Як приготувати пісочне печиво

Пісочне печиво - ніжна випічка, має розсипчасту структуру, готується швидко.

Для приготування смачного пісочного печива є свої хитрощі:

• Щоб тісто вийшло пісочне, вимішувати його потрібно швидко і в прохолодному місці.
• Особливо смачним пісочне тісто виходить, якщо змішати навпіл тваринний жир (смалець) з вершковим маслом.
• Муки потрібно брати строго за рецептом, щоб тісто не було занадто тугим.

1

Як приготувати пісочне печиво на сметані?

Для печива потрібно:

• 200 г сметани;
• 3 яйця;
• 100 г маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 чайн. ложки соди;
• щіпку ваніліну;
• 3-4 склянки борошна.

приготування:

• Маргарин перетираємо з борошном.
• Додаємо сюди ж сметану, соду, яйця, ванілін, цукор і швидко все вимішуємо.
• Тісто розгортаємо тонким шаром (0,5 см), вирізаємо металевими або пластмасовими виїмками різні фігурки з тіста.
• Лист для випікання змащуємо олією, викладаємо фігурки з тіста.
• Лист ставимо в нагріту до 190 ° C духовку, і печемо, поки тісто не зарум'яниться, близько 20 хвилин. Печиво до чаю або кави готове.

2

Як приготувати пісочне печиво двокольорове «Зебра»?

Таке печиво, крім того, що смачне (прямо тане в роті), так ще й красиве, виглядає святково.

Для приготування «Зебри» потрібно:

• 450 г борошна;
• 2 яйця;
• 200 г цукру;
• 200 г маргарину;
• 3-4 ст. ложки какао в порошку;
• 1 чайн. ложка соди, погашеної оцтом або готовий розпушувач.

приготування:

• Розм'якшений маргарин розтираємо з цукром.
• Додаємо яйця, соду з оцтом, борошно, і швидко замішуємо тісто.
• Тісто ділимо порівну. В одну частину втручаємося какао, а іншу залишаємо світлою.
• Щоб легше було працювати з тестом, стіл накриваємо харчовою плівкою, і розгортаємо на ній біле тісто.
• Потім так само на плівці розгортаємо темне тісто, піднімаємо його за краї плівки і акуратно опускаємо на світле тісто, щоб пласти повністю збіглися один з іншим. Верхню плівку прибираємо.
• За допомогою плівки під світлим тестом, скручуємо обидва пласта разом в рулет без плівки.
• Рулет загортаємо в плівку і ставимо в морозилку на 15 хвилин.
• Рулет розрізаємо на гуртки, товщиною в 1 см, і викладаємо на змащену олією форму.
• Печемо близько 15 хвилин, нагрівання духовку до 180 ° C.

3

Як приготувати пісочне печиво двокольорове з кремом?

Це незвичайне печиво готується швидко, за зовнішнім виглядом нагадує знамениті тістечка-макаруни, а смак у нього також дивовижний.

Для 30 штук печива потрібно:

• 200 г масла вершкового;
• 100 г цукрової пудри або дрібного цукру;
• 1 жовток;
• 200 г борошна пшеничного;
• 100 г борошна кукурудзяного;
• по 3 ст. ложки маку і какао-порошку;
• 1 чайн. ложка розпушувача для тіста.

Для крему потрібно:

• по 60 г халви і вершкового масла.

приготування:

• Розм'якшене масло змішуємо з пудрою цукрової.
• Додаємо жовток, обидва види борошна, розпушувач і замішуємо швидко м'яке тісто.
• Тісто ділимо на 2 частини: в одну втручаємося мак, в іншу - какао.
• Ділимо кожну частину тесту на 30 кульок (вийде 60).
• Залізний лист посипаємо борошном, викладаємо кульки, і кожен розплющуємо виделкою в кружечок.
• Печемо при 180 ° C 12-15 хвилин.
• Випеченим кружечками даємо охолонути, а потім змащуємо кремом по 0,5 чайн. ложки, і склеюємо по 2 штуки: світлий і темний кружечки.
• Крем з халви і вершкового масла. Змішуємо масло і халву, і розтираємо до однорідності.

4

Як приготувати пісочне печиво з начинкою з повидла?

Для печива потрібно:

• 1 склянка борошна;
• 1 яйце;
• 150 г масла вершкового;
• 3 ст. ложки цукру;
• 100 г повидла або густого варення;
• 0,5 чайн. ложки розпушувача;
• на кінчику чайної ложки солі.

приготування:

• Розм'якшене масло розтираємо з цукром.
• Додаємо яйце, сіль, розпушувач, борошно, і швидко вимішуємо тісто.
• Тісто ділимо на 2 частини: одна більше, інша - менше.
• Меншу частину прибираємо в морозилку на 0,5 години, а більшу - розгортаємо за розміром металевого листа, попередньо змащеного олією.
• Тісто змащуємо варенням або повидлом, дістаємо з морозилки менший шматок тіста, і натираємо на тертці зверху над повидлом. Розподіляємо крихту однаково по всьому тесту.
  Ставимо в нагріту до 180 ° C духовку і печемо близько 30 хвилин.
• Гарячий пиріг розрізаємо на квадрати або ромби, даємо охолонути, і подаємо печиво до чаю.

Отже, ми навчилися готувати швидке і смачне пісочне печиво.