Хвилі гриби з необробленого сім'ї, які поділяються на два основних типи: білі, рожеві і болотистих хвиль. Ці гриби вважаються умовними і їстівними, тому обробкою обробки і технології повинні платити багато уваги.
Як Solish Хвилі - Корисні поради
- Не рекомендується сіль різних типів хвиль в одному банку. Краще розділити їх і фізіологічний розчин окремо.
- Перед засолювання особливу увагу на очистку цих грибів. Обов'язково промийте їх під водою, видалити сміття і комах. У той же час, важливо пам'ятати, що не треба ставити його важко на хвилях, так як при сильному пресі вони розваляться.
- Так що хвилі не prouded, обов'язково витягти їх в солоній воді. Щоб зробити це, помістіть хвилі в сольовому розчині протягом 2 днів. Протягом дня, необхідно періодично міняти воду. Необхідно зробити це приблизно в 10 разів.
Як солити хвилі з гарячим способом на зиму
Що необхідно для засолювання хвилі з гарячим способом:
- Хвилі 1,5 кг.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль 170 гр.
- Перець горошком 5 шт.
- Часник 4-5 зубів.
- Вода 1 л.
- Смородина листя 5 шт.
- Кріп за смаком.
кроки:
- Промити гриби, видалити сміття і комахи з них. Потім приготувати солону воду і помістити очищені хвилі там протягом 2-х днів. Під час замочування грибів, необхідно змінити солону воду на нову 5-10 разів в день. Це дозволить уникнути zaksania.
- Після того, як хвилі лежать в холодній воді, злити її і помістити гриби в літрі чистої води. Поставте каструлю на повільний вогонь і почекати, поки вода не закипить. Кипіння хвилі протягом 15-20 хвилин, після того, як злити всю воду в окрему ємність.
- Помістіть хвилі в емальовану каструлю і залити їх curraned листям, хріном і покласти лаврові листи зверху. Потім додати сіль, перець, кріп і дрібно нарізаний часник.
- Відвар, в якому були гриби, залишити на вогонь і довести до кипіння.
- Налийте випивки хвилі і поставити тарілку зверху і гноблення. Зачекайте, поки вода не охолоне. Потім покласти хвилі в холодильнику протягом 24 годин.
- Стерилізувати банки і кришки. Розподілити гриби з розсолом в банки і забивають банки.
Зберігати приготовлені гриби рекомендується при температурі 16-18 градусів. Це допоможе їм не забити і отримати дуже смачно.
Як вимагати хвилі холодним способом
Що вам потрібно засолювання хвилі з холодним способом:
- Хвилі 5 кг.
- Capported лист.
- Сіль 300 гр.
- Базилік, чебрець за смаком.
- Кріп.
кроки:
- Промити і очистити хвилі. Замочіть їх у підсоленій воді протягом 3-х днів. Зміна води 5-6 разів на день.
- сіль Змішати з базиліком, чебрецем і кропом (якщо ви хочете, ви можете додати інші спеції).
- Покладіть на дно відра або бочки. Призначений в підсоленій воді з ногами. Хвилі потрібно викласти шари і посипати кожен з них отримує суміш солі і спецій.
- Як тільки викладу останній шар і Spaw їх солі зі спеціями, поруч грибів з капустою листа, закрийте гриби з тарілкою і поставити зверху гніт.
- Помістіть контейнер з грибами в холодному місці (температура від 0 до 10 градусів) протягом 1-2 місяців.
Приготовлені хвилі стануть відмінним доповненням до страв на вашому столі. Вони можуть бути подані як закуска або доповнення до основної страви. Так що вони смачніші і ароматні, можна посипати їх рубаною зеленню перед подачею на стіл (кріп, петрушка, кінза і т.д.). Якщо ви виявили, що гриби є більш солона, ніж вам потрібно, то ви можете замочити їх у холодній воді перед подачею на стіл. Таким чином, ви збережете смак солоних грибів і зменшити вміст солі в них.
0
626
