Як приготувати лобіо

Гостре блюдо з червоної квасолі зі спеціями називається лобіо, де слово «Лобіо», в свою чергу, перекладається як «боби». Рецепт прийшов з Грузії і варіантів готуються! Одним з основних правил є вибір одного сорту квасолі, так що потрібно рівну кількість часу. У свіжих спецій, придатних: цибуля-порей, петрушка, Kinza, базилік, кріп. Сухі варіанти: коріандр, хміль-Sunnels, червоний і чорний перець, гвоздика.

1
Як приготувати лобіо з стручкової квасолі

Рецепт інгредієнтів:

Зелений боби - Банери південній Моравії 500 г
Помідори - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 г-ка.
Соняшникова олія - \u200b\u200b4 ст.
Базилік фіолетовий - 2 в Кі.
Петрушки зелень - 3 в ки.
Кінза - 3 в Кі.
Charker - 2 М.Д.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

Зелені боби повинні бути очищені правильно. Для цього, вони не знімають шкіру, вони просто ковзають тверді прожилки і Stiffs. Далі стручки вимочують у воді 2 ч. Потім промивають проточною водою і кожен стручок розрізають на кілька частин 3 см, але, звичайно, приготування їжі без поділу не допускається.
Підготовлені боби варені до готовності 8 хвилин. Помідори очищаються від бруду і покриті з киплячою водою для легкої чистки шкіри, нарізаною дрібно. У товстостінній казанку, нарізану цибулю на рослинній олії смажить. Після того, як цибуля майже готова, квасоля, помідори, Меди 1/4 склянки і звір і гаснуть 3 хв. На слабкому вогні.
Зрештою, перед подачею на стіл, зубчики часнику з сіллю, щоб живити книгу, петрушку і разом з Chebere, посипають зверху. Інгредієнти перемішайте, накрийте кришкою, нехай останнім. Блюдо подається з грузинським домашнім хлібом або лаваш.

2
Як приготувати лобіо з шинкою

Рецепт інгредієнтів:

Квасоля червона - 500 г
Хема є низьким вмістом жиру - 300 г
Цибуля - 3 шт.
Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.
Часник - 3 г-ка.
Базилік - 3 в Кі.
Charker - 3 в ки.
Сіль, червоний мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

Квасоля перед приготуванням вимочують протягом 12 годин. Вона переміщується від сміття, промивали під проточною водою через сито. Воду наливають у каструлю, кинути боби там, довести до кипіння і варити на великому вогні протягом 15 хвилин. Злиття води і повторити операцію. Втретє, боби просто пожартувати на маленькому вогні 1 ч.
Після закінчення 1 годину. Боби кидає шматок шинки, зливали з чистою водою і кип'ятили до тих пір, поки готували і подальше додавання води, якщо це необхідно. Окіст нарізають на шматки і спрямовується назад до бобів. У той же час, цибулю ріпчасту цибулю на рослинній олії закручується в каструлі, також повертається до бобів. Там також будуть йти подрібненої зелень, сіль, перець.

3
Як приготувати лобіо з м'ясом

Рецепт інгредієнтів:

Червона квасоля - 2-й-на.
Яловичина - 500 г
Цибуля - 3 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 3 г-ка.
Томатна паста - 4 ст.
Сметана - 3 ст.
Плавлений сир - 150 г

Для соусу:

Борошно пшеничне - 2 ст.
Вершкове масло - 1 ст.

Процес приготування:

Квасолю замочити на ніч, промити і поставити на кипінні до готовності. Важливо, що боби не повзати. Киньте його на друшляк.
Яловичина мити і подрібнити на невеликі панелі. Морква, цибулю нарізати півкільцями. Налити олію на сковороді, обсмажити м'ясо до золотистої скоринки, залити овочі. Потім кинути томатну пасту, часник, перець, сіль. Plore води і тушкувати до м'якості м'яса.
Приготування соусу: На іншій сковороді, обсмажити пшеничне борошно і в кінці додати вершкове масло. Контакт соус консистенції сметани разом з тертим плавиться в сирому вигляді. Перемішати боби, м'ясо, сметану і соус в одному контейнері, довести до кипіння і вимкнути. Лобіо готова до вживання. При бажанні посипати зеленню.

Для лобіо, ви можете вибрати будь-який компонент з одного сорту: білий, рожевий, червоний. Вони відрізняються лише за смаком і час кипіння. Цікавий факт: боби в Грузії з'явилися лише в кінці XVII століття, а до цього часу, були використані гіацинт боби, зовні стручки схожі. Кожен рецепт має свої тонкощі, вони повинні бути дотримані, щоб отримати аналог страви з кухні Національної Грузії.