Як зробити сирну масу в домашніх умовах?

Сирна маса - це молочний десерт з сиру з можливим додаванням ягід, сухофруктів, зелені, овочів, вершкового масла та інших продуктів. Як правило, сирна маса має однорідну консистенцію і яскраво виражений вершковий смак.

1

Сирна маса з родзинками

Інгредієнти для приготування сирної маси з родзинками

1. Сир жирністю 5-9% 600 г;
2. Сметана 2 ст.л .;
3. Сіль крейди 1 щіпка;
4. Розм'якшене вершкове масло без добавок 100 г;
5. Ізюм сушений 150 г;
6. Цукор (звичайний або тростинний) 100 г;
7. Ванілін 1 щіпка.

Покроковий рецепт приготування

1. Протріть сир через сито, змішайте його з двома столовими ложками сметани. Покладіть його в ємність, в якій ви будете готувати сирну масу.
2. Збийте вершкове масло і додайте до нього дрібку вершкового масла, ванілін і цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, щоб масляна маса придбала однорідну консистенцію.
3. Промийте сушений родзинки прохолодною водою. Потім покладіть його в миску і залийте окропом. Зачекайте 15-20 хвилин, а потім злийте воду. Дайте родзинок трохи обсохнути. Щоб прискорити процес, використовуйте серветки або паперові рушники.
4. Змішайте сир зі сметаною з масляною сумішшю. Все ретельно перемішайте, потім додайте родзинки.
5. Поставте сирну суміш в холодильник на 30-40 хвилин.

2

Сирна маса з полуницею

Інгредієнти для приготування сирної маси з полуницею

1. Сир жирний 600 г;
2. Яйце куряче 2 шт .;
3. Цукор 80 г;
4. Розм'якшене вершкове масло 80-100 г;
5. Сметана жирністю 10-15% 2 ст.л .;
6. Полуниця 100-150 г.

Покроковий рецепт приготування

1. Підготуйте полуницю до приготування. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, то промийте їх під водою, обсушити, видаліть стебла. Якщо ж ви використовуєте заморожену полуницю, то необхідно розморозити її і засипте цукром, щоб з ягід виділився сік (потім його потрібно злити).
2. Розбийте два курячих яйця в миску і збийте їх міксером чи виделкою. Додайте до курячого яйця цукор, все ще раз збийте.
3. Протріть сир через сито. Додайте до нього розм'якшене вершкове масло і сметану. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і змішайте суміш з яйцями і цукром.
4. В кінці додайте до сирної маси полуницю. Все ретельно перемішайте.

3

Сирна маса з зеленню і часником

Інгредієнти для приготування сирної маси з зеленню і часником

1. Сир 500 г;
2. Сметана жирністю 20% 1 ст.л .;
3. Спеції за смаком;
4. Зелень (петрушка, кріп чи кмин);
5. Сіль за смаком;
6. Часник 2-3 зубчики;
7. Лимонний сік 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Протріть сир через сито і розділіть його на дві частини. Одну частину сиру змішайте зі сметаною, іншу - з лимонним соком.
2. Промийте зелень і трохи її обсушити. Дрібно порубати зелень.
3. Почистіть часник і поріжте його дрібними кубиками.
4. Змішайте часник з зеленню.
5. З'єднайте дві частини сиру, потім додайте спеції і сіль за смаком.
6. Поставте приготовлену сирну масу в холодильник на 30 хвилин.

4

Корисні поради

1. Якщо ви використовуєте занадто солодкий родзинки, зменшите кількість цукру. Інакше сирна маса вийде надто нудотно на смак.
2. Щоб сирна маса вийшла менш жирної, для приготування використовуйте знежирений сир або ж сир жирністю 1%.
3. Якщо у вас немає сита, то використовуйте міксер або блендер.
4. Для приготування десерту бажано використовувати домашній сир. Так сирна маса вийде ще смачніше.
5. При виборі вершкового масла зверніть увагу на його склад - воно повинно бути натуральним.

Якщо ви хочете щоб блюдо виглядало більш апетитним, спробуйте його прикрасити. Для прикраси солодкої сирної маси підійдуть шматочки фруктів, сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки), а також мед. Для прикраси несолодкої сирної маси (наприклад, сирної маси з зеленню і часником) використовуйте свіжу зелень.