Без солоної горбуші, не потрібно святковий стіл. Ви не знайдете добре схоплений і високої якості морського дна в магазинах. Спробуйте замаринувати його самостійно - сухе соління або в розсолі. Дотримуйтесь правил, представлені в нашій статті, і на вашому столі завжди буде смачним ласощами.
Готуємо насос сольового розчину
Смачний делікатес вийде зі свіжої горбуші, але спробувати знайти її в магазинах. Ми використовуємо заморожену рибу, якщо ніхто не спійманий і не приніс свіжі. Дайте йому витрачати до засолювання, але не ставити в мікрохвильову піч і гарячої води. Покладіть рибу на тарілку, на нижній полиці в холодильнику. Далі ваші дії полягають в наступному:
- промити рибу під проточною водою;
- чистий від луски, видалити плавники, хвіст і відрізати голови;
- вийняти нутрощі горбатого і добре промити знову. Видаліть нутрощі трохи замороженої риби. Бруд на кухні буде менше, і зробити це простіше;
- видалити хребет і кістки. Отримати філе і приступити до засолюванні.
Якщо рецепт вам потрібно видалити шкіру від риби - видалити. Байдикувати менше - купити рибу без голови і упертий, але його ціна дорожче.
Солимо Gorbouusa - Сухе Sling
Найпростіший спосіб для приготування їжі витратити не більше 20 хвилин. Приготуйте рибу близько 1 кг і 3 ст. Ложки солі і цукру. Процес сухого засолу:
- після приготування риби, яку ви будете мати два філе зі шкірою. Шкіра з рибою не відрізані. Розріжте філе риби навпіл, на шматках або залишити цілі числа;
- в окремому віслюку, розмішати сіль з цукром;
- відкрити суміш з сумішшю рожевих солей з боку його м'яса, а не зі шкір;
- покладіть в підготовлену ємність або шкіряний піднос. Сольові залишки з цукром вилити рибу. Ви можете обернути сольові шматочки риби в серветку і покласти в скляну судді або каструльці;
- видалити рибу в холодильнику рівно один день. Готова риба для соковитості змащувати рослинною олією.
Солимо Gorbushu в розсолі
Коли цей метод вироблення серповидно-клітинні еритроцитів, отримати більш ароматну рибу. підготовка:
- насос середнього розміру;
- 1 л води;
- 3 ст. сіль ложка;
- 1 ст. ложка сухої гірчиці;
- 2 ст. Цукрові ложки;
- 10 горошин чорного перцю і лавровий лист.
Розділити приготований горб на філе. Спідниця з рибою Витягніть. Кожне філе розрізати на шматки. Змішайте для приготування розсолу в воді солі, гірчиці, цукру. У воді, кинути горошок і лавровий лист. Помістіть розсіл на плиті в каструлі, дайте мені кипіння і охолодити до температури в приміщенні.
Охолодившись заливку розсолу рибу на увазі, накрити кришкою і поставити в маринаді в холодильнику. Бажано використовувати невеликий вантаж, це допоможе рибі повністю занурити себе в розсіл і засолювання рівномірно. Через 8-12 годин, спробувати те, що вам трапиться. Не тримайте рибу протягом більше трьох днів в розсолі. Купівля горбуші в чистий посуд і залити рослинне масло. Перед використанням, шматочки риби витерти паперовим рушником.
Солимо Gorbouusa - Оригінальні рецепти з апельсинами
Солона горбуша з апельсинами або мандаринами вийде ніжну і соковитий, на смак нагадує лосось. Використовуйте його для бутербродів. Приготуйте 2 великих апельсинів або 4 середніх мандарина, 2 філе риби і солі. Solit може рожево без шкірки або з нею. Рецепт приготування:
- промити філе риби і сухі серветки;
- почистіть цитрусових з шкур, розділити на часточки і розрізати кожну слайсер на шматки 5 мм;
- у нижній частині обраних страв, покласти шматок риби, посипати сіллю зверху і покласти половину нарізаних апельсинів на ньому. На вершині апельсинах місце ще один шматок горба, посипати сіллю і викласти залишилися цитрусові.
Закрити ослиця з рибою щільно накрити кришкою і поставити його в протягом 24 годин в холодильнику. Під впливом солі, апельсини будуть звільнені, і риба буде ароматною і смачною.
Якщо ви отримали горбушу збережену - не турбуйтеся. Замочити штук в свіжому молоці протягом декількох годин, витерти насухо, змастити маслом і подавати на обід. У будь-якому випадку, ви отримаєте сіль рибу краще магазин. Його можна вживати в їжу як окрему страву або робити бутерброди.
2
2202
