Як вітати себе вдома

Хрусткі гриби з ніжною м'якоттю один з найсмачніших закусок на святковому столі. Є кілька способів грибів на зиму, але рішення особливо смачні. Для того, щоб блюдо вдаються ароматний і ніжний, дуже важливо правильно підготувати продукт до процесу і брати до уваги кілька порад, коли спів.

1
Як обприскувати себе вдома - підготовка особливості

Перед застосуванням того чи іншого рецепта пікап, необхідно правильно підготувати гриби, а також брати до уваги ряд особливостей.

Зібрані гриби слід лікувати негайно. Перед пранням їх, огляньте виріб на предмет пошкоджень. Для засолювання, вибирати тільки цілі гриби без пошкоджень і гнилі. Вони можуть зіпсувати смак страви.
Хрусткі wheds виходять тільки з молодих грибів з твердим тілом. Тому провести додаткову сортування продукту, на якому ми розділимо рецепти: для засолювання, смаження або готування соусу.
Потім очистіть гриби і замочіть їх у солоній воді на 7-10 годин, в залежності від розміру ОП. Зміна води якомога частіше. Ця процедура буде видалити вуса характеристику пальця. Після закінчення зазначеного часу, ми промийте їх під проточною водою.
Найголовніше правило, яке необхідно брати до уваги при посол є обсягом солі. Вам знадобиться 1 кг. Гриби 50 гр. Якщо хоча б трохи збільшити вагу солі, то блюдо солоне.
Деякі спеції не поєднувати зовсім до смаку з пальцями, як з іншими грибами. Для них, молодої зелені кропу, часнику та лаврового листа відповідного. І листочки смородини винесе остаточне блюдо хрусткі.
Різка соління найкраще в скляному посуді. Але емальовані один також підходить.
Маленькі гриби залишилися в цілому, а великі - розрізати соломою. У той же час, якщо існує жорстка нога, то вона повинна бути обрізана.

2
Як салют з холодним способом в домашніх умовах

Багато господині вважають за краще використовувати солоність як холодним способом. З його допомогою, гриби отримати м'який смак. Крім того, це найпростіший варіант розчинника продукту, який не вимагає приготування.

Інгредієнти:

підготовлені гриби - 1 кг.;
сіль - 50 гр.;
часник - 2 зуба;
бей лист - 2 шт.;
перець перець - 3 шт.;
смородина листя - 5 шт.;
зелений кріп - за смаком.

Процес приготування:

Приготуйте ємність для пайки. Це може бути банк з широкою шийкою або сковороду. На дні викласти листя смородини. Вони повинні бути свіжими і чистими. Замість листя смородини, ви можете використовувати вишневе листя при засолюванні. Крім того, додати кріп.
Потім покласти в якості першого шару грибів в контейнер. Посипати сіллю, покласти часник, лавровий лист і перець горошок. Другий шар буде зійшли зверху першої, посипають спеціями. Таким чином, покласти інші гриби і використовувати всі підготовлені спеції і приправи.
Останній шар називається залишити листя або покласти кухонний рушник. Кращі пластини тарілки.
В окремому контейнері, вилити воду. Його обсяг повинен бути дорівнює вазі продукту. Встановіть вантаж на пластині. Покладіть мариновані гриби в прохолодному місці протягом 5 днів.
За цей час вони будуть падати трохи, і сік буде з'являтися. Він повинен бути злитий. На цьому етапі можна додати свіжі гриби і спеції зверху, натисніть Google і поставити ще раз на 5 днів у холоді. Таким чином, ви можете вийти заміж гриби кілька разів, поки залишається місце в банку.
Коли ви повністю заповнити контейнер травильного, залиште гриби в холодному місці протягом 2-х тижнів. Сік, який буде виділена під гнітом, обов'язково процідити.
Солоні wovers повинні зберігатися в стерильних банках під кришкою капронової. Залиште гриби в прохолодному місці.

3
Як провести гарячий шлях на дому

Теплова обробка грибів передбачає приготування їжі, при якій більшість бактерій гинуть, а м'якоть стане м'якою. Але в той же час, важливо не переварити себе, щоб зберегти свою форму і смак. Щоб зробити це, не тримають гриби в киплячій воді протягом більш ніж 20 хвилин в процесі.

Рецепт продукти:

очищений і підмітальні гриби - 4 кг;
сіль харчова - 200 г.;
часник - 1 головка;
парасольки кропу і зерна гірчиці - за смаком;
легко і чорний перець - 20 шт.

Спосіб приготування:

У великій каструлі, поставити себе, залити холодною водою. У цьому випадку рідина повинна злегка покривати гриби.
Покладіть контейнер на вогонь, принесіть воду до кипіння, додати гірчичні зерна та половину солі. Під час кип'ятіння постійно знімають піну. Нагрійте назад протягом 20 хвилин, зливу води.
Налийте гриби чистим холодною водою і знову кип'ятять 20 хвилин. Потім витік на друшляку і промивають киплячою водою.
У нижній частині окремого контейнера покладіть очищений часник, зелень і спеції. Помістіть відварені гриби в ньому, посипати сіллю і обережно змішайте руки.
Покладіть Гарла зверху і встановіть вантаж. Покладіть каструлю в прохолодний місце протягом 5 днів.
Після зазначеного часу підготувати консервні банки: мити їх і стерилізувати їх.
Покладіть готові гриби, щоб покласти на банки та зануритися. Ви можете зберігати їх у підвалі.

Солоний кит прикрасить не тільки святковий стіл, але й може стати улюбленою закухом на обід. Закупити гриби смачні, дотримуйтеся таких простих рецептів. Смачного!