрушити його назад і місити руками до тих пір, поки більше не палиця. З цієї ж технології можна приготувати Зефір пасти.

Багато людей зацікавлені в тому, вигляді шоколаду мастики. Вам знадобляться тільки два компоненти - рідкий мед і чорний або білий шоколад. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі. Встановити при 100 г протягом 1 хвилини часу. Якщо шоколад розплавиться до кінця, повторити, і так далі до бажаного результату. Перемішати шоколад між нагрівальними пристроями. Він повинен повністю розплавитися і стати гладенькими. Потім змішати шоколад і мед в співвідношенні 2: 1. Перемішати їх з ложкою, а потім починають втручатися у ваші руки. По-перше, це дуже рідким, але, як перемішування стає густою і в'язкою. Відірвати від нього шматок і спробувати скачати в кулю. В цьому випадку мастика готова.

Якщо ви не дуже добре для створення прикрас для кондитерських виробів з їх власними руками, використовувати форми і вирізати красиві фігури. Якщо ви все ще не можете купити форми, зробити свої власні з картону. Наприклад, тюльпани можна зробити за допомогою столових ложок. Приєднаний до внутрішньої поверхні мастики ложки і видалити зайве. Потім обережно видалити шар, щоб зберегти форму. Коли пелюстки трохи підсохнути, створити бутон на торті. Ви можете створити цілу композицію з тюльпанів. Кондитери рекомендують зробити прикраси для торта 2 тижні до початку виробництва. За цей час, деталь буде час добре просохнути і буде тримати форму.

Тепер, коли ви знаєте, що приготувати відповідний паста дуже просто. Отриману суміш можна зберігати в холодильнику або морозильної камери не більше ніж на 3 місяці.