Якщо ви любите готувати, тоді ви можете спробувати засолити ікру в домашніх умовах. Кожен споживач повинен розуміти, що в сирому вигляді ікра коштує набагато менше. Чим коли ви купуєте її в готовому вигляді, так що цей фактор і повинен стати для вас стимулом спробувати приготувати, засолити ікру в домашніх умовах.
нюанси вибору
Для тих, хто не в курсі лососева ікра є не тільки смачною, але до всього іншого, і корисною. Найчастіше споживач купує таку ікру вже в готовому вигляді. Вона може бути в пластикових, скляних або жерстяних банках. Споживач орієнтується найчастіше на вартість ікри, а не на її якісні характеристики, ясна річ, тому як такий продукт коштує чимало.
Насправді, споживач повинен вибирати ікру, яка виготовлена \u200b\u200bна Сахаліні, Владивостоці або Камчатці - саме так роблять справжню ікру, а й цінова політика такого продукту далеко не всім підійде. При покупці також потрібно звертати увагу і на ату виготовлення. Тому як найякісніша ікра виготовляється в період з кінця серпня місяця по жовтень (тому як саме в цей період йде процес нересту).
До відома споживачів - найчастіше споживачу пропонують заморожене сировину, а значить, що користі небагато, а вартість висока, виходить, що ми витрачаємо гроші даремно. Якісний продукт в своєму складі містить сіль, ікру і два консерванти - не більше, це важливий критерій якісного продукту.
Вибираючи готову ікру в магазині, необхідно звертати увагу на такі фактори:
- Маркування. Дуже важливий фактор, на який кожен споживач зобов'язаний звернути свою пильну увагу. В першу чергу, на якісному продукті маркування буде вибита зсередини і знаходиться на кришці (на її внутрішній стороні).
- Візьміть банку з ікрою. Струсіть її і ніякого булькання в банку бути не повинно. Якщо продукт буде покладений досить щільно - ніякого простору в банку не буде.
- Якщо ікра продається в банку, вона повинна бути скляною і прозорою. Тут зверніть увагу на щільність упаковки, а також розмір ікринок і їх колибровка.
- Якщо ікра справжня в її складі будуть міститися кальцій, вітаміни А і Е, білки і т.д. Фахівці говорять про те, що регулярне вживання ікри є відмінним профілактичним засобом для підвищення імунітету.
Деякі споживачі, коли купують червону рибу, знаходять всередині ікру - не викидайте її, тому як її можна своїми руками засолити. Спочатку знімаємо з неї плівку, а потім приступаємо до засолюванні.
перевірені рецепти
Для того щоб в домашніх умовах засолити ікру, багато інгредієнтів не потрібно. Отже, необхідні складові:
- Ікра червона - в тій кількості, яке ви знайшли або ж купили
- Вода - півлітра (бажано використовувати для засолювання кип'ячену)
- Сіль - 55 г (мелкоколіберную)
- Масло рослинного походження - 1 ч.л.
Ікра, яка вам попалася в череві червоною риби, може піддаватися різним методам приготування - варити, солити, смажити. Якщо вирішили засолити ікру, то процес засолювання проводиться таким чином:
- Спочатку ікру викладаємо в посуд і заливаємо кип'яченою водою (температура води в даному випадку повинна бути 45 градусів не більше).
- У такому стані необхідно буде залишити ікру хвилин на 25, а потім приступити до зняття плівки з ікринок.
- Промиваємо ікру під проточною водою і чекаємо, поки вся зайва рідина повністю з неї стече. Проробляти таку процедуру необхідно рази 3, а то і 4.
- Наливаєте окрему глибокий посуд трохи води, в якій ми з вами будемо розводити сіль. Коли змішайте ці два інгредієнти, заливаєте сольовим розчином ікру. У такому вигляді залишаємо її для засолювання на 12 хвилин. Більше часу на засолювання не потрібно, цього буде достатньо.
- Тепер потрібно злити солону воду з ікри. Тепер солону ікру в обов'язковому порядку необхідно висипати на раніше розкладену серветку. Така процедура необхідна для того, щоб вся зайва волога, яка є в ікрі, пішла.
- Ікра готова, тепер потрібно викласти її в скляну банку і налити туди трохи оливкового масла. Чайної ложки буде достатньо.
- Залишилося тільки залишити її в холодильнику на пару годин, після чого вже можна її вживати всередину.
Солити можна ікру різних риб - сьомга, форель, кижуч, кета і т.д.
Солимо ікру лосося
Тепер давайте розглянемо ще один перевірений рецепт засолювання ікри лосося. Покрокова засолювання ікри буде виглядати наступним чином:
- У нас в руках тушка в череві якої ікра. Нам необхідно дістати її звідти, позбутися від плівки, після чого засолити.
- Беремо тонку дрантя (ідеальний варіант - марля), складаємо в кілька разів, щоб в кінцевому підсумку у вас вийшов свого роду рукав.
- Виходить, що пінка залишиться всередині цього рукава, а на його поверхні чиста ікра, яку вже можна починати солити.
- Виробляти розглянутий процес необхідно в спеціальному розчині, який в народі називається тузлук (надмірно солоний розчин).
- У 250 мл теплої води необхідно розчинити пару ложок цукру і солі. Цей сольовий розчин потрібно закип'ятити і залишити на час, щоб він охолов до кімнатної температури.
- Викладаємо на марлю ікру, зав'язуємо у вигляді мішечка і опускаємо в сольовий розчин. Після години засолу, викладаємо ікру на друшляк і промиваємо під проточною водою.
Ікра готова до вживання. Смачного!
0
446
