Господині не хочуть готувати страви з окуня через складну очищення від луски, яка засмічує всю кухню. Не відмовляйтеся від смачної і приготованої в будь-якому вигляді риби. Ви дізнаєтеся, як швидко почистити її від луски і гострі плавники НЕ поранять ваші руки, а в кухні буде чисто.
Швидко очищаємо від луски окуня - вибираємо правильно ніж
Для очищення окуня використовуйте наступні кухонні пристосування:
- гострий сталевий ніж з широким і товстим лезом. З ним ви легко впораєтеся з плавниками, хребтом риби і лускою. Вибирайте ножик з ручкою, яка зроблена з противоскользящего матеріалу. Такий ніж будь-коли випаде з рук під час очищення слизького окуня;
- ніж-пилка. Одна його сторона призначається для звичайних продуктів, а друга - для риби і м'яса. Гострі зубчики швидко переріжуть рибні кістки і допоможуть швидко очистити луску;
- ніж-скребок. Незамінний для любителів риби, з ним ви легко впораєтеся з лускою.
Добре, якщо купите спеціальну дошку для риби. Закріплюєте окунька на дошці спеціальними зажимами, і обидві руки будуть вільні. А якщо придбаєте барабанну машинку, призначену для чищення луски з будь-якої риби - неприємна кухонні робота піде швидше. Завантажте рибу в машинку і рясно полийте водою. Машинка працює в напівавтоматичному режимі і луска сама відпадає від окуня.
Швидко очищаємо від луски окуня разом з шкіркою
Ображати гострими ножицями з підготовленою риби все плавники. Відрізаєте голову і трохи подморозьте рибу в морозилці. Одягніть на руки рукавички і виконайте прості дії:
- ставите рибу на обробну дошку;
- гострим ножем зробіть надріз на області шкіри риби вище до голови;
- піддягніть шкіру ножем і обережно зніміть її разом з лускою, як панчоха, починаючи з верхньої частини спинки до хвоста.
Недолік способу - смажена риба без шкірки втрачає свої смакові якості.
Швидко очищаємо окуня від луски за допомогою окропу
У цьому способі швидкого чищення важливу роль відіграють температурні перепади. Ображати перед початком процесу все плавники з окунів і приберіть зябра. Далі ваші дії наступні:
- укладіть рибу одним шаром в кухонній раковині;
- закип'ятіть повний чайник води;
- полийте рибу окропом з одного боку;
- переверніть окунців на іншу сторону лопаткою і знову полийте окропом.
Через пару хвилин починайте чистити рибу. Неймовірно, але ви зніміть луску і пальцями! Але краще візьміть ножиці.
Швидко очищаємо від луски окуня - інші методи
Є цікаві способи швидкого очищення окунів від луски:
- ставите улов рибалки в таз і рясно присипте сіллю. Залишаєте на ніч. З ранку слизу на рибі стане набагато менше, луска розм'якшиться, і ви швидко приберете її гострим ножем;
- оригінальний спосіб. Вставте в невелику дриль насадку у вигляді щітки по металу і зніміть луску з риби;
- занурте рибу в окріп. Тримайте за хвіст і на 5-6 секунд відправляєте в каструлю з окропом. Не переборщити з часом, інакше луска зніметься з шкіркою.
Швидко очищаємо від луски морського окуня
Морський окунь звільняється від луски так, як і річковий. Але є один важливий момент - гострі шипи на плавцях у морської риби оснащені отруйними залозами. Якщо укол - ранка буде сильно боліти і гоїтися довго. Тому надіньте рукавички, і обріжте плавники.
Сподіваємося, що прості поради допоможуть вам швидко впоратися з лускою окуня. Маленьких окунців чистити складніше, але для них підійдуть всі вищеописані способи. А приготування смачної риби буде вам в радість.
1
512
