Як маринований селер вдома

Солоний оселедець є універсальною закускою. Він може бути використаний окремими шматочками або зробити основний інгредієнт в чашці. Але найсмачніша риба домашнього приготування, в магазині, який не купує. Якщо ви не знаєте, як солі оселедець, то ця стаття допоможе вам.

1
Як салютувати Searer будинку - вибір туші

Перед тим, як ловити рибу, звернути особливу увагу на вибір продукту при покупці. Смак і аромат готового блюда безпосередньо залежить від якості туші.

Помістіть перевагу свіжої риби з шкірою мундирі і без пошкоджень. Купити Арматура з головою, так як вони є показником якості риби.
Женихи в свіжої червоної риби, прозорі очі. Завжди понюхати продукт, навіть якщо він заморожений. З гнилим запахом ви можете відчувати себе в будь-якому випадку.
Якщо ви хочете приготувати більш сміливе м'ясо, а потім купити рибу з молоком. Туша з ікрою буде сухе м'ясо. Для того, щоб визначити, молоко або ікра з риби, злегка натисніть пальцями рибальства біля хвоста. Через невеликий отвір, вміст видавлюється за допомогою якого ви побачите результат.
Ви можете визначити високого якість свіжозамороженої оселедець уздовж прозорих опуклих очей, рівномірної болю шкірки і притискають плавники.

2
Як засолити SELER будинку голландським способом

Є кілька класичних рецептів приготування їжі. Але особливо смачне м'ясо, приготоване голландським способом. Його особливістю є те, що оселедця солоні дрібні шматочки з додаванням олії в банку з цибулею, морквою і лимоном.

Вам знадобляться такі продукти для 2 carcasters:

louk із середніми морква - 1 шт.;
половина лимона;
морська сіль - 2 ч.;
цукор пісок - 2 столові ложки. l.;
рослинне масло (соняшникова або оливкова);
лавровий лист, чорний і запашний перець - за смаком.

Рецепт:

Заморожені тушки розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді. Окремі риби на філе звичайним способом. Якщо ви не знаєте, як це зробити, а потім відкрити живіт, отримати всі нутрощі і добре промити зсередини.

Потім виріжте голову, верхнє ребро і зробіть глибокий надріз на задній частині туші.

Для того, щоб зняти шкіру з риби, нехай це легко з ножем з боку голови і різко видалити з м'яса. У той же час тримати тушку з вільною рукою.

Зробіть надріз на гребені біля хвоста, а потім видалити м'ясо з хребтом з ножем. Робіть це з іншого боку риби.

Очистіть закінчені частини філе знову від кісток, промити і висушити паперовим рушником.

М'ясо нарізати порційні шматки. Лук вирубаєш півкільцями, морква кільцями і лимон - скибочками.

Приготуйте невеликі банки. Крім того, вони не повинні стерилізувати їх. На дні, покласти невелику кількість моркви, цибулі, лимона і спецій.

Верх овочів лежав шар риби. Постарайтеся розмістити шматки, як близько один до одного.

Рівномірно посипати м'ясо з дрібкою солі і двох цукрів.

Потім покласти шар овочів і спецій знову, на верхній частині риби. Альтернативні шари, поки ви не виконати банк.

Ємність заправити масло і покласти мариновану оселедець протягом дня в прохолодному місці або в холодильнику.

Подавайте солону оселедець з чорним хлібом, цибулею і морквою.

3
Як searer сну будинку цілому

Не менш смачна не є рибою, приготованою в цілому. Він солить більше часу, ніж шматки, але від цього смак стає більш вираженим.

Продукти для рецепту, що вам потрібно - тільки сіль і рибу. Загартовані готові шматочки м'яса.

Очистимо кожен каркас, вирізати шлунок і очистити свердловину. Для однорідних солей, зробити один довгий надріз уздовж хребта.

Промити рибу ретельно, раз у великому контейнері і залити холодною водою. Залиште на пару годин, кров вийшла з м'яса.

Поки риба просочується, готують сильний твердий розчин. У холодній воді, розчинити склянку солі, а потім додати його в невеликій кількості. Перевірте міцність суміші суміші з картоплею або сирим яйцем. Якщо вони з'явилися, то це означає, що рішення буде готове.

Доведіть суміш до кипіння і зняти з плити. Таким чином, сіль буде остаточно розчиняється і все сміття і домішки, які були на солі будуть падати на дно.
Після того, як риба вичерпала, отримати його з води, розстеленому на столі і дайте мені висохнути. Але не залишайте його занадто довго в повітрі, інакше м'ясо буде розриватися.

У нижній частині великого контейнера покладіть сів з тонким шаром солі.

М'ясо з усіх боків до дорогої солі, а також розбудити її в животі кожної каркасу. Підготовлений рибний перехід до контейнера.

На вершині посипати каркасну сіль.

Потім, у контейнері, заповніть охолоджений сольовий розчин. Протягом двох днів риба може бути з'їдена. Але ви можете залишити м'ясо до солі іншого дня, якщо ви віддаєте перевагу більш багатим смаком.

Протягом двох-трьох днів риба повинна бути взята з маринаду, добре промити і сушити. Туші магазину можуть бути просто в холодильнику або навіть заморожування.
Годуйте до столу, нарізаного на шматки м'яса, приправленого рослинним маслом та цибулею.