Як приготувати спагетті

Спагеті можуть стати гарніром практично до будь-якої страви. Вони готуються кількома способами. Але багато господинь бояться використовувати цей вид пасти, так як не знають технологію її приготування. Завдяки цій статті ви навчитеся не тільки правильно варити спагетті, але і робити з них найсмачніші страви.

1

Як приготувати спагетті - секрети варіння

• За зовнішнім виглядом ця паста нагадує тонку соломку. Під час приготування спагетті важливо врахувати, що макарони збільшуються в 3 рази. Але відміряти їх прийнято в сухому вигляді. Так на одну порцію необхідно 50 г продукту.

• Спагеті прийнято варити. При цьому існує певна пропорція сухого продукту і води. На кожні 200 г пасти необхідно використовувати 2 літри рідини. Така велика кількість води не випадково, так макарони проваряться з усіх боків, і їм не буде тісно в каструлі.
• Існує думка, що спагетті готується тільки спеціальному посуді. Досвідчені господині стверджують, що каструля може бути будь-який, але з товстим дном. Головна умова смачної страви - дотримуватися технологію його приготування.
• Наповніть каструлю очищеною водою, доведіть її до кипіння. Щоб розкрити смак пасти, в воду необхідно додати сіль. На 100 г продукту використовуйте не більше 10 г солі.

Порада. Найкраще додавати при варінні спагетті морську сіль, так як вона володіє насиченим смаком. Але разом з тим, така сіль більш солона, тому її потрібно меншу кількість на 100 г продукту.

• Існує ще одна важлива особливість варіння спагетті - обов'язково додайте столову ложку рослинної олії в окріп. Воно не дасть спагетті злипнутися під час варіння і покриє тонкою плівкою вже готовий продукт. Так вам не доведеться додатково використовувати масло в страві.

• Паста закладається тільки в гарячу воду. Якщо покласти спагетті в холодну рідину, то вони швидко злипнуться. Так само ви не зможете правильно розрахувати час приготування.
• Спагеті спочатку опустите в окріп однією стороною. Потім по мірі їх розм'якшення акуратно придавлюйте пасту за верхню частину і поступово опускайте в окріп.

• Якщо така процедура у вас не виходить, тоді використовуйте для варіння звичайну сковороду, але тільки з високими стінками.

• Під час приготування часто помішуйте спагетті, щоб вони не злиплися між собою і відстали від дна посуду.

• Час приготування пасти залежить від її сорту і страви, в якому ви плануєте використовувати продукт. Так спагетті з твердих сортів пшениці готується довше, ніж звичайні види макаронів. Для гарніру з м'ясом спагетті вариться близько 8 хвилин, для салатів готуйте пасту 10 хвилин. Якщо ж ви будете додавати до страви гарячий соус, тоді варіть продукт не більше 6 хвилин.

Важливо! Кожен вид спагетті має різний час приготування. Тому уважно вивчіть інструкцію до кожного нового для вас сорту пасти.

• Окріп з готових макаронів зливайте за допомогою друшляка. Якщо ви плануєте використовувати спагетті як гарнір, тоді відразу перекладіть їх назад в порожню каструлю.

• Для запіканок та салатів макарони необхідно промити холодною водою. Тим самим ви зупините процес їх приготування.

2

Як приготувати спагетті з беконом і томатним соусом

До пасті прийнято готувати різні соуси, але особливо смачна страва виходить з томатною заправкою. Для приготування 200 г спагетті вам знадобляться такі продукти:

• м'ясний бульйон - 400 мл .;
• червоне вино - 1 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зуб .;
• помідори черрі - 12 шт .;
• рукола або салат - 1 пучок;
• цукіні - 1 шт .;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• твердий сир - 100 г;
• сіль і спеції за смаком.

рецепт:

• Крок 1. Воду для приготування спагетті розбавте бульйоном, але використовуйте тільки половину його обсягу. З ним блюдо вийде більш ситним. Додавати рослинне масло немає необхідності, так як м'ясний бульйон жирний.

• Крок 2. Коли рідина закипить, додайте сіль і викладіть пасту. Через пару секунд опустіть спагетті повністю в окріп.

• Крок 3. Залиште макарони варитися зазначений час на упаковці. При цьому не забуваєте їх помішувати.

• Крок 4. Поки спагетті варяться, приготуйте заправку для страви. Лук наріжте кубиками і пасеруйте в гарячому маслі на сковороді. Вогонь при цьому зменшите до мінімуму.

• Крок 4. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте до нього подрібнений бекон. Замість нього ви можете використовувати фарш. Злегка підсмажте суміш.

• Крок 5. Збільште вогонь до максимальної позначки і додайте томатну пасту. Добре перемішайте її з цибулею і беконом.

• Крок 6. Томати черрі наріжте на часточки або навпіл, додайте на сковороду. Відразу влийте вино і покладіть подрібнений часник. Гасіть суміш близько 5 хвилин, щоб алкоголь повністю випарувався.

• Крок 7. Цукіні наріжте кубиками і додайте до томатного соусу на сковороду. На даному етапі заправте блюдо спеціями і посоліть. При бажанні можна додати гострий кетчуп, але це не обов'язково.

• Крок 8. До суміші влийте бульйон і тушкуйте соус до випаровування в ньому рідини. Заправка повинна бути густою.

• Крок 9. Тим часом спагетті у вас повинні зваритися. Відкиньте пасту на друшляк.

• Крок 10. Потім натріть сир на крупній тертці.

• Крок 11. Зелень промийте, переберіть і просушіть від зайвої вологи. Рівномірно викладіть її на тарілку.

• Крок 12. Спагеті змішайте з соусом до рівномірної консистенції і порційно викладіть на тарілку.

• Крок 13. Подавайте блюдо, попередньо присипавши його тертим сиром.

Приготувати спагетті в домашніх умовах дуже просто, якщо дотримуватися технологію варіння і слідувати рецептом. Смачного!