Ніжне листкове тісто ціле мистецтво виходить з-під досвідченою рукою кулінарного. Але хто сказав, що це знання неможливо дізнатися? Маючи під рукою достатньо необхідної інформації, вільний час і свіжі продукти, ви можете приготувати повітря листкові тістечка і булочки, які не продаються в будь-якому місці на прилавках міських магазинів!
Як приготувати тісто на кефірі
Рецепт інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 500 г
- Кефір - 300 мл.
- Куряче яйце - 1 шт.
- Масло крем - 220 г
- Сіль - 1 ш-ка.
Процес приготування:
- Свіже куряче яйце, кефір, сіль збита в глибокій мисці. Потім додати борошно і мазка всі компоненти разом. Заморожене масло відокремлюють ножем на тонкі прямокутники.
- Тісто розкочують завтовшки до 5 мм. Для того, щоб помістити третю частину масла в середині, складеної у вигляді конверта, рулонний в резервуар, а потім згорнути і пройти через дерев'яну качалку. В результаті, більше 30 шарів повинні бути отримані. Листкове тісто вважається готовим.
Як приготувати листкове тісто на пиві
Рецепт інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 4 ст-на.
- Пиво світло - 1-е-н.
- Вершкове масло - 250 г
- Сода - 1/2 C.L.
- Сіль - 1,5 М.Д.
Процес приготування:
- Вершкове масло використовувати тільки заморожені, холодне пиво. Пропустити борошно через сито, додати сіль, соду, стакан тертої на терці масла і пива.
- Видати ніжний шматок тіста, залиште в холодильнику протягом 2-х годин. Ролл і скласти навпіл, і так кілька разів.
- Залиште тісто знову в холодильнику протягом 2 ч. Після закінчення часу, продукт підходить для варіанту здійснення.
Як приготувати Листкове тісто на лимонній кислоті
Рецепт інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 600 г
- Вершкове масло або маргарин - 600 г.
- Lemonic кислота - 1/4 чайної ложки.
- Сіль - 1,5 М.Д.
- Вода - 1,5 Сент-на.
Процес приготування:
- Замість нього з 50 г води з усього кількістю спирту (бренді, горілка). Спочатку готують розчин лимонної кислоти Impring: пластичність. 2 чайні ложки. Гаряча вода змішується з 1 чайною ложкою. Lim. K-ви. І прямо перед розчиненням.
- У глибоких контейнерах, мити тісто з борошна, води, солі, спирту і 1/4 чайної ложки. лимонна кислота. Залишки розчину зберігаються в холодильнику в закритій скляній банці.
- На дошці, посипати борошном, домашній тест тесту, поставити в холодильник на 30 хвилин. Після прокатки, покласти в середині маргарину або масла, ущільнення у вигляді поштовий конверт, повторно ходити качалку. Потім складіть в два рази і розкачати знову, щоб зробити до 30 шарів. Зрештою, слід залишити в мисці під рушником протягом 2-х годин.
Як приготувати листкове тісто на дріжджах
Рецепт інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 600 г
- Масло вершкове - 200 г
- Дріжджі Dry - 7
- Молоко - 130 мл.
- Куряче яйце - 1 шт.
- Вода - 90 мл.
- Цукор - 3 М.Д.
- Сіль - 1 чайна ложка.
Процес приготування:
- Вода і молоко необхідно нагріти до кімнатної температури. У воді, залити сухі дріжджі і 1 чайну ложку. Цукор пісок, залиште на 20 хвилин. До формування капелюхи.
- Налийте борошно з киснем, пропускаючи через сито, змішати з цукром і сіллю, терті залишками з вершковим маслом.
- Крихітку ретельно шліфування між долонями і додати яйце, тепле молоко. Влити дріжджі в борошно, замісити м'яч середньої м'якості, близько від холоду протягом 2 годин.
Як приготувати тісто шар на рослинній олії
Рецепт інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 600 г
- Рослинна олія - \u200b\u200b0,5 ST-на.
- Сіль - 1 ш-ка.
- Вода - 0,5 ст-на.
Процес приготування:
- Рослинна олія налити в стакан з водою. У миску заважають борошна і води з маслом. Збір м'яча з тіста і утримання на стороні 30 хвилин.
- Розкачати в 1 м'яч з товщиною 5 мм, змастити таблицю з рослинним маслом, якщо це необхідно. Складіть два рази, розкачати, і так до 5 разів.
Готове тісто можна використовувати в місці призначення відразу, або зберегти його в морозильній камері, поки не треба. Щоб зробити це, розділити продукт на шматки (або кульки), загорнути в харчову плівку, покласти в контейнер. Цей тип тесту зберігається при низьких температурах по-різному, наприклад, в freeziness в морозильній камері близько 1 місяця, а в холодильнику 2 дні. Не можна заморожувати і розморожувати! Навіть деякі види готових листкових випічок зберігають свій смак при -25 с!
0
468
