Полуниця - ягода дуже соковита, тому його заморожування не завжди призводить до хорошого результату. Після розморожування з ягід, всі потоки вологи та неприваблива маса коричнево-коричневого залишається на тарілці. Є кілька методів, з якими ви можете зберегти полуницю на зиму.
Підготовка полуниці для заморожування
Що потрібно робити:
- Ніколи не заморозити полуницю, попередньо промивали у воді. З процедурами води, полуниця додатково питна волога. Тому ярмо для заморожування не варто купувати на ринку від незнайомих постачальників - базар або магазин полуниці обов'язково буде мити. Краще вирощувати його на власній котеджі та збирати його безпосередньо перед бронюванням у морозильній камері. Ліжка з полуницею повинні бути покриті Loutrasil або плівкою, щоб полуниця чиста.
- Ви не можете зламати полуничні хвости з чашками. Якщо це зроблено, то полуниця почне дозволити сік зламати свою щільність.
- Ягоди для заморожування необхідно взяти тільки ціле і сильне.
Процес глазурної полуниці
Полуниця краще морозу в два етапи. По-перше, чисті сухі ягоди повинні бути розкладені в один шар на плоскій пластині або дошці і помістити його в морозильник. У той же час необхідно забезпечити, щоб окремі ягоди вступають в контакт один з одним. Після полуниці стає твердим, то це намагатися взяти його дуже швидко з тарілки та пересуватися у пакет або контейнер. Другий є кращим, тому що тоді ягоди не будуть додатково поранені, навіть якщо контейнер іноді повинен рухатися. Після полуниці поміщається в морозильник, варто натиснути кнопку "Швидке заморожування" на панелі холодильника.
Варіанти морозу полуниці
Полуниця може бути заморожена кількома способами:
- Цілі ягоди. Це необхідно зробити, як описано вище.
- Ягоди у заповненні. Для цього методу всі ягоди, зібрані на саду, будуть придатними. Полуниця потрібно пройти, а найсильніший і з хвостами викладають у невеликих пластикових контейнерах. Решта полуниці (зім'ята або без хвостів) може бути складена в блендер і вбити його. За бажанням, до цього пюре додають цукор (наприклад, 1 кг полуничного пюре, щоб зайняти від 200 до 500 г цукру). Ягоди в контейнері повністю затоплені солодким або природним полуничним пюре, і він закривається з кришкою. Контейнер ще більше встановлений у морозильній камері, а кнопка "Швидке заморожування" знову натискається. Ягоди, заморожена в картоплею пюре, після розморожування зберігає форму набагато краще, ніж заморожена звичайна дорога.
- Полуничне пюре. Таким чином, ви можете використовувати, коли полуниця не дуже обумовлена, тобто Корона і розбиті. Він повинен бути відновлений, при необхідності, навіть мити його. Якщо полуниця повинна була мити, то його слід вирізати на рушник. Наступна полуниця, щоб вбити блендер або просто розтягнути вилку і змішати з цукровим піском. Швидкість цукру на 1 кг полуничної маси - 1 кг. Мас повинен бути даний час, щоб виділити цукор, повністю розчинений. Потім полуничне пюре можна розкласти, принаймні, у контейнерах, навіть на банках з загвинчуванням кришки, навіть навіть на пластикових пляшках. Заморожування цієї заготовки також краще з певною програмою.
Заморожування полуниці правильна річ досить неприємно. Але не менш неприємний бізнес і її дефрост. Для того, щоб ягоди або картопляне пюре, полуниця вимагає повільного розморожування. Доставляючи його від морозильної камери, контейнер або банку повинні бути залишені в холодильнику на полиці. Температура холодильника не дасть ягід дуже швидко, тому вони майже повністю зберегти свій колір та узгодженість. Реакорожена полуниця категорично не допускається - продукт повністю погіршиться. Щоб запобігти цьому, краще заморозити полуницю в невеликих порціях, тобто. На сімейному обіду або для підготовки конкретного блюда.
0
836
