Як вирізати селери

Не позбавляйте себе смачними рибними закусками, тільки тому, що ви не можете бути відокремлені від оселедця. Вся риба потепління набагато частіше і ніжна, ніж готові частини у пакеті. Процес очищення оселедця та його різання на філе можна полегшити, якщо ви дотримуєтесь порад у цій статті.

1
Як вирізати Searer - вибір продукту

Одна з секретів смачної страви - це якісний продукт. Тому важливо вибрати правильну рибу.

У зябра, ви можете визначити не тільки свіжу рибу, але й солону. Натисніть трохи на них. Якщо виконується кров, технологія була порушена під час посла.
Також про неправильну приготування каже легка "іржа", яка виникає внаслідок окислення рибного жиру. Якщо це представлено, ви можете бути впевнені, що м'ясо риби також постраждало.
Виберіть туші без видимих \u200b\u200bпошкоджень та яскравих плям. Хороший продукт можна визначити пружним та твердим м'ясом.
Багато смаків буде рибою з товстою спиною.
Якщо вам подобається слабкий лосось, то виберіть рибу з червоними очима.
Наявність ікри та молока визначає товстий животик. Або клацніть на животі риби ближче до кінця хвоста, ікра з'явиться через отвір у цьому місці.
Навіть якщо всі перераховані елементи вказують на якісний продукт, ви не повинні нехтувати запахом. Якщо він гострий, то продукт зіпсований.

2
Як скоротити селери - робота

Від того, наскільки правильно ви розділені рибою, остаточний результат буде залежати. За допомогою цього методу ви будете мати два акуратні філе, які можуть бути вирізати на частину частини або використані в блюді.

Підготуйте велику дошку, нож, паперові рушники та пакет відходів. Рада повинна бути тільки для риби, оскільки його матеріал швидко поглинає запах.

Порада. Якщо у вас немає окремої дошки для риби, то вимикайте його з поліетиленовою упаковкою або оберніть харчову плівку.

Відріжте голову і хвіст біля туші. Вони не використовують їх, так що ви можете спокійно викинути. Також зробіть надріз вздовж черева риби. Зробити це необхідно в напрямку від хвоста до голови.

Порада. Використовуйте гострий ніж для різання туш. Таким чином, ви зробите акуратні порізи і не пошкодити м'ясо.

Всі нутрощі виходять з риби. Молоко залишається для страв, як ікра, інші частини викидаються. Промити рибу усередині або витерти паперовим рушником. Потім кінчик ножа вирівняйте плівку і залишки нутрощів.

Порада. Ніж для чищення живота, прямо від коника до зрізу не м'ясо шкоди.

При необхідності, промийте рибу знову і висушити серветки.

Видаліть плавники. Почну з хвостом: Петті свого палець від хвоста до розрізу живота і видалити ривок від туші.

Потім видаліть черевні плавники. Також вирвати їх з різким рухом з хвоста в напрямку голови.

Таким же чином, видалити плавники на спині. Або акуратно виріжте його.

Ніж вирізати задню частину туші на дві частини, але не до кінця.

Крім того, приймаючи шкіру в нижній частині риби (близько хвоста).

Це час, щоб видалити шкіру. Покладіть рибу на стороні. Злегка поміститься поруч з розрізом на хвіст і обережно відокремити від м'яса. Потягніть шкіру в сторону голови, але вгору. Таким чином, ви не тягніть м'ясо. Зробіть те ж саме з іншого боку.

Коли ви повністю видалили шкіру, промийте тушку знову під проточною і тільки з холодною водою. Нехай він сухий або промокніть паперовим рушником.

Найскладніший процес прийшов - відділення філе від кісток. Візьми рибу в руці і трясти палець між хвостовою частиною каркаса і коником, як показано на фото.

Тепер витягніть філе з одного боку, а інший захоплення решти скелета.

В результаті, весь хребет залишатиметься на дні філе, в той час як верхня частина повністю готова.

Порада. Ви можете видалити більшість кісток разом з хребтом, якщо ви повільно відокремити філе. Швидкий ривок зламає кістки.

Для того, щоб відокремити хребет від м'яса, знову останній палець під кісткою і почати видалення його з хвоста філа.

На цьому етапі важливо не поспішати і ретельно відокремити хребет, інакше м'ясо знущається на шматки.

Хоча більшість кісток вийшли з хребтом, короткі і дрібні, як і раніше залишаються. Проведіть пальцем по внутрішній частині філе і витягнути кістки.

Оселедець повністю готовий до використання в своєму улюбленому блюді або різання до столу.

Якщо ви правильно підійдете до процесу різання Searer, ви можете швидко і легко впоратися з таким, важким на перший погляд, завдання. Зрештою, риба, розрізана власними руками, набагато більш смачне фабричне філе, і дешевше. Смачного!

Ще два способи очищення оселедця з кісток, перегляньте відео: