Паста з креветками у вершковому соусі - рецепт

Паста з креветками - це ідеальний варіант для обіду і вечері, так як містить в собі безліч поживних мікроелементів. В основі страви лежать макаронні вироби, до вибору і приготування яких варто приступати з особливою ретельністю. Рекомендується використовувати спагетті або видовжені макарони. Креветки ж краще купувати неочищені - це заощадить час на приготування пасти. Існує також ряд інших корисних рекомендацій, які допоможуть вам приготувати смачну пасту з креветками.

1

Корисні рекомендації для приготування смачної пасти

1. Щоб макарони НЕ злиплися під час варіння, додайте у воду столову ложку рослинної або іншого масла в воду і все перемішайте.
2. В якості альтернативи рослинному можна використовувати виноградне або оливкову олію. Воно не має явно вираженого смаку і запаху, тому відмінно підійде для приготування пасти.
3. Якщо ви використовуєте жирні вершки, то вибирайте нежирні сорти сиру. Це дозволить зробити блюдо не таким жирним.
4. Для приготування використовуйте тільки свіжий часник, який ще віддає запах. В іншому випадку він не віддасть аромату маслу, тому і сенсу в його додаванні в масло вже не буде.

2

Паста з креветками у вершковому соусі: класичний рецепт

Що потрібно для приготування пасти з креветками у вершковому соусі за класичним рецептом:

1. Паста 300 г
2. Креветки очищені 500 г
3. Сир нежирний 200 г
4. Вершки жирністю від 20% 300 г
5. Часник 2-3 шт.
6. Сіль дрібна за смаком
7. Рослинна (оливкова, виноградне) масло

Послідовність дій

1. Налийте в емальовану каструлю фільтровану воду і доведіть її до кипіння. Потім посоліть воду і дочекайтеся, поки сіль розчиниться. Покладіть в воду макарони і варіть майже до повної готовності. Макарони повинні вийде злегка недоварений, тому вимикати вогонь потрібно за 2 хвилини до вказаного на упаковці часу. Потім відкиньте макарони на друшляк.
2. Якщо креветки заморожені, то опустіть їх в холодну воду, після чого дочекайтеся, поки вони розморозяться. Свіжі ж креветки потрібно просто промити під водою.
3. Розігрійте масло на сковороді з товстим дном, очистіть часник і поріжте його на шматки середнього розміру. Не можна різати часник занадто маленькими шматками інакше він підгорить і його буде складніше дістати з масла. Покладіть шматочки часнику на розігріте на сковороді масло і дочекайтеся, поки часник віддасть йому аромат. На це буде потрібно приблизно 2-3 хвилини (залежно від сили вогню). Потім приберіть часник з масла.
4. Збийте вершки віночком і влийте їх в часникове масло, потім додайте креветки. Все посоліть і ретельно перемішайте. Гасіть креветки в вершках протягом 10 хвилин.
5. Додайте макарони до соусу і креветок, все перемішайте і тушкуйте протягом 3-5 хвилин.
6. Натріть сир на тертці і посипте їм тільки що приготовлену пасту.

3

Паста з креветками у вершковому соусі: другий спосіб приготування

що  потрібно  для  приготування  пасти  з  креветками  в  вершковому  соусі:

1. Макарони 200 г
2. Креветки 400-500 г
3. Борошно пшеничне 1 ст.л.
4. Молоко 100 г
5. сіль дрібна
6. Рослинна олія
7. Вершки 150 мл.
8. Сир 200 г
9. Зелень свіжа (базилік, петрушка)

Послідовність дій

1. Налийте в каструлю воду і дочекайтеся, поки вона закипить. Посоліть воду і дочекайтеся, поки вона закипить, і покладіть в неї макарони. Відварюйте макарони до готовності, періодично їх помішуючи. Відкиньте макарони на друшляк, щоб стекла зайва вода.
2. Змішайте молоко з пшеничним борошном, додайте в суміш вершки. Все ретельно перемішайте і посоліть суміш.
3. Відваріть макарони в підсоленій воді до повної готовності.
4. Дрібно поріжте цибулю і часник. Обсмажте їх на розігрітій олії в сковороді.
5. Додайте на сковороду креветки і обсмажуйте їх протягом 2 хвилин. Додайте суміш з молока і вершків, тушкуйте все протягом 5 хвилин. При бажанні додайте трохи солі.
6. Додайте в сковороду пасту і тримайте блюдо на вогні ще 2 хвилини, періодично його помішуючи.
7. Натріть сир на тертці. За хвилину до приготування страви посипте його сиром.
8. Порубати зелень і посипте їй приготовлену пасту.

Паста з креветками - це самостійне і ситне блюдо, яке можна прикрасити зеленню, сиром і овочами. Також в якості доповнення може виступати і жовток. Додавати його потрібно в гарячу пасту і відразу ж подавати пасту до столу, щоб жовток не встиг згорнутися.